海带炖黄豆芽营养价值
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海带炖黄豆芽营养价值, 把一种常见食物进行加工、制作产生新的一种食物,这极为常见,黄豆芽就是这样的食材。黄豆芽是由黄豆加工制成的,其营养丰富、物美价廉,以下分享海带炖黄豆芽营养价值。
海带炖黄豆芽营养价值1
五花肉海带炖黄豆芽
准备好食材,海带提前泡发好,切段,黄豆芽偷懒是在超市买的,你也可以自己发黄豆芽,五花肉洗净切片,葱姜蒜切好。
凉锅热油,放入花椒炸香,变深褐色捞出,丢弃。
放入灯笼椒和五花肉,炒香。
把五花肉的油煸炒出来~
放葱姜蒜爆香
加黄豆酱油
放入黄豆芽,炒至豆皮缩水焦黄。
加入泡发好的海带段,翻炒均匀。
倒入开水,水要沒过海带的高度。
加入白糖和适量盐调味,白糖用来提鲜的。盖上锅盖,大火转中小火,炖15分钟左右,炖至海带和黄豆芽软烂即可。
最后放入美极鲜鸡精,关火出锅
是不是很诱人
海带炖黄豆芽营养价值2
黄豆芽的功效
1、黄豆芽有清热解毒,润肠通便的功效,黄豆芽的味道较苦,维生素丰富,能够帮助体内排出毒素,润肠道,促进肠胃消化蠕动,具有清热解毒,预防便秘的效果,有便秘的朋友可以多吃黄豆芽。
2、黄豆芽可以起到降压,降脂的功效,黄豆芽中含有大量的维生素,其中的维生素E能够软化血管,营养血管,能够降低血液中的油脂,糖分,所以可以对预防动脉硬化,高血压有很大的效果。
3、黄豆芽具有明目,美容养颜的功效,黄豆芽中的维生素,微量元素很多,可以缓解眼睛的疲劳干燥,保护眼睛。黄豆芽还能够对肌肤起到保护作用,能够增加肌肤的防御能力,营养肌肤,毛发,起到美容的效果。
4、黄豆芽具有补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。
5、黄豆芽含丰富的磷,是合成卵磷脂和脑磷脂的重要成分,可增强记忆力,延缓脑功能衰退,抑制血小板凝集,防止脑血栓形成。常吃黄豆芽有健脑、抗疲劳作用。
6、预防癌症,降低癌变的发生率。
黄豆芽与绿豆芽的区别
1、外形不同
黄豆芽是黄豆泡发发芽长到一定长度的'芽菜,根粗壮,豆瓣较大呈黄色;绿豆芽的原料为绿豆,根较纤细,豆瓣也较小呈绿色。
每100黄豆芽含蛋白质4.5g、热量44千卡、膳食纤维1.5g、脂肪1.6g、碳水化合物3g等,而每100g绿豆芽含蛋白质2.1g、热量18千卡、膳食纤维0.8克、脂肪0.1克、碳水化合物2.9克等。绿豆芽和黄豆芽的营养成分差不多,但是黄豆芽营养素含量高于绿豆芽,营养价值略高于绿豆芽。 2、营养不同
3、食疗功效不同
黄豆芽具有祛斑润肤、明目消肿等功效,经常吃黄豆芽能让保持头发乌黑润泽,消除疲劳,软化血管及降低胆固醇,尤其适合便秘、血脂高、皮肤长痘、脾胃湿热等人群食用。绿豆芽营养价值高于绿豆本身,具有清热解毒、祛湿利尿、消暑除烦等功效,尤适合小便不利、目赤肿痛、口腔溃疡等人群食用。
4、烹饪方式不同
黄豆芽的吃法很多,炒、煲汤都可以,涮火锅、水煮肉片、水煮牛肉、水煮鱼等菜式中都是用黄豆芽,烹饪时间比绿豆芽长。绿豆芽一般用来炒或者凉拌,比较嫩熟得快,炒的时候无需加水,烹炒的时间不宜过长;绿豆芽更适合夏季食用。
黄豆芽的做法
1、凉拌黄豆芽
黄豆芽摘去老根,红甜椒切丝,葱切丝、香油、陈醋各一匙,辣椒油、蒜蓉各半匙,生抽两匙,糖少许拌匀成味汁,锅里烧开水,先放入黄豆芽、红椒丝汆烫2-3分钟,起锅前关火加入葱丝捞起,浸泡在冰水里,沥干水分倒入事先调好的味汁,上桌前撒上熟百芝麻即可。
豆芽摘洗干净,里脊肉切丝用1/4小勺盐,1/4小勺生抽,料酒,生粉拌匀腌制10分钟,粉条煮熟,捞出沥干水,锅内烧热油下肉丝炒熟盛出,锅内再次烧热油,下葱姜炒香,倒入豆芽翻炒均匀,下粉条,加半杯水,剩余的调料全部倒入炒匀,盖盖焖10分钟至汤汁浓稠,出锅前撒入肉丝,韭菜段炒10秒立即关火,装盘。
2、黄豆芽鱼头豆腐汤
热油,爆香姜片,先放入鱼头煎成两面金黄,加入滚水(一定要是滚水,这样汤才会白),再加入黄豆芽和豆腐,中火煲10分钟左右。盐和鸡精调好味道,即可。
黄豆芽,放在碗里,入高压锅,上汽蒸10分钟,锅入底油,爆葱花蒜蓉,入海带段和黄豆芽,炒匀,加少量醋,再翻匀,加入汤,炖10分钟,加3克左右盐,翻炒均匀就可以出锅了。
3、海带炖黄豆芽
总结:现在了解黄豆芽和绿豆芽之间有什么区别了吧,黄豆芽的功效,做法都有很多,不仅能美容,还能够清热解毒,润肠通便,但我们要注意烹调黄豆芽时,不能加碱,要加少量食醋,这样才能保持维生素B不减少。
海带炖黄豆芽营养价值3
黄豆芽营养价值
黄豆芽是由黄豆加工制作而成,在黄豆芽中包含黄豆的营养,其中包括:蛋白质、脂肪、热量、纤维素、矿物质、胡萝卜、维生素、烟酸、硫氨酸、视黄醇等。
这些营养素,能补充身体需要,对调节身体、促进身体代谢很有帮助。黄豆芽营养丰富,其中的食疗价值也很高。
黄豆芽食疗价值
黄豆芽属于味甘、性凉的食材,可以入脾经、大肠经,具有清热利湿、消肿除痹、润泽皮肤的功效,同时,对脾胃湿热、大便秘结有治疗作用。
既然黄豆芽的食疗价值如此丰富,那么食用黄豆芽的好处有哪些呢?
吃黄豆芽的好处
清热明目:食用黄豆芽可以清热明目,凉性的黄豆芽可以去除体内燥热,其中的视黄醇还能保护好眼睛。
补充维生素B2:食用黄豆芽可以补充身体维生素B2,能防治维生素B2缺乏症。
降低血压:食用黄豆芽还可以吸收维生素E,这种物质能保护皮肤、毛细血管,避免动脉硬化,同时降低血压。
保护皮肤:食用黄豆芽还能吸收维生素C,提高身体抗氧化能力,对淡化皱纹,保护皮肤很有效。
治疗便秘:食用黄豆芽还能吸收纤维素,促进肠胃蠕动,避免肠道垃圾堵塞,从而治疗便秘。
既然吃黄豆芽的好处有那么多,那么如何食用黄豆芽好呢?
食疗推荐
海带豆芽汤:准备100g海带、200g黄豆芽,把海带、黄豆芽分别用开水焯一下,海带切块状,然后洗净、待用。把生姜、葱切成末。打开火,爆炒葱花、生姜,把黄豆芽、海带倒在锅中翻炒片刻,加入清水,大火烧开,加入食盐、鸡精即可食用。
食用这道汤,可以吸收体内油脂,有助于减肥瘦身。
在平时购买黄豆芽的时候,一定要注意,,购买新鲜黄豆芽。
黄豆芽的挑选及保存
黄豆芽的颜色不能过暗,也不能过白。颜色过于黑暗,可能是因为存放时间长,不太新鲜;颜色要是过白色,可能加入对身体有害物质,可以闻一下有没有刺鼻味道。
一次吃不完的黄豆芽,可以将其放在水中,要让水淹没黄豆芽,避免黄豆芽接触空气,造成氧化,发生变质。
这就是关于食用黄豆芽的描述,希望对大家有所帮助,正确的食用黄豆芽,能保护好身体。
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