立春的食物有哪些
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立春的食物有哪些?立春是我国二十四节气之一,立春这个节气也是预示着春天的到来。立春到了,会有各种各样的习俗,饮食就是其中之一。下面小编为大家分享立春的食物有哪些?
和菜就是人们今天所说的时令蔬菜,人们会在立春节气这天,将时令蔬菜,比如韭黄、豆芽以及其他食物切成细丝,炒熟食用。把肉丝、蛋皮丝、绿豆芽、豆腐干丝、粉丝、菠菜或是韭菜一同放入锅中炒熟。讲究的人可以加海参丝、肚丝、香菇丝、火腿丝,这样就更好吃,也更营养。
田艾籺是春季经常会见到的一种时令食品。在立春时节,万物复苏,草长莺飞,正是春耕的田野上田艾生长的全盛时期,田艾约10厘米高,叶子是粉绿色的,花朵白中间绿,全身长满绒毛。田艾籺也是拜神的节令贡品,祈祷风调雨顺。
春卷也是开春的时候人们经常吃的一种节令食物,春卷的做法与春饼很相似,但春饼是卷菜后直接吃,而春卷是用薄饼皮包馅卷成约二寸长的筒状,然后再将两头都包住,放入油锅里炸,直到外焦里嫩,捞起沥干油就可以吃了。
立春吃春茶,也叫做煨春,这个主要是在浙江温州一带比较流行。而这里的茶并不是指茶叶,起初最早的做法是把柚子切碎,再搭配黑豆或白豆,与茶一起烹煮后饮用,后来改为了用红豆、桂花、柑橘、桂花等和红糖一起煮至烂熟,叫做煨春。喝春茶前首要先敬家中祖先,再与家人分食。民间认为吃春茶可以升官发财,有吉祥、富贵的意思。
立春民间风俗有哪些
咬春其实跟吃有关,南北方咬春的食物会有所不一样。在南方咬春主要吃的是春卷,它是一种用面皮裹上馅料制作而成的,吃的时候需要放到油锅里面去炸,炸的外皮酥脆金黄才好吃。而北方的咬春则是吃春饼,春饼是用烫过的面皮包裹上切好的时蔬,加上肉丝,蛋皮,然后蘸着北方特有的甜面酱来吃,也是很有传统风味的。
立春民间有打春牛的习俗,春牛并不是真正的牛,而是用泥做或者纸糊的.牛,打春牛所用的鞭子也是要特定的柳边,一般要24寸长。如果是泥做的牛,把牛打碎之后,大家会争相争先恐后的疯抢碎落的泥土,然后把它们扔到庄家里,预示着新的一年有好收成,而如果是纸糊的牛的话,则会在牛肚子里面放上五谷杂粮,打破之后,五谷杂粮会从肚子里掉下来,把五谷杂粮带回去,也是预示着新的一年有好兆头。
在民间有立春咬萝卜的习俗,据说咬萝卜之后就能够祛病化灾,在一年都会身体安康。咬萝卜其实就是直接生吃萝卜,所以一到立春时节,大家都会去买一些红萝卜和青萝卜来吃,希望在新的一年能够身体健康。
立春时节,山东一带会有蒸馍的习俗。蒸馍就像普通蒸大白馒头一样,但是却是造型各异,有花型,动物型,植物型,卡通型等等,然后会用红枣以及一些其它豆类,或者有颜色食用色素进行点缀,特别的好看,很有节日的气氛。
立春吃的食物有哪些
在很多地方,立春也叫“咬春”。北方最有代表性的食物是萝卜,吃萝卜可分为切片、切丝、包馅等多种形式。吃萝卜能缓解春天的困倦,北方人爱吃生萝卜,尤其是心之美萝卜和小萝卜。
春卷,又称春饼、春盘和煎饼。它是中国民间节日的传统食物。风靡全中国,尤其是江南等地。在中国南方,我们春节不吃饺子,而是吃春卷和芝麻饺子,人们还经常用来招待客人。春卷历史悠久,由古代春饼演变而来。
春盘又称“五香盘”,是将五个香辣生菜盘精细制作而成,以莲藕、豌豆、小葱、藜蒿、韭菜、扇子为春盘。
吃春饼是中国立春的民间饮食习俗之一。在一些地区,有在立春吃春饼的习俗。相传,春饼作为潮州著名的传统小吃,是从潮州古代民间小吃演变而来的。春饼是用面粉烤制的煎饼,通常和蔬菜卷一起吃。人们准备配菜或各种炒菜,吃春饼时,可以随意夹在饼里。在立春吃春饼意味着迎接春天,祈求丰收。
春天,花园里的植物都长出了新鲜的绿芽,还有很多可以食用的春芽,如香椿、豆芽、蒜苗、豆芽、生菜等。春天市面上有很多水果蔬菜,身体健康的人可以多吃一些时令水果蔬菜来调理身体,让自己更健康。
菠菜是一种一年四季都能找到的蔬菜,但在春天更好。“春菠”的根是绿色的,新鲜而不寻常,最美味。春季上市的'菠菜,有利于排毒,防止春季干燥。菠菜含草酸较多,阻碍钙、铁的吸收。吃菠菜的时候,要用开水焯一下,捞出来再炒。
立春的风俗有哪些
民间立春有打春牛的习俗,春牛是用泥巴或者是用纸糊的。如果是用泥巴制作的春牛,用柳编打之后,泥巴会散落在一地,而村民们就会将泥巴抢回家扔到自己的田里,预示着秋天有个好收成。而如果是纸糊的春牛,则会在牛肚子里面放入五谷杂粮,用柳鞭打破牛肚子之后,五谷杂粮就会从牛肚子里掉落下来,大家也会疯抢然后带回家,寓意着五谷丰登。
到了立春这一天,北方有吃春饼的习俗。春饼的饼皮是用揉的非常软的面,放到平底锅上烫制而成的,饼皮非常的薄,而且很有韧劲。在里面会包上各种时蔬,比如黄瓜丝,绿豆芽,韭菜丝,大葱丝,胡萝卜丝等等,再加上炒制好的新鲜肉丝,加上蛋皮裹在一起,蘸上北方特有的酱来吃,特别的美味,也叫做咬春。
春卷是南方非常传统的一种面食,一般在立春的时候会吃。春卷所用到的面皮,也是非常薄的,而且有韧劲的面皮,里面会包入菜肉馅或者是豆沙馅。吃的时候比较有讲究,需要将春卷放入油锅当中去炸,炸到外皮酥脆才好吃。吃春卷也是南方人对立春的一种迎接方式。
不管是南方还是北方,立春时候都有吃萝卜的习俗,据说立春的时候吃萝卜,是可以起到祛病消灾的作用。所以一到立春,大家都会挖萝卜来吃。一般是立春吃青水萝卜或者是红皮萝卜比较多,因为这两种萝卜都是可以直接生吃的,而白萝卜一般会炒着吃。
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