荸荠应该怎么吃
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荸荠应该怎么吃?现在可供人们选择的美食、水果、蔬菜等可谓是数不胜数,各式各样。其中荸荠是人们经常会买来吃的,它不仅味道很不错,也有很多的功效。接下来跟小编一起看看荸荠应该怎么吃吧。
荸荠应该怎么吃1
一、荸荠应该怎么吃
1、荸荠炒黑木耳
材料:
荸荠 8个 干黑木耳(泡发后大约200多克) 20克 新鲜尖米椒若干 蒜 2瓣 香菜 2根 油 盐 白糖 味精
步骤:
(1)、荸荠去皮切成片;干黑木耳清水泡发后,用厨房纸吸水控干待用。
(2)、蒜拍碎,香菜只取根部,切成小段;米椒叙切成小段。
(3)、炒锅加热下食用油烧至5成热,下蒜末和米椒慢慢爆香。
(4)、放荸荠在油里翻炒几下,接着下黑木耳同炒。
(5)、炒至黑木耳有一点软塌,放白糖、盐和香菜根,炒匀锅中所有物,最后加味精即可起锅。
2、荸荠百合甜汤
材料:
荸荠 200克 鲜百合 2朵 蜂蜜 适量
步骤:
(1)、荸荠削皮、鲜百合掰开洗净;
(2)、荸荠先放入开水锅中,中火煮10分钟;
(3)、下百合稍煮2分钟即可(百合易熟,鲜一点好吃),喝时调入适量蜂蜜。
二、荸荠的功效
1、生津止渴
荸荠的果肉细腻,味道甜而且多汁,可以达到生津止渴的作用。
2、利肠通便
荸荠含有一种叫做粗蛋白的物质,这种物质有利于大肠蠕动,对食积痞满和大便燥结等有治愈功效,是尿道感染患者的食疗佳品。
3、清肺化痰
荸荠属性甘寒并且有粘液质,这些特性便于咳嗽、咳吐黄粘浓痰等症。
4、降低血压
荸荠汁加鲜藕汁,梨汁,鲜芦根汁,麦冬汁一起,称为“五汁饮”,可用于生津消热,所以说荸荠可以降低血压。
5、促进骨骼发育
荸荠中含有的磷较高。同时荸荠具有促进人体生长发育和维持生理功能的需要。
6、清除胸闷
荸荠能帮助清除胸中烦闷,缓解热病津伤口渴。
三、荸荠的禁忌人群
1、荸荠性寒,属于生冷食物,不适宜小儿消化力弱。
2、此外脾胃虚寒、大便溏泄和有血淤者不宜食用。
3、对老人虽有些好处,但多吃会气急攻心。
四、荸荠的注意事项
1、食用方法
荸荠生长于淤泥沼泽中,会有很多的细菌附着,吃的时候要先去皮。
2、影响胎儿
孕妇不能吃荸荠,可能会影响胎儿的发育。
3、搭配禁忌
马蒂和牛羊肉也不可以一起搭配,容易伤脾胃。
荸荠应该怎么吃2
荸荠的`别名:
马蹄、乌芋、地栗、地梨、苾荠、通天草
荸荠的功效与作用:
味甘,性寒。归肺经,胃经。
具有清热化痰、开胃消食、生津润燥、明目醒酒的功效,临床适用于阴虚肺燥、咳嗽多痰、烦渴便秘、酒醉昏睡等症的治疗。在呼吸道传染病流行季节,吃荸荠有利于流脑、麻疹、百日咳及急性咽喉炎的防治。中医临床上常用马蹄配成“雪羹汤”清热去痰,降血压和治疗大便干硬。
荸荠的营养价值:
荸荠口感甜脆,营养丰富,含有蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C、铁、钙和碳水化合物。可以生吃,也可以用来烹调,并可制淀粉。
荸荠适用人群:
一般人群均可食用。
1、儿童和发烧病人最宜食用,咳嗽多痰、咽干喉痛、消化不良、大小便不利、癌症患者也可多食;对于高血压、便秘、糖尿病尿多者、小便淋沥涩通者、尿路感染患者均有一定功效,而且还可预防流脑及流感的传播。
2、不适宜小儿消化力弱、脾胃虚寒、有血淤者。
荸荠烹饪指导:
1、荸荠不可生吃,但因为荸荠生长在泥中,外皮和内部都有可能附着较多的细菌和寄生虫,所以一定要洗净煮透后方可食用。
2、 熟食多用于做配料,也可用于炒、烧或做馅心。如“荸荠炒虾仁”、“荸荠炒鸡丁”等。
3.、荸荠具有清热泻火的良好功效;应用于肺热咳嗽,痰浓难咳:荸荠汁1杯,川贝1.5克(研成粉),拌匀服,每天2~3次。既可清热生津,又可补充营养,最宜用于发烧病人。
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