圣诞节吃火鸡的由来
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圣诞节吃火鸡的由来,圣诞节作为西方国家的节日,其重要性相当于我们国家的春节,非常重要,在西方国家圣诞节都会吃火鸡,那么下面就来跟大家分享圣诞节吃火鸡的由来。
圣诞节吃火鸡是来源于美洲。早在1620年的圣诞节,有大批的英国的抵达美洲的朴里毛斯山,但是由于当时那里除了满山遍野随处可见的火鸡外,几乎没有别的食物,
于是他们便只好烤火鸡过节。因为火鸡体大肉多,而且味道鲜美,营养丰富,因此受到西方人的青睐。圣诞节吃火鸡便从此延续下来,成为一种传统。
在圣诞节的时候,很多欧洲国家会吃姜饼,他们会把姜饼制作成各种不同的图案,比如像圣诞老人的头像、圣诞树等。。具有浓浓的圣诞气息。
有的国家圣诞节一定要吃的是圣诞布丁。他们的圣诞布丁是用牛奶,燕麦做的。但是只有一个布丁中放有一个完整的杏仁。如果谁吃到这个杏仁,就说明这个人第二年的运气是最好的。
在西方国家火腿也是圣诞节必不可少的食物,他们一般会吃熏火腿可能我们还吃不惯,但是外国人非常喜欢吃。
蛋糕也是圣诞节必不可少的美食。一般西方国家会吃巧克力或者草莓味做的蛋糕,而且他们会把蛋糕做的'非常的漂亮,然后在上面写上圣诞快乐四个字,再插上蜡烛,最后由主人把蜡烛吹灭,还有的会在蛋糕里面放三个豆子,谁吃到豆子,就代表谁来年会有好的运气。
圣诞节是西方国家最重要的节日,他们也有专属的食物要吃,火鸡就是其中一种,圣诞节吃火鸡就像过年吃饺子一样
圣诞大餐吃火鸡的习俗始于1620年的美国。火鸡是美洲特产,在欧洲人到美洲之前,已经被印地安人驯化。火鸡的名字在英文中叫“土耳其”。因为欧洲人觉得它的样子像土耳其的服装:身黑头红。
欧洲人很喜欢吃烤鹅。在移民到美洲之后,还没有养好鹅就有了吃鹅的要求,于是就吃火鸡,竟然发现火鸡比鹅好吃。而且北美洲有很多火鸡。于是烤火鸡成了美国人的大菜,重要节日中必不可少。
吃火鸡的历史已经有近四百年了。这个象征丰收团圆的感恩大餐“ChristmasDinner”和“ThanksgivingDinner”中的“Dinner”原本并非指晚餐。而应该在中午吃。由于感恩节是每年11月第四周的星期四。
已经非常接近圣诞节这个一年中的大节日。而圣诞节正是感恩耶稣降临的日子。因此,象征感恩的火鸡大餐便延伸到了圣诞节。
美国人吃火鸡的习俗是将火鸡的.腹内装填各种材料,放入烤箱内烤熟。等烤熟后将整只火鸡端上桌,再用刀叉把烤好的火鸡分切一起享用。
怎么吃火鸡
按照食谱,一只20磅左右的火鸡要烤上4个小时,直到火鸡完全熟烂了。它需要整只烤出,鸡皮烤成深棕色,肚子里还要塞上许多拌好的食物,如碎面包等。烧火鸡的汁,会被用来制成黏稠的肉酱,伴上甜甜的红莓果酱,作为火鸡的调料。
火鸡的吃法也有一定讲究。端上桌后,由男主人用刀切成薄片分给大家。然后由各人自己浇上卤汁,洒上盐,味道十分鲜美。
美国人吃火鸡时多数是焖烤。通常是把火鸡肚子里塞上各种调料和拌好的食品,然后用烧烤袋包好,整只烤出。换句话说,他们吃的是“全鸡”。
至于为什么不分好再端上桌?这大概就像我们在大年夜吃鱼,不会用鱼片而用全鱼上桌是一样的道理。不但兼顾了菜色的美观和视觉的丰富性。同时,也有全家人团聚在一起的享用大餐的象征。
中国吃网提醒,千万不能拿起火鸡翅膀就啃!厨师会按要求切割火鸡,比如你喜欢鸡腿肉,可以告诉他要“Blackmeat”,鸡胸部分称为“Whitemeat”。割好的肉放在盘子里,浇上相配的汁,再配上糖水栗子。
吃时用叉子将整片肉固定,可将叉子朝上,用叉子背部压住肉,再用刀沿骨头插入,把肉切开,最好是边切边吃。当洗手水和带骨头的肉端上来时,意味着“请用手吃”。用手指拿东西吃后,将手指放在装洗手水的碗里洗净。
西式圣诞火鸡做法
原料:4杯野米、1两蘑菇、1两西芹、1两红萝卜、1只雪藏火鸡。适量胡椒粉、1安土(25克)牛油、少许茜子、适量盐、1茶匙蒜茸、1杯清鸡汤。
做法:火鸡洗净去内脏,用盐及胡椒粉腌30分钟。野米隔干水份与蒜蓉及其它蔬菜粒用牛油炒片刻,加入茜子及调味。加入鸡汤煮滚,用慢火煮至半熟,待凉。将野米馅放入火鸡腔内,用锡纸盖着开口,置煤气焗炉8度(230℃/450℉)焗约2小时至熟。
烹饪小贴士:
1、选购火鸡:在各超级市场火鸡都是非常容易买到的,尤其是这个季节。商场内卖的火鸡分新鲜和冷冻两种,当然,冷冻的火鸡价钱较为实惠。选购火鸡时,首先根据需要考虑买多大的火鸡,通常3口之家,一个6-8磅(约3至3、5公斤)的火鸡就已足够食用了。
挑选时要观察包装是否破漏,是否处于完全冷冻状态。同时,正规的火鸡商品上都有清晰的包装冷冻日期,如果购买新鲜鸡,则最好购买当日包装的产品。
包装上表明的A级(GradeA)和实用级(Utility)在产品质量上是完全一样的,区别仅在于A级外观完美,实用级有可能外观上有破损,如缺少鸡翼。建议在结束当日购物即将回家的最后时刻才去购买火鸡,以免火鸡过早解冻,回家后立即将火鸡至于冰箱内储存。
2、解冻火鸡:千万不要将未开包装的火鸡至于室温下进行解冻,建议采用以下两种方法:
快速方法——冷水解冻法:将仍在包装内的火鸡至于水槽中,并完全浸泡在冷水里,按照每磅1小时来累加浸泡时间,如6磅重的火鸡则需要6小时的浸泡,并每个小时换水一次。
常规方法——冰箱解冻法:将仍在包装内的火鸡放在托盘上至于冰箱的保鲜格内,按照每磅5小时来累加解冻时间,如6磅重的火鸡则需要30小时才能完全解冻。
注意如果购买的是已经填入配料的火鸡,则不需解冻,要按照包装上的说明进行处理。火鸡解冻完毕后,打开包装后,将火鸡脖子和内脏从鸡身内取出,用冷水冲洗鸡身,再用纸巾轻拍鸡身,擦干多馀的水分。
在清洗火鸡的过程中要多次用肥皂水洗手,并要避免生火鸡的血水接触已经煮熟的食品,以防止细菌的滋生
3、火鸡填料:在被烤的火鸡内加入填料,是本土西人的一个传统,当然也可选择不加填料,只是整个烤火鸡时间的'长短上会有不同。
4、烤火鸡:将准备好了的火鸡肚子朝上放在烤盘上,在鸡身上刷上融化的黄油,并根据自己的喜好,在鸡身内外涂抹上各种调味料,将烤炉调到230℃/450℉预热,火鸡用箔纸复盖放入烤箱内开始烘烤。
要尽量减少开炉查看的次数,最多一小时查看一次。如果想烤火鸡的外表达到焦黄的效果,则在最后1小时拿下复盖的箔纸既可。
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