用空气炸锅做面包
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用空气炸锅做面包,面包是很多人喜欢吃的,而且自己也可以在家里面烤面包的,烤好的小面包,鼓鼓囊囊的,捏一下,立马儿能回弹;咬一口,还挺有嚼劲儿。以下看看用空气炸锅做面包及相关资料。
用空气炸锅做面包1
全麦面包粉 150g
面包粉 150g
酵母 3g
食用盐 3g
水 210g
蔓越莓,葡萄干 70g
做法步骤
1、面粉里面倒入,盐、酵母、水,先搅拌成絮状,手揉成光滑的面团,揉至拉出厚膜;
2、放入果干,搅拌均匀;
3、发酵至原体积的2倍大左右;
4、平均分成3份,揉圆,松弛;
5、擀成牛舌状,翻面,由下往上卷起,两头往里缩渐渐收紧,底部接口捏紧,整理成长橄榄形状;
6、直接放入空气炸锅里面,发酵至原体积的1、5倍大左右;
7、预热空气炸锅3min 左右,表面筛粉、割包整形,200℃/20min ,面包就做好了!
8、空气炸锅做的.面包就完成了
用空气炸锅做面包2
---【空气炸锅免揉面包】---
【材料】 高筋面粉250克,白糖10克,干酵母3克,牛奶190克,玉米油10克,表面刷蛋清少许,白芝麻适量
【烘烤】 九阳太空空气炸锅 180度 20分钟
【制作】
1、 备料:高筋面粉、干酵母、白糖、冰牛奶;
2、 干料混合,倒牛奶搅拌;面粉的吸水率和牛奶的浓稠度不一样,根据面团状态酌情增减牛奶用量,搅拌成团无干粉后,倒入玉米油或者无明显味道的植物油;
3、 手指揪起面团向中间聚拢,折叠整理成圆球状;注意:不是揉面,是揪起面折叠;光滑面朝上,盖盖子,饧15分钟;
4、 手指蘸少许凉水防粘,揪起面团四角向中间折叠,面团倒扣,盖上盖子松弛20分钟;再重复一次折叠,盖盖子,发酵约1小时;
5、 面团是原来的2倍大;
6、 案板上撒少许高筋面粉,面团倒出来,轻轻拍打排气,分割成6等份;
7、 面团不要揉,将面团向中间折叠;
8、 倒扣,光面朝上,手扣住面团,整理成圆球状;
9、 光滑面刷少许鸡蛋清或者全蛋液,再蘸上生的白芝麻;
10、 码放在炸篮里,无需抹油;全部码放好后,放入炸锅内,合上盖子发酵;
11、 面团发至近2倍大;
12、 无需预热,直接自定义180度,20分钟,中途不用翻面;
13、 时间到,立即开盖;
14、 出炉,稍晾晾,倒扣,取出面包;
15、 底部上色不错,也很完整;可直接吃或当汉堡坯。
1、 免揉面团,宜软不宜硬;翻面折叠两次可生筋,出膜与否倒不是很重要;如果时间充裕,冷藏发酵后生筋效果更好,也易出膜;
2、 白芝麻可有可无;还可包裹各种馅料;
3、 烘烤的温度和时间根据空气炸锅的实际情况调整;
4、 此方和方法也适用厨师机揉面及烤箱烘烤。
用空气炸锅做面包3
用空气炸锅做的这些美食你都试过吗?
第一种:香甜红豆派
【食材】
手抓饼、红豆、鸡蛋、芝麻
【做法】
第一步:红豆炖熟后加适量白糖压成泥。
第二步:手抓饼切成六个长方形。
第三步:饼皮放上红豆馅,盖上另一片饼皮,牙签将四边压出花纹。
第四步:表面用刀各划三口,刷一层蛋液撒上芝麻。
第五步:空气炸180度20分钟。
第二种:香酥鸡米花
【食材】
鸡胸肉、鸡蛋、面包糠
【做法】
第一步:鸡胸肉切小块。
第二步:加入1勺生抽、1勺蚝油、1勺料酒、1勺淀粉、少许盐和黑胡椒粉、1颗鸡蛋,拌匀腌制1小时。
第三步:裏上面包糠,入炸篮中。
第四步:空气炸180度20分钟。
第三种:午餐肉酥皮卷
【食材】
手抓饼、午餐肉、鸡蛋、芝麻
【做法】
第一步:手抓饼如图用刀切成六份。
第二步:午餐肉切小条放在饼皮较宽的一边。
第三步:饼皮轻轻卷紧包好。
第四步:放入烤盘中,刷一层蛋液撒上芝麻。
第五步:空气炸180度15分钟。
第四种:酥脆薯条
【食材】土豆【做法】
第一步:土豆切长条清水浸泡洗净淀粉。
第二步:水沸加少许盐倒入土豆煮3分钟捞出。
第三步:过凉水后沥干水分。
第四步:加入少许油和黑胡椒粉抓匀。放入电烤箱,空气炸180度20分钟,中途翻面200度5分钟。
第五种:奥尔良烤翅
【食材】
鸡翅中、奥尔良腌料、姜蒜
【做法】
第一步:鸡翅泡去血水洗净划口,加入1勺生抽、1勺料酒、1勺蚝油、2勺奥尔腌料、蒜末姜片。
第二步:抓匀冷藏腌制3小时以上。
第三步:放入空气炸烤箱,空气炸200度15分钟,再刷一层腌料烤10分钟。
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