春笋与冬笋哪种好
本文已影响2.25W人
本文已影响2.25W人
春笋与冬笋哪种好,笋分为冬笋和春笋,冬笋的肉质比较细腻,会有一点涩一点甜。春笋和冬笋都适合炖汤,煮出来的味道都是非穿的美味的,冬笋和春笋是有区别的,那么春笋与冬笋哪种好呢?
春笋与冬笋哪种好1
冬笋和春笋哪个好吃
两者都好吃,主要根据喜好进行选择。 冬笋一般是立冬前后由毛竹的地下茎侧芽发育而成的笋芽,因为没有长出、口感细嫩,生活中很多人喜欢吃,味甘、性微寒,归胃、肺经;具有滋阴凉血、和中润肠、清热化痰、解渴除烦等作用。
而春笋是多年生常绿草本植物,主要是由毛竹、早竹等散生型竹种春天发出的嫩芽,味甘性寒,其中含有大量的蛋白质、氨基酸、维生素、纤维素、糖分以及钙、铁、磷等成分物质,具有一定化痰下气、清热除烦等作用。
这两者竹笋都是很好吃,生活中各有各的长处和缺点,有人喜欢冬笋,有人喜欢春笋,并不能片面的说哪种更好,生活中可以根据自身的需求进行选择。
春笋是冬笋长出来的吗
生活中有人认为冬笋其实是春笋没有长出来的样子,但其实这种说法是不完对的,冬笋特指冬季尚未出土的毛竹笋;而春笋不只有毛竹,春笋包括毛竹笋、雷竹笋、早竹笋和哺鸡笋四种,一般只有春天的毛竹笋才是长大的冬笋,其他则不是,所以不能片面的说春笋是冬笋长出来的。
冬笋和春笋有什么区别
上市时间
一般冬笋时间约在12月初至次年2月底;春笋上市的时间约在3-4月底。 笋衣颜色 冬笋是埋在土中不见阳光,冬笋笋衣呈黄色;春笋破土接受了阳光,因此春笋的笋衣呈褐黄色,笋尖呈深褐色。
冬笋的个头偏小一点,大部分都在三两左右;而春笋笋体肥大,有些可以重达半斤以上。 笋毛 仔细观察会发现冬笋是不具有什么笋毛的,没有任何的条纹束缚;而春笋表面的软毛非常的旺盛,笋皮上有黑色条纹。
鲜竹笋怎么处理
具体如下: 鲜竹笋的处理方式是比较简单的,可以先将竹笋从根部中心轴切成两半直到笋皮,之后将笋皮全都扯下来,根部的硬皮和跟去掉;
之后再将鲜竹笋简单冲洗,再去一次皮,再将其切成小段后放入淡盐水中开始煮,水沸腾后煮5分钟,变凉后切丝,这样才能很好的去除竹笋的涩味以及有毒物质。
春笋与冬笋哪种好2
春笋和冬笋味道一样吗
竹笋是一种健康的绿色食物,而且含有极高的营养价值,向来以高蛋白著称。竹笋按时间可以分为冬笋、春笋、夏笋等,但冬笋和春笋的味道最佳。烹饪时无论凉拌、煎炒还是熬汤,都十分的鲜美清香,它们除了味道上不同,在其他方面也均有不同。
1、 种类不同:冬笋是指尚未出土的毛竹笋,一般农历十月上市,它的特点是两头尖、笋体弯曲,肉色乳白。而春笋则是立春前后破土而出的笋。
2、 颜色不同:春笋表面的软毛非常的旺盛,而且笋皮上还有一些难以察觉的黑色条纹,整体颜色并不鲜亮,反而有一些发黑。 冬笋则为一种漂亮的金黄色,没有任何的.条纹束缚。
3、 外皮不同:冬笋的外皮都是紧紧包在一起的,摸上去很实在,而春笋外皮有点松动。
4、 大小不同:冬笋的个头比春笋的要小一些,重量也要轻上半斤左右。冬笋小,春笋高、大。 冬笋弯曲,春笋直。
5、 采摘难度不同:冬笋是需要从土里面挖出来的,需要手套以及工具,采摘费力一些。而春笋是在泥土面上或者已经全部出土的,采摘更方便简单一些。
春笋与冬笋哪种好3
冬笋和春笋在口味上有什么区别呢?
虽然是不同时节的产物,但在吃笋界,也有着冬笋和春笋之争。有人觉得冬笋肥厚醇美为佳,也有人认为春笋爽口清香才是极鲜。蛋白质、膳食纤维、微量元素和热量的差别,决定了冬笋和春笋在口感和滋味上的差别。
首先,冬笋的口感更加细嫩,在涩感上没有春笋强烈。冬笋可能是因为没有破土而出生长缓慢,因此在土底保持了细嫩的口感,而春笋嚼起来却感觉有点显老,可能是真的“老了”吧。有时春笋没有炒熟那么你的嘴很可能也跟着受累(涩嘴),因此煮笋时建议将笋用水焯一遍。
其次,个人感觉冬笋比春笋的口感更加鲜美,这个还是要自己品尝之后才能发现不同之处了。
我们知道,氨基酸是构成蛋白质的基本单位,所以笋的鲜味也主要来源于蛋白质。而每百克冬笋中含有蛋白质4.2克,春笋则只有2.4克,所以同等品质下,冬笋要更鲜美一些。
笋吃起来口感嫩不嫩,则与它体内的膳食纤维有关。每百克春笋含有膳食纤维2.8克,相比之下,冬笋只有0.8克,因此,冬笋吃起来自然要嫩一些。所以综上所说,冬笋比春笋更加细嫩、鲜美,口感上胜过春笋!
但春笋并不是没有优点,在营养价值等方面来说会比冬笋更强。春笋的微量元素含量更高,所以营养也更丰富;春笋的低热量、高膳食纤维,可以增加饱腹感,能让人更好地控制体重。
那么,冬笋和春笋在价格上有什么区别呢?
春笋由于在春天多有雨水滋润,加之天气逐渐变暖,因此长势喜人,而且个个都长得特别粗壮。而冬笋在冬天生长,少有雨水光顾,温度更是变幻莫测,因此冬笋涨势缓慢。一旦到春天,立冬之前出现的冬笋基本上没有机会破土便烂在土里(冬至之后发出来的笋有可能成长)。
因为挖笋的特殊性,所以现在仍是人工采挖。挖冬笋更费时间,如果没有经验是很难找到它的存在;而春笋因为基本已破土,因此只要用肉眼便能发现。再加之体积上来说春笋粗壮,而冬笋比较算小,所以冬笋在价格方面也会比春笋更贵。
莴笋怎么做好吃 莴笋变黄了还能吃吗
芦笋可以放冰箱吗 芦笋怎么保存
芦笋不能和什么一起吃 芦笋与什么食物相克
芦笋属于笋类吗
干竹笋怎么做好吃竹笋的家常做法
竹笋吃哪里 竹笋吃哪个部位
芦笋可以和虾一起吃吗 芦笋虾仁怎么做好吃
土笋冻是哪里的特产 土笋冻是什么虫子
莴笋可以减肥吗 莴笋和芹菜哪个减肥
春笋跟冬笋哪种比较好吃 春笋跟冬笋哪种比较好吃呢
莴笋的营养价值 莴笋神奇的功效与好处
芦笋发苦能吃吗 芦笋为什么会苦 芦笋苦涩怎么处理
孕妇可以吃春笋吗 孕妇吃春笋好吗
春笋吃多了会怎么样 春笋吃多了会恶心吗
冬笋的做法大全 冬笋的家常做法图 冬笋怎么做好吃又简单
吃竹笋会过敏吗 吃竹笋有什么好处
六种人不宜多吃冬笋
芦笋可以榨汁吗 芦笋榨汁功效与作用
切好的莴笋怎么保存 吃莴笋有什么好处
梦见挖竹笋拔笋
春笋吃法与搭配
吃冬笋的好处与坏处
冬笋的相克与禁忌
莴笋生吃好还是熟吃好 莴笋怎么做好吃又简单
炒芦笋要焯水吗 炒芦笋怎么做好吃
梦见竹笋毛笋有什么寓意
梦见竹笋毛笋
冬笋和春笋哪个好吃?冬笋和春笋有什么区别
竹笋吃了有什么好处 竹笋吃了会发胖吗
南极笋来自哪里?南极笋是一种笋子吗(特别的藻类)
芦笋上面的花能吃吗 芦笋尖能吃吗 芦笋尖怎么做好吃
芦笋太硬怎么处理 芦笋皮能吃吗
芦笋痛风可以吃吗 芦笋哪些人不能吃