春节饮食方面的注意事项
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春节饮食方面的注意事项,春节是亲朋好友相聚在一起的日子,自然少不了美味佳肴,鸡鸭鱼肉海鲜等样样都有,但饮食要有节制,以免肠胃等发生问题,现在就来分享春节饮食方面的注意事项。
春节饮食方面的注意事项1
一、规律的三餐
春节长假很多人为了睡懒觉,不吃早餐,中饭马虎对待,而晚餐大吃一顿,半夜再来餐夜宵,这种不规律饮食打乱了胃肠道的正常的生理节奏,使胃肠不适应而造成消化功能紊乱。节假日和节假日过后,常出现消化不良、身心疲惫,饮食不规律是“罪魁祸首”
春节聚餐常常丰盛至极,丰盛的菜肴和节日氛围往往使人食欲旺盛,易暴饮暴食。如果突然吃得太饱,或喝得太多,就需要更多的消化液来进行消化,可是消化液的分泌量有一定限度,加上胃胀得很大,肠胃蠕动困难,影响了正常的消化机能,情况严重的话,可导致急性胰腺炎、肠胃炎,或溃疡等的发生。因此,最好的办法就是自我节制,适量饮食。
二、关于食物的制作
制作是保证食物安全的重要程序,有一些细节需要非常注意。在食物加工过程中,手、器皿和切菜板、抹布等可能被生鲜食物中的细菌污染。因此要用肥皂把手洗干净,至少在温水里洗手20秒钟。手要用纸巾擦干,以防细菌留在手上。厨房用具的表面都要用消毒剂和餐巾纸擦洗干净。盘碟洗后用餐巾纸完全擦干,防止细菌繁殖。
肉类食物在制作前需要化冻,冰箱里的肉类要有足够的'时间化冻,不要让化冻后的水流到别的地方或食品里。最好将需要化冻的食物放在一个盘子里,上面盖一张餐巾纸,让化冻的水由餐巾纸来吸干。
生吃是现在流行的一种饮食习惯,我国传统饮食中也有生吃食物的习俗,但以生吃新鲜蔬菜为主,而生吃肉类是从西方传入我国的。但以肉类为例,如果烹调温度达不到100摄氏度,就不能杀死肉类食物上的寄生虫和病菌。此外,食品加热不透,寄生虫也能存活。
如人们吃涮火锅、海鲜、烧烤等,最容易使食物处于半生不熟的状态,这时寄生虫卵最为活跃,食用后被感染的几率很高。烹制不熟的扁豆、加热不透的豆浆都有毒素存在,食用后会中毒。因此消费者不要盲目追求生食的饮食方式。
三、注意荤素搭配
节日期间餐桌上往往以荤菜为主,肉类和油炸食品过多,蛋白质和脂肪自然而然摄入较多,加上身体的活动量减少,容易诱发高血压、糖尿病、痛风等代谢性疾病,因此春节期间要注意平衡膳食,尽量多吃一些比平时更清淡的食物,以减少脂肪的堆积。
另外,也应特别注意避免只吃菜肴而不吃五谷杂粮。蔬菜中的纤维素可解油腻,维持胃肠道的正常蠕动,预防便秘,因此饮食中要搭配足量的各色蔬菜。但要注意水果与蔬菜的消化时间和过程都不同,应分开食用,以避免相互之间干扰,影响营养物质的肠胃吸收。
四、饮酒适度、饮料也不过量
在亲朋相聚气氛融洽的餐桌上,常常会遇到盛情难却的劝酒。但是我们一定要记得过量饮酒会造成肝脏、大脑、神经和消化等多系统损伤,增加中风、急性胰腺炎等疾病发作的风险,也会影响思考判断的能力,引起意外事件。要控制饮酒量,以及切忌空腹喝酒。
而对于不喝酒的人喝饮料也有学问,饮料中往往有大量的糖分,有损牙齿健康。其中碳酸饮料主要成分为二氧化碳,一下子喝太多,释放出的二氧化碳容易引起腹胀,影响食欲,甚至造成肠胃功能紊乱。节假日饮料要适量,最好选择奶类制品、茶饮或蔬果汁。相比饮料和酒而言,白开水是最好的饮料,因此适时以水代酒,利己又利人。
五、零食的节制
春节期间,常常会准备很多花生、瓜子、点心、糖果,或招待客人,或自己享用。看电视,聊聊天,不知不觉中吃掉很多。糖果、瓜子、花生等食物的热量不低,尤其是属于核果类的瓜子、花生、腰果、核桃、杏仁,均属含多量油脂的高热量食物,千万别在看电视、聊天时吃这些东西,免得在不知不觉中吃了太多令人肥胖的热量。
春节饮食方面的注意事项2
一、饮食规律,多多咀嚼
合理安排饮食时间,做到规律进食,也不要吃过饱,吃到八分饱就可以。吃饭细嚼慢咽对全身都有好处:细嚼慢咽可以提前引起胃液和其他消化腺分泌增多,为食物进入胃肠后充分被吸收做好准备,从而减轻胃的负担,胃就能细致地消化食物,把营养输送到身体的各个部位。
二、荤素搭配,营养均衡
节日期间餐桌上往往以荤菜为主,肉类和油炸食品过多,蛋白质和脂肪自然而然摄入较多,加上活动量减少,容易诱发高血压、糖尿病、痛风等代谢性疾病。
因此春节期间要注意平衡膳食,尽量多吃一些清淡的食物,合理搭配荤素,以减少脂肪的堆积,尽量做到营养均衡,就要样样都吃,但样样都不要多吃,尽量不挑食、不偏食,同时要记得吃一些粗粮,比如加玉米、燕麦等等。
三、水果蔬菜,最佳伙伴
蔬菜中的纤维素可解油腻、促进胃肠蠕动、预防便秘。各种绿叶菜都是上佳选择,而大白菜、萝卜、芹菜、菠菜、冬瓜等等,更是有补充水分,消脂控油的效果。
春节期间饮食杂乱,更容易使人上火、便秘,可以吃点儿水果,比如香蕉,它具有很好的清热、解毒、润肠等功效。还有,春节家中可以适当备些山楂,山楂含有丰富的维生素C、B、铁等成分,是解腻开胃消食的好帮手,适量食用,对食欲不振、消化不良尤其有较好的疗效。
四、零食节制,饮酒适量
春节期间,家中常常会准备些花生、瓜子、点心、糖果等,在看电视,聊天,不知不觉中吃掉很多。糖果、瓜子、花生等食物的热量也不低,所以也要注意节制。
过量饮酒会造成肝脏、大脑、神经和消化等多系统损伤,增加中风、急性胰腺炎等疾病发作的风险,因此要控制饮酒量,切忌空腹喝酒。
五、注意卫生,警惕诺如
诺如病毒,又称诺瓦克病毒,是人类杯状病毒科中诺如病毒属的原型代表株。诺如病毒感染性腹泻在全世界范围内均有流行,全年均可发生感染,感染对象主要是成人和学龄儿童,寒冷季节呈现高发。诺如病毒感染发病的主要表现为腹泻或呕吐,国际上通常称之为急性胃肠炎。
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