大龙虾怎样做好吃
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大龙虾怎样做好吃,海洋资源的丰富,对于人们来说,以前不是很常见的大龙虾,如今也在菜场里能经常见到了,大龙虾每个地方每个人吃的口味各不相同,做出来的风味也不一样,那么下面跟大家分享大龙虾怎样做好吃。
第1种、清蒸澳洲大龙虾
材料、大龙虾两只,酱油、姜、蒜、香油。
做法、将龙虾洗干净,放在笼屉里蒸半小时出锅。酱汁的调制、将少量姜剁成末、蒜捣成末,加入生抽、几滴香油。龙虾大卸八块,即可蘸食。
第2种、西兰蒜蓉大龙虾
1、备好大龙虾、西兰花、青豆、大蒜、蚝油和黄油。
2、将大龙虾直接下锅蒸煮一会,大蒜直接切莫,西兰花直接切朵烫煮后备用。
3、黄油直接融化了,将大蒜下锅爆香了,加蚝油翻炒,适当加上水加青豆。
4、烧煮后淋在龙虾上即可。
第3种、芝士焗龙虾
材料、新鲜的大龙虾1只,葡萄酒50ml,蘑菇少许,洋葱1/4个,蒜1瓣,白胡椒粉5克,盐少许,黄油20克,芝士80克,锡纸一大张。
做法、将新鲜的大龙虾冲洗干净后放入开水锅中,煮7分钟,捞出龙虾放入冰水中过凉备用。当龙虾的温度降下来之后,去掉龙虾的两只大钳子,和其余小钳,用刀切入内部取肉,放入准备好的洋葱,蒜盐等调料备用。锅中倒入黄油,用中小火加热,将黄油融化后,
放入剩余的洋葱与蒜末,小火炒香后,放入蘑菇,中火炒出水份后,烹入白葡萄酒,待酒精挥发后,调入盐,胡椒粉,中火煮至浓稠即可。
浇上做好的蘑菇汁放入虾的内部,最后在上面撒入芝士丝,包上锡纸,放入烤箱中层,用180度的温度,烤至表面金黄色即可食用。
清蒸大龙虾
材料、大龙虾2只,生抽适量,姜、蒜、香油各适量,料酒少许。
做法、洗净龙虾放入适量盐,料酒,和姜蒜浸泡几分钟备用。将龙虾放置进蒸锅中,大约半小时即可出锅。在蒸大龙虾的'时候同时调配酱汁,将姜蒜剁碎成末加入生抽和几滴香油搅拌均匀即可。龙虾出锅,配上做好的酱汁即可食用。
知味大龙虾
材料、900克左右大龙虾1只,柠檬1片,黄油1小块,姜4片,蒜头3瓣,葱2颗,红辣椒半个,黑胡椒粉、盐各适量。
做法、将龙虾处理好洗净,对开成两半,将对开的龙虾沿壳边用小刀划一圈,将肉与壳分离一些并分别装盘;将柠檬、姜片、蒜头、葱白(上半部分切碎留用),剁碎备用;开小火将黄油入锅化开,转中火下2中剁碎的配料,翻炒出香味关火,再放入黑胡椒粉和盐调味;将炒好的配料均匀洒在龙虾肉上,蒸锅烧开后放入龙虾高火蒸10分钟关火,撒上葱花闷1分钟出锅。
火爆大龙虾
材料、大龙虾1只,马蹄若干,料酒1适量,鸡汤1适量,砂糖1少许,芡粉2少许,青葱3棵,生姜末1大匙,食用盐适量。
做法、将少许料酒与鸡汤、砂糖和芡粉调成汁备用;将大龙龙虾清洗干净后切成几大段,马蹄片备用;在龙虾切口上均匀撒上芡粉,将龙虾段放入油锅中爆炒,虾壳变红后取出;锅中加少量油,将葱段和姜末放入油锅中炒出香味;加入马蹄片炒两分钟;继续将龙虾段放入炒约两分钟即可;倒入备好的酱汁,盖锅焖三分钟,盛出摆盘。
做法一、酥皮大龙虾
首先,备好大龙虾、马蹄、西兰花、面包粉、鸡蛋清、胡椒粉、味精、葱姜、湿淀粉、椒盐、精炼油和盐。
其次,将大龙虾处理后洗好了取出肉,切成粒。将马蹄处理切粒,葱姜捣碎成汁,西兰花烫煮后备加盐和味精以及麻油搅拌。
然后,大龙虾放入碗中,加马蹄和葱姜汁、盐、味精、鸡蛋清和湿淀粉以及胡椒粉搅拌。然后做成丸子放在面粉上。
最后,锅中加精炼油烧热了,将龙虾壳下锅油炸后捞出摆在胖子上,将虾丸子下锅油炸,烧煮后捞出。放入盘中,加西兰花和椒盐即可。
做法二、蒜蓉大龙虾
首先,备好大龙虾、西兰花、青豆、大蒜、蚝油和黄油。
其次,将大龙虾直接下锅蒸煮一会,大蒜直接切莫,西兰花直接切朵烫煮后备用。
然后,黄油直接融化了,将大蒜下锅爆香了,加蚝油翻炒,适当加上水加青豆。
最后,烧煮后淋在龙虾上即可。
做法三、茄汁大龙虾
首先,备好大龙虾、蛋皮、火腿、香菜、明胶粉和调料。
其次,将大龙虾直接下锅蒸煮了,取肉后切块。加调料腌制。蛋皮直接切块放入虾肉中包裹。
然后,备好碗加上油,加香菜和火腿片,将虾肉直接放入碗中。将明胶熬煮后到进入调味。
最后,蛋皮直接下锅油炸后装盘,将龙虾摆好浇上茄汁即可。
大龙虾的营养价值
大龙虾体内对人体有益的矿物质含量十分丰富,其中含量较多的有钙、钠、钾、镁、磷,铁、硫、铜等。龙虾中矿物质总量约为1.6%,其中钙、磷、钠及铁的含量都比一般畜禽肉高,也比对虾高。因此,经常食用龙虾肉可保持神经、肌肉的兴奋性。
另外从蛋白质成分来看,龙虾的'蛋白质含量为18.9%,高于大多数的淡水和海水鱼虾,平均l00g蛋白质中含有人体必需氨基酸31.60mg,其氨基酸组成优于肉类,含有人体所必需的而体内又不能合成或合成量不足的8种必需氨基酸,不但包括异亮氨酸、色氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、
缬氨酸和苏氨酸,而且还含有脊椎动物体内含量很少的精氨酸,另外,龙虾还含有对幼儿而言也是必需的组氨酸。其出肉率达60%~67%,肉质与味道优于海水成虾。
再就是大龙虾的脂肪含量仅为0.2%,不但比畜禽肉低得多,比青虾、对虾还低许多,而且其脂肪大多是由人体所必需的不饱和脂肪酸组成,易被人体消化和吸收,并且具有防止胆固醇在体内蓄积的作用。而本身胆固醇含量极少,是一种名副其实的低胆固醇营养佳品。
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