冰镇甜酒怎么做
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冰镇甜酒怎么做,由于夏天温度高,很适合做发醇类的特色美食,甜酒酿在夏季只需1天就会出酒了,制作甜酒酿的方法还是非常简单的,味道也非常不错,下面来看看冰镇甜酒怎么做。
冰甜酒怎么做好吃?
主料红豆150克酒酿1盒辅料白糖适量
步骤
11.准备好所有的食材。
22.红豆加入适量的纯净水,白糖用电饭锅煮熟,然后可以把红豆汤盛出放入冰箱冷藏备用。
33.想喝的时候,可以连汤舀入几勺红豆在杯中。
44.再加入几勺酒酿。
55.就可以享用冰酒酿了。
很多人都是非常喜欢吃甜酒酿的,甜酒酿可以直接吃也可以煮丸子吃,但是去超市或者市场购买的甜酒酿未必真的干净卫生,想要让自己吃到更好吃的甜酒酿不用买,自己在家就能做,只要掌握了正确的方法就能够酿制出又香又甜的甜酒酿。下面就来给大家介绍一下自己在家制作甜酒酿的正确方法吧,非常简单,保证看一遍就能学会。
制作甜酒酿的主要材料包括糯米与酒曲。第一步是泡米。取适量的糯米,把糯米当中的杂质去除掉,用清水淘洗干净,然后加入清水泡三四个小时左右,糯米泡水是为了更加容易蒸烂。
第二步,蒸糯米。糯米泡好了以后,把糯米放在蒸锅里面隔着水蒸四十五分钟左右,在蒸糯米的时候,用擀面杖把酒曲捣碎。
第三步,冷却糯米。糯米蒸熟了以后,把糯米端出来,用饭勺翻动糯米,这样做是为了能够更快的冷却糯米,糯米冷却了以后就可以把捣碎的酒曲与糯米混合在一起,注意一定要等糯米冷却才可以,不让有可能“杀死”酒曲。
第四步,准备制作甜酒酿。拿出一个敞开口的盆子,清洗 干净以后把盆子里面的水分擦干,糯米装进盆子里面,用饭勺压紧,一定要把表面压平,如果糯米特别黏饭勺,在饭勺上面沾上一点水分,就能够避免糯米黏饭勺的问题。糯米压紧实了以后,用擀面杖在糯米中间插一个小洞,剩余的'酒曲碎撒在糯米表面。
第五步,密封。把装了糯米的盆子密封起来,放在烤箱里面,开明灯放置三十个小时左右,看看糯米是否已经开始出现了酒水,发现酒水很多的时候,轻轻地摇晃一下盆子,看看糯米是否会被摇散,如果能够摇散的话,就说明甜酒已经酿好了,直接放在冰箱里面保存起来。
冰镇甜酒酿做法
需用工具:
酸奶米酒机一台
所用材料:
甜酒曲2克(超市有卖)、糯米300克、枸杞十几粒、温开水适量
制作方法:
1、糯米淘洗干净后,浸泡2-3小时,然后蒸熟。
2、蒸熟后的糯米饭搅散以利于散热。
这时可以用温开水融化酒曲,当糯米饭温度降至30度左右时,把含酒曲的温开水倒入糯米饭中,拌均匀,然后装盆。
3、盆子放入酸奶米酒机中,插上电源,将开关扭到米酒档,让其发酵。
4、大约2天半后,甜酒出炉。
这时,甜酒酿已达到可食用状态,可以按自己的喜好随便搭配吃,如下汤圆吃、打蛋花吃、或者当零食动不动来一口。
5、把事先洗好凉干水分的枸杞子放入甜酒酿中,放入冰箱冷藏室。
4-5小时后,一碗冰凉可口的冰镇甜酒酿就做好了。
耗费成本:
1、糯米4.08元。在超市买的,6.8元/500克。这里用了300克,折价4.08元。
2、甜酒曲0.15元。超市买的安琪甜酒曲1元/袋,可做2000克糯米,300克糯米所需甜酒曲的成本为0.15元。
3、所耗电费0.55元。米酒酸奶机的功率很小,为15W,所以做一次甜酒酿大约耗费1度电,折0.55元。
总结:一份大约600克(含水)的冰镇甜酒酿成本为4.08+0.15+0.55=4.78元。
适合夏天吃的冰镇酒酿
炎炎夏日来瓶冰镇饮料的确让人感觉冰冷的畅快温馨怡悦。但长期性摄入太过冰冷的食材对肠胃是个刺激性,不利于身心健康。并且非是全部健康饮品都合适冰饮喝。就如酒而言,绝大多数白酒有其适饮的环境温度,啤洒大概是10-12℃,红酒是10-13℃。
对于纯粮酒绝大多数是不适宜冰饮的。纯粮酒中有很多的室内甲醛溴化氢等有害物,这种化学物质和乙醇水搅拌后熔点是在60℃以内,因此一般纯粮酒应该是湿热着喝,能够挥发掉一部分这种有害物。假如冰饮会更不非常容易去除这种化学物质。
白酒的特点取决于其充实的味道和芳香。假如冰饮会很容易让口感造成转变,易浑浊,口味更干洌刺激性,造成易上边。香气也会收敛性,不足浓厚。
在所有的酿友中,做葡萄酒的学生非常多,因此对这些人来讲,即使夏季喝酒的人有一定的降低也不害怕,由于他们的水果酒销得很好,冰着喝最爽!米酒,也叫江米酒、米酒。许多人喜欢,特别是夏季喝上一口冰饮的甜酒酿,会觉得特别的舒适。不论是从温度,时长,或是便捷水平而言,夏季全是做甜酒酿的好时节。
由于夏天温度高,很适合做发醇类的特色美食,平时冬季制做甜酒酿一般要3-4天的时间才可以彻底发醇好,随后夏季只需1天就会出酒了,关键是夏季制做甜酒酿还能够省掉盖被子隔热保温的繁杂 姿势,味儿香甜,所以说夏季恰好是制做甜酒酿的最好时节。
夏季做酒酿温度高,做下去非常简单!依据自身必须先把米泡浸2~3钟头。沥干水上锅蒸20min,不必蒸过软。出锅放整洁有盖的小盒子晾凉,依据米是多少放进适当的甜酒曲。
加凉白开水搅拌均匀,水需加的拌和下去很稀的那类,盖上用塑料袋包囊外边,常温下置放48钟头就可以。准备材料:稻米 50克、水 250mL、甜酒曲 3克、枸杞子少许。第一步将稻米清洗干净随后放水泡浸留宿。
之后将泡好的稻米放进电饭锅蒸熟,如图所示。煮熟后稻米里放进酵母和水,用筷子搅拌均匀,如图所示。搅拌均匀后,装进准备好的瓶子里,盖上盖子密封性发醇36个小时就可以。6小时后盛入碗中,上洒几颗枸杞子,那样酒酿就早已搞好了。
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