蔓越莓坚果磅蛋糕
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蔓越莓坚果磅蛋糕,烘焙成为现代人的时尚食品,经过烘焙出来的松软香浓的蛋糕让人垂涎三尺,掌握好制作技巧,你也可以亲手烘出色香味美的糕点,蔓越莓坚果磅蛋糕,希望对你有帮助。
蔓越莓坚果磅蛋糕1
蔓越莓坚果磅蛋糕的用料
蔓越莓 250g
坚果 80g
黄油 170g
鸡蛋 3个
糖粉 150g
鸡蛋 3个
低筋面粉 180g
泡打粉 2g
表面用糖浆:
水 50g
糖 25g
泡蔓越莓用的朗姆酒 60ml
蔓越莓坚果磅蛋糕的做法
步骤1、提前一晚用朗姆酒净泡蔓越莓,朗姆酒没过蔓越莓为宜。容器加盖放入冰箱
步骤2、坚果剪碎。我用了腰果和巴旦木我,原味的那种。可以用自己喜欢的'坚果,不如开心果之类
步骤3、鸡蛋打散成全蛋液。大约156g
步骤4、黄油软化,放入干燥容器内
步骤5、加入糖粉,用刮刀搅拌至无糖粉,这样打发黄油时糖粉不会飞
步骤6、打发黄油,大概搅打2分钟
步骤7、分三次加入鸡蛋液,每次加鸡蛋液后一点要搅打到黄油和鸡蛋液充分混合再加下一次
步骤8、加完全部鸡蛋液后后的样子
步骤9、加入过筛后的低粉和泡打粉
步骤10、用刮刀混合均匀
步骤11、加入坚果碎,滤去朗姆酒的蔓越莓。(朗姆酒保留,制作表面糖浆用)
步骤12、用刮刀混合均匀
步骤13、放入容器内,中间低四周高,表面刮平
步骤14、放入预热好的烤箱,中下层180°,,上下烤模式,40分钟。
步骤15、烘烤到20分钟左右,蛋糕中间会自然开裂。
步骤16、制作糖浆:水加糖,煮开。倒入泡朗姆酒滤出的朗姆酒
步骤17、混合均匀。备用
步骤18、蛋糕出炉,动作要轻柔,蛋糕热的时候比较脆弱。放在晾架上,晾架下面垫油纸,这样刷糖浆后比较容易清理桌面
步骤19、乘热表面刷糖浆。
步骤20、各个面都要刷到。同样翻动蛋糕时要轻轻的
步骤21、制作好的糖浆两个蛋糕刷完。等蛋糕冷透后用保鲜膜包裹,放入冰箱冷藏,三天后食用。口感棒棒哒。
步骤22、配一杯咖啡,享受美好的时光。
蔓越莓坚果磅蛋糕的烹饪技巧
我用的法焙客长方形玻璃烤碗231*99*60mm,这个方子可以烤两个。做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
蔓越莓坚果磅蛋糕2
1、准备食材
做芝士蛋糕之前首先需要准备食材有,奶酪100克、低筋面粉30克、鸡蛋3个、白砂糖50克、牛奶100毫升、食用油30毫升。这些食材都是超市里面可以直接购买到的,其中白砂糖其实可以换成自己喜欢的其他糖类。
2、具体做法
接下来就是芝士蛋糕的具体做法:
(1)首先是将奶酪放入盆中加热,一般用沸水加热即可;
(2)奶酪加热到可以搅拌的时候,加入全部牛奶和30克白砂糖搅拌均匀;
(3)打鸡蛋,蛋黄蛋清分离;
(4)将蛋黄加入奶酪液中,搅拌均匀,然后倒入低筋面粉,搅拌至无颗粒状,备用;
(5)然后打蛋清,将剩下的白砂糖倒入蛋清中,打至略微发泡就可以了;
(6)然后将打好的蛋清分两次加入奶酪液中,从下往上逐渐搅拌均匀就可以了;
(7)将搅拌均匀的蛋液倒入模具中;
(8)烤箱准备,烤箱最下层放一个有加热水的烤盘,150度预热;
(9)将模具放入烤盘,烤1小时左右即可。
3、营养价值
芝士蛋糕里面有淀粉,有糖,有鸡蛋,有食用油,这些物质的营养价值我们其实都知道,最重要的是里面含有奶酪。奶酪是牛奶经过发酵浓缩制成的奶制品,所以奶酪集合了牛奶所含有的全部营养物质。奶酪富含全部的人体必需氨基酸,奶酪也含有大量的钙质,经常吃奶酪可以增强身体免疫力、增强骨骼健康。另外,奶酪还含有大量的脂质,所以吃奶酪也要注意适量,多吃易胖。
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