喝酸奶的误区
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喝酸奶的误区,酸奶是在日常生活中比较常见的一种饮品,酸奶不仅味道好,对身体也有特别多的好处,很多朋友都很喜欢喝酸奶,酸奶的种类和口味也比较多。下面小编就来分享一下喝酸奶的误区。快来看看吧!
喝酸奶的误区1
误区一:酸奶不等于酸奶饮料
酸奶与酸奶饮料是两码事。酸奶是由优质的牛奶经过乳酸菌发酵而成的,本质上属于牛奶的范畴。而酸奶饮料,只是饮料的一种,不再是牛奶,二者的营养成分含量差别很大。按照乳品行业的规定,100克的酸奶要求蛋白质的含量≥2.9克,而酸奶饮料的蛋白质含量却只有1克左右。
误区二:酸奶可当饮料随意喝
酸奶不能当零食,随便乱喝。营养专家认为,这也是一个误区。喝酸奶要注意适可而止,否则很容易导致胃酸过多,影响胃黏膜及消化酶的分泌,降低食欲。尤其是平时就胃酸过多,常常觉得脾胃虚寒、腹胀者,更不宜多饮。对于健康的人来说,每天大约食用250-500克就比较适合了。
误区三:酸奶比牛奶更营养
从营养价值来看,两者差异不是很大。不过,酸奶与牛奶相比,酸奶更易于消化和吸收,使得它的营养素利用率有所提高。此外,牛奶中所含的糖分大部分是乳糖,有部分成年人的消化液中缺乏乳糖酶,影响了对乳糖的消化、吸收和利用,造成这些人喝牛奶后胃部不适甚至腹泻,称为“乳糖不耐受症”,此时可以用酸奶来代替牛奶。如果患有乳糖不耐受症的人,如果在喝牛奶的同时,搭配一些淀粉类的食物,也能缓解这种症状。
误区四:酸奶可随意搭配食用
酸奶和很多食物搭配起来都很不错,特别是早餐配着面包、点心,不仅口感好还营养丰富。酸奶不宜和某些药物同服,如氯霉素、红霉素等抗生素、磺胺类药物等,它们可杀死或破坏酸奶中的乳酸菌。但酸奶很适合与淀粉类的食物搭配食用,比如米饭、面条、包子、馒头、面包等。
误区五:酸奶不能加温
很多人都认为酸奶不能加热喝,怕加热后酸奶中最有价值的乳酸菌被杀死,而且口味和口感都会改变,其营养价值和保健功能也会降低。其实只把酸奶加热到微温,酸奶中的乳酸菌就不会被杀死,反而会增加乳酸菌的活性,其特有的保健作用会更大。可以把酸奶连袋或杯放入45摄氏度左右的温水中缓慢加温,随着加温晃动,感觉其温和了,就可以饮用。在寒凉的冬天喝一杯温的酸奶,口感肯定会更好一些。
喝酸奶的误区2
酸奶和酸奶饮料是一回事儿:如今,不仅酸奶的品种琳琅满目,而且酸奶饮料也层出不穷,你很有可能把不是酸奶的“酸奶”买回了家。酸奶是由优质的经过乳酸菌发酵而成的,本质上属于牛奶的范畴;而酸奶饮料,只是饮料的一种,不再是牛奶。二者的营养成分含量差别很大,酸奶饮料的营养只有酸奶的1/3左右。按照乳品行业的规定,100克的酸奶要求蛋白质的含量≥2.9克,而酸奶饮料的蛋白质含量却只有1克左右。
酸奶比牛奶更营养:很多人都认为牛奶经过发酵变成酸奶后会更有营养,事实上从营养价值来说,两者差异不是很大。不过,酸奶与牛奶相比,酸奶更易于消化和吸收,使得它的营养素的利用率有所提高。此外,牛奶中所含的糖分大部分是乳糖,有部分成人的消化液中缺乏乳糖酶,影响了对乳糖的消化、吸收和利用,造成这些人喝牛奶后胃部不适甚至腹泻,称为“乳糖不耐受症”,此时可以用酸奶来代替牛奶。
喝酸奶多多益善:酸奶,是不是可以随便想喝多少就喝多少呢?当然不是!喝酸奶要注意适可而止,否则很容易导致胃酸过多,影响胃黏膜及消化酶的分泌,降低食欲,破坏人体内的电解质平衡。尤其是平时就胃酸过多、常常觉得脾胃虚寒、腹胀者,更不宜多饮。
酸奶可随意搭配:酸奶和很多食物搭配起来都很不错,特别是早餐配着面包、点心,有干有稀,口感好还营养丰富。但千万不要和香肠、腊肉等高油脂的加工肉品一起食用。因为加工肉品内添加了硝,也就是亚硝酸,会和酸奶中的胺形成亚硝胺,是致癌物。酸奶还不宜和某些药物同服,如氯霉素、红霉素等抗生素、磺胺类药物等,它们可杀死或破坏酸奶中的乳酸菌。
多喝酸奶能减肥:酸奶确实有一定的减肥效果,主要是因为它含有大量活性乳酸菌,能够有效地调节体内菌群平衡,促进胃肠蠕动,从而缓解便秘。而长期便秘和体重增加有一定的关系。而且酸奶还具有一定的饱腹感,轻微饥饿时喝一杯可以有效缓解迫切的食欲,从而减少下一餐的进餐量。但是不要忘记,酸奶本身也是含有一定热量的,其热量要比牛奶高一些,如果在塬有膳食基础上额外多吃,同样会引起体重增加。
用酸奶充饥:当你饥肠辘辘时,常常会马上抓起一杯酸奶,一饮而尽?!这样确实能够缓解一下饥饿的感觉,但是最好别拿酸奶充饥。因为空腹时胃内的酸度大(pH值是2),酸奶所特有的乳酸菌易被胃酸杀死,其保健作用会大大减弱。还是在饭后l~2小时的时候再喝吧!因为这时胃液被稀释,胃内的酸碱度最适合乳酸菌生长。另外,在晚上喝酸奶好处也更多一些。
喝酸奶老少皆宜:事实上,酸奶虽好,但并不是所有人都适合食用。腹泻或其他肠道疾病患者在肠道损伤后喝酸奶时要谨慎;1岁以下的小宝宝,也不宜喝酸奶。此外,糖尿病人、动脉粥样硬化病人、胆囊炎和胰腺炎患者最好别喝含糖的全脂酸奶,否则容易加重病情。
喝酸奶的误区3
【误区一:喝酸奶老少皆宜】
酸奶并不是谁都适合喝的。从医学角度上讲,在肠道、胃等伤患以及腹痛、腹泻等疾病刚刚痊愈时,对于酸奶,一定要稍稍谨慎一些。而且,一岁以下的幼童,也不能喝酸奶。此外,出现过血糖高、动脉粥样硬化、胆囊炎、胰腺炎等病状的人,也要远离含有糖类的酸奶,否则,病情会恶化。酸奶的'适用者有如下几类人:饮酒频繁的人、吸烟频率高的人、与电脑接触多的人、身体便秘的人,骨质稍差的人以及心血管存在疾病的人等等。
【误区二:酸奶可以随意搭配】
酸奶能够与淀粉类食物搭配食用,能够得到很好的口感和味觉,且含有丰富的营养,大米和非油炸面食都是最佳伴侣。而一些高油脂类的加工肉品则不能和酸奶一起搭配食用,比如香肠、腊肉等,因为加工过的肉品当中添加了亚硝酸,会与酸奶中的胺产生反应形成致癌物质亚硝胺。
【误区三:酸奶与牛奶一样】
从营养角度来看,酸奶的营养价值似乎更高一些,因为它更容易被人体消化并加以利用。而牛奶中就不一样。在牛奶中,乳糖占有量是不可小觑的。但是,有一部分的人的身体中乳糖酶的分泌量不足以消化这种物质,造成了乳糖在肠胃中的积存,会给人体带来肠胃不适、腹痛、腹泻等症状,影响人体健康。而这个时候,酸奶,就是最好的选择。
【误区四:酸奶等同于酸奶饮料】
酸奶饮料只是一种普通的饮料,而酸奶却是由不同的工序和材料制成,优质牛奶通过乳酸菌发酵而变身为酸奶,比较营养成分含量,酸奶是酸奶饮料的三倍左右。根据乳品行业的相关规定,每100克酸奶中蛋白质的含量不能低于2.9克,酸奶饮料中每一百克蛋白质含量仅仅为1克,蛋白质含量较低。
【误区五:空腹喝酸奶】
一般人认为,空腹饮用酸奶会对身体造成伤害,这是不正确的,其实这只是降低了牛奶的保健作用而已。如果是在饭后喝一些酸奶,酸奶中的益生菌就会有很大的价值,有利于肠胃,在肠胃中与害菌作战,保护肠道,维护身体健康。
【误区六:酸奶能与某些药物同服】
大家都知道,有些东西是不能一起吃的,不应该用其他东西代替水来服用药品,茶水服药会让药效降低,酸奶也是一样,不能够和药物同时服用,会对身体产生不良影响。诸如红霉素、氯霉素等一些抗生素和磺胺类药物及止泻药,会将酸奶当中的活性益生菌杀死或破坏。
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