金丝豆芽怎么做
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金丝豆芽怎么做,豆芽菜是传统的大众蔬菜,味美价廉,营养价值较高,有独特的风味和口感,一直是餐桌上的常见的家常菜,具有清热解毒、利尿除湿的作用,那么来看看金丝豆芽怎么做。
金丝豆芽怎么做1
1、主料:胡萝卜适量、绿豆芽适量。
2、辅料:干红椒适量、葱适量、姜适量、蒜适量。
3、配料:花椒适量、八角适量、盐适量、醋适量、鸡精适量。
4、将绿豆芽清洗清洗、捞出控水。将胡萝卜清洗一下、去皮,切成丝,待用。
5、干红椒、葱、姜、蒜切丝,待用。
6、炒锅倒油烧热。
7、下入花椒、八角,爆香油后,铲出丢掉。
8、将辣椒,葱,姜,蒜放入油锅煸香。
9、再加入胡萝卜丝翻炒均匀。
10、接着,合入绿豆芽翻炒一下。
11、然后,加点盐、醋、鸡精调味快速翻拌均匀,出锅。
12、装盘点缀香菜。
金丝豆芽怎么做2
豆芽分很多种,有黄豆芽、绿豆芽、黑豆芽、豌豆芽、蚕豆芽等,比较常见的就是黄豆芽和绿豆芽,其中绿豆芽相对较细,容易消化,具有清热解毒、利尿除湿的作用,爆炒时更容易炒熟,口感也不失爽嫩。
准备食材:绿豆芽1大把,韭菜1小把,魔芋粉丝适量,鸡蛋2个,姜蒜适量,生抽2勺,老抽1勺,蚝油1勺,食盐少许,白糖半勺,胡椒粉适量
做法:
1、绿豆芽洗净沥水,韭菜洗净切成小段,魔芋粉丝泡发,鸡蛋打散,姜蒜切碎备用
2、热锅中倒油,倒入打好的`蛋液,用筷子滑炒,炒成小块的鸡蛋碎
3、锅中再倒油,放姜蒜炒香,下豆芽翻炒
4、切好的韭菜段放入锅中翻炒均匀
5、放2勺生抽,1勺蚝油调味
6、泡好的魔芋粉丝放入锅中,再放1勺老抽,少许食盐、半勺白糖和少量胡椒粉,用筷子将粉丝搅拌均匀,使粉丝上色
7、翻炒均匀,放入之前炒好的鸡蛋,最后翻炒一下就可以出锅了
8、一道简单的家常菜就做好了,色泽亮丽,非常下饭
金丝豆芽怎么做3
绿豆芽,就是绿豆生的芽,是豆科植物绿豆的种子经浸罨后发出的嫩芽。食用部分主要是下胚轴。绿豆在发芽过程中,维生素C会增加很多,而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸,可达到绿豆原含量的七倍,所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。绿豆芽有很高的药用价值,中医认为,绿豆芽性凉味甘,不仅能清暑热、通经脉、解诸毒,还能降血脂和软化血管。
营养价值
豆芽中含有丰富的维生素C,可以治疗坏血病; 它还有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用; 绿豆芽中还含有核黄素,对口腔溃疡的人很适合食用; 它还富含膳食纤维,是便秘患者的健康蔬菜,有预防消化道癌症(道癌、胃癌、直肠癌)功效; 豆芽的热量很低,而水分和纤维素含量很高,常吃豆芽,可以达到减肥的目的。
功效与作用
清热解暑:中医认为经常食用绿豆芽可清热解毒,利尿除湿。
消除紧张:具有保护肌肉、皮肤、血管的作用,消除紧张综合征。
治疗口腔溃疡:含有核黄素,口腔溃疡的人很适合食用。
防治便秘:绿豆芽富含膳食纤维,是便秘患者的健康蔬菜,有预防消化道癌症的功效。
减少胆固醇的堆积:它有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。
食用宜忌
绿豆芽在食用方面,一般人均可食用,尤其适宜长期吸烟者食用。但要注意的是,体质虚弱的人不宜多吃绿豆芽。 烹饪方面,炒豆芽时应热锅快炒,使维生素C少受破坏。绿豆芽性寒,烹调时宜配上一点姜丝,中和它的寒性。
炒绿豆芽时加入一点醋,既可防止维生素B1流失,又可以加强减肥作用。
适用人群
一般人群均可食用
1.特别适合坏血病患者、口腔溃疡、消化道癌症和减肥人士食用,嗜烟酒、肥腻者也适宜常吃;
2.豆芽膳食纤维较粗,不易消化,且性质偏寒,所以脾胃虚寒之人,不宜久食。
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