怎样摊小米面煎饼
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怎样摊小米面煎饼,煎饼是人们日常爱吃的小吃,人们一般早餐时会做一份香喷喷的煎饼。做煎饼的方法有很多,可以加入的拌料也很多。那么下文带你了解怎样摊小米面煎饼好看又好吃。
怎样摊小米面煎饼1
饼的主要食材是小米面、面粉和鸡蛋,冬季干燥,吃些滋补润燥的食物尤其好。吃些小米面对身体非常好,它廉价又滋补,具有滋阴养血的功效,还可以使产妇虚寒的体质得到调养,帮助恢复体力,小米一般人群都可以吃,身体强壮;
小米面还有减轻皱纹、色斑、色素沉着的功效,女人吃美容哦!此外,饼里我还放了鸡蛋,鸡蛋富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育非常有利,能健脑益智,改善记忆力,所以孩子更要常吃,头脑更聪明!
做法
把研磨好的小米面用150克,黄豆面有些粗,过一下小锣,用上100克,用温水向同一方向搅拌和成面糊,和好后醒至30分钟左右,可以加入少许食盐。
豆面
小米面
150克小米面面
100克豆面
和好的面糊
过去烙煎饼用的`是煎饼鏊子,有煎饼耙子和刮刀。煎饼鏊子烧热,火要烧的均匀,左手用勺子舀面糊倒在鏊子中央,右手用煎饼耙子尽快把面糊向顺时针方向推成圆饼形,再把摊好的面糊用刮刀推匀,使煎饼厚薄均匀,摊匀后约1分钟左右就熟了。用刮刀顺煎饼边刮起煎饼的边缘,两手提边接起,一张煎饼就烙好了。
煎饼耙子,油刷,刮刀
我们现在烙煎饼没有煎饼鏊子,就用电饼铛来烙煎饼,就不会有煎饼鏊子烙出来的薄。
首先将电饼铛稍微加热,用油刷刷上薄薄的一层油,用勺子舀上面糊倒入,迅速用煎饼耙子刮匀,继续加热烙至一分钟左右就熟了,关掉电源,用刮刀沿煎饼的边缘刮起,提出煎饼。也可以在煎饼快熟的时摊上一个鸡蛋,这样烙出来的煎饼营养更丰富。
摊好的面糊加热
烙熟的煎饼摊上一个鸡蛋
都已经烙好的煎饼
再烙至下一张的时候,先不要打开电源,刷上油之后,先舀入面糊,摊匀后再打开电源加热,要让电饼铛的温度不能太高,太高了倒入面糊,没等面糊摊开就凝固了,摊不开了。
烙好后可以炒些青菜来卷着吃,今天我就炒盘“圆葱炒土豆丝”来卷煎饼吃的。
卷上圆葱炒土豆丝
这样摊出来的煎饼,饼薄,呈呈黄色,松软劲道,微微甜香。
我今天也是第一次做,做的不算成功,应该继续做几次就会更好了。关键一步是烙完一张要关掉电源,摊匀面糊后再开火加热。
怎样摊小米面煎饼2
摊煎饼果子
煎饼果子是我们天津的特色吃食,出门在外,用不了多长时间就想吃煎饼果子了。传统的天津煎饼果子是不放生菜火腿的,至于现在在天津卖煎饼果子的有些添加生菜,火腿,孜然,都不是传统的,只要爱吃都无所谓。至于添加辽参的那就是有些哗众取宠了。我做的是家庭版的,只符合我家的口味。七份绿豆面,两份小米面,一份白面。我家喜欢吃小香葱,所以没用大葱。
原料
绿豆面、小米面、白面、云吞皮、鸡蛋、小香葱、甜面酱、五香粉、盐、味精。
做法步骤:
第1步、主要原料。
第2步、七份绿豆面,两份小米面,一份白面,加盐,五香粉,加适量水调成面糊。
第3步、小香葱洗净切碎备用。
第4步、烧热油,放入云吞皮炸制。
第5步、将云吞皮炸到金黄酥脆捞出备用。
第6步、烧热电饼铛,刷少许油。倒入调好的面糊,摊匀。
第7步、打一个鸡蛋,放小香葱摊匀。
第8步、将煎饼摊熟,翻过来。涂抹甜面酱,撒小香葱。
第9步、放炸好的云吞皮,卷起来即可。
第10步、煎饼果子。
怎样摊小米面煎饼3
杂粮煎饼
食材:中筋面粉80克,玉米面20克,温水160克,鸡蛋1个,香肠适量,肉松,香菜,大葱,大白菜,辣酱,黑芝麻。
准备一个空碗,放入面粉和玉米面,倒入适量温水,搅拌成面糊,注意要搅拌均匀,不要有面疙瘩。
准备要放煎饼里面的馅料,根据自己喜欢的口味,大葱切碎,香菜切碎,香肠切片,大白菜洗净后切细丝,在准备好肉松。
鸡蛋打入碗中,将蛋液搅散。香肠切好以后,先放入锅中煎一会,取出备用。
电饼铛中刷一层油,搅拌好的面糊,倒入电饼铛中,摊成薄薄一层面糊,这些面糊一共可以做4个小号的煎饼,待面糊完全凝固以后,刷上蛋液,也可以直接打一个鸡蛋,不过我这个煎饼比较小号,就用刷子刷蛋液了。
趁着蛋液刷完,还没有凝固,撒一下把黑芝麻,撒上葱花和香菜碎。
将煎饼翻另一面,刷上辣酱,也可以用甜面酱自制一个煎饼酱,酱刷好以后,放上香肠,肉松,白菜丝,撒点葱花和香菜,轻轻用筷子卷起来,避免烫手嗷。
做好的煎饼就可以吃啦,劲道入味,还可以在饼皮再刷一层甜辣酱,香喷喷。
做这个一定要有耐心,面糊倒入电饼铛以后,要等到面糊完全凝固,再刷蛋液撒葱花翻面,翻早了的话,饼皮会粘住,这里需要注意一下,至于馅料嘛,想吃啥就放啥。
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