蔬菜在冷库的保存时间
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蔬菜在冷库的保存时间,蔬菜一般都是会进行冷库保存的,但是日常生活中常见的蔬菜是储存不久的,但是菜场的冷库确特别新鲜,下面看看蔬菜在冷库的保存时间及相关资料。
蔬菜在冷库的保存时间1
1、黄瓜
黄瓜是一种非常好吃且营养价值高的蔬菜,但是在常温下放1~2天就干,皱皮,所以把它放入冷库保鲜效果最好。冷库的温度设置在12~13度左右,湿度按照80%-90%进行控制,一般来说可以储存一个月。
2、香菜
香菜新鲜时碧绿鲜嫩,但是只要放上一天,立马就会变得干瘪,所以必须把香菜放入冷库当中进行冷鲜保存。冷库当中的温度设置在0度~负1度。而且在放入冷库之前先要预冷一下,可以设置在0度左右,预冷结束之后再将香菜放进去去冷藏保存。同时在冷冻保存的时候也要注意。香菜一定要连根保存,这样的话保存时间才能久一些,只要保存方法好,可以放上120天。
3、大白菜
大白菜虽然在常温下保存时间稍久一些,但是毕竟它是普通的蔬菜,所以放置在户外也就一周左右,就会霉变,因此需要将大白菜放入到冷库保鲜。冷库的温度设置在0~2度左右就可以了。这时候最好用专门的保鲜框装白菜,让大白菜之间有足够的透气,这样的话可以延长它的保存时间, 放置3~5个月都不容易变化。
4、蒜苔
蒜苔也是非常容易在常温下干瘪的一种蔬菜,所以将蒜苔放入到冷库当中保鲜的话,它的温度应该设置在0~3度左右,但是需要先预冷一下,预冷的温度在0度左右,这样的话它可以保存八个月。
所以不同的温度,不同的湿度,不同的蔬菜,保存的时间也是不一样的。因此大家虽然配备了蔬菜冷库,但是一定要了解各个蔬菜储存时候需要调制的温度,否则的话极易出现把蔬菜给冻坏冻伤的情况,所以小伙伴应该多了解这方面的知识,这样才能好好储存蔬菜。
蔬菜在冷库的保存时间2
根茎菜类蔬菜:
蒜苔、大蒜、山药、土豆、辣根、芜菁、胡萝卜、萝卜、竹笋、芦笋、芹菜,保鲜温度为0-5℃。扁块山药、生姜、红薯、芋头,保鲜温度为7-15℃。
叶菜类蔬菜:
结球生菜、直立生菜、紫叶生菜、油菜、奶白菜、菠菜(尖叶型)、茼蒿、小青葱、韭菜、甘蓝、抱子甘蓝、菊苣、乌塌菜、小白菜、芥蓝、菜心、大白菜、羽衣甘蓝、莴笋、欧芹、茭白、牛皮菜,保鲜温度为:0-3℃
瓜果类蔬菜:
佛手瓜和丝瓜保鲜温度为5-10℃;黄瓜、南瓜、冬瓜、冬西葫芦(笋瓜)、矮生西葫芦、苦瓜为保鲜温度为10-15℃。
茄果类蔬菜:
番茄(西红柿)和玉米,保鲜温度为:0-5℃:茄子,青椒保鲜温度为:9-13℃
食用菌类蔬菜:
白灵菇、金针菇、平菇、香菇、双孢菇、鸡腿菇、杏鲍菇保鲜温度为:0-3℃;草菇保鲜温度为11-13℃。
豆类蔬菜:
甜豆、荷兰豆、豌豆保鲜温度为0-3℃;四棱豆、扁豆、芸豆、豇豆、豆角、毛豆荚、菜豆保鲜温度为6-12℃
小日菜 :
活宜的贮藏温度以1~℃为宜,相对湿度85%-90%更合活,在这样的条件下,小白菜可至少保鲜1个月左右
菠菜:
话宜的贮藏温度以-2℃~0℃为宜,相对温度90%-95%更合话,在这样的条件下,菠菜可贮藏保鲜45天左右
油麦菜:
贮藏适宜温度为0℃,适宜相对湿度95%以上,在这样的条件下,油麦菜60天还能鲜嫩如初。
生菜:
温度就应该控制在0~0.5℃之间,适宜的相对湿度为90%-95%,在这样的条件下,生菜可贮藏20天以上。
空心菜:
适宜的贮藏温度以5℃~10℃为宜,相对湿度85%-90%更合适,在这样的条件下,空心菜的'感官品质、叶绿素含量、VC含量等品质指标维持相对较好,可贮藏保鲜30天左右。
韭菜 :
储存温度为0℃,湿度在90~95%为官,在这样的条件下,非菜可贮藏2个月左右
茼蒿 :
储存温度为2~5℃,相对湿度为90%~95%,在这样的条件下,茼蒿可贮藏25天左右。
蔬菜在冷库的保存时间3
一般果蔬冷库内的温度应控制在两到四度即可,对于易受冷害的蔬菜(如黄瓜、西葫芦、苦瓜等)可放在五到七度冷库中,或者采取加盖棉被等保温措施,防止蔬菜受冻。西兰花等易老化的蔬菜应放在零度左右库中。为保证成品菜质量,避免温度变化剧烈 。
呼吸代谢增强,蔬菜修整与覆膜也应在两到五条件下进行。水果蔬菜放冷库里能放多长时间?根据蔬菜的品种不同保存时间也不相等!还有就是冷库的温度调整,保持冷库里的空气湿度防止蔬菜脱水。是用包装薄膜进行密封,这样可以增加保存时间。
芹菜、西红柿、冬枣、香梨等一系列蔬果的保鲜期限。例如:鲜蛋类的,在保鲜库内适宜的温度在零下二到二度,相对的湿度在八十到八十五度之间;大白菜、蒜黄、葱头、菠菜、香菜、胡萝卜、甘蓝、芹菜、
莴笋等这类的蔬菜在保鲜库内适宜温度为零下一到一度,相对的湿度在九十到九十五度之间,存放期限在三十到九十天;像土豆、在二到四度就可以了。
湿度在八十五到九十之间;柿子椒、菜豆、黄瓜、番茄等这些蔬菜保鲜库温度为七到十三,湿度在八十到九十之间;六十天左右。
小白菜:冷库贮藏最适宜温度为0~1℃,相对湿度控制在85%-90%,小白莱放在这样的冷库环境中贮藏,保鲜期可达1个月左右;
大白菜:冷库贮藏最适宜温度为-1~0.5°℃,相对湿度控制在90%-95%,大白菜放在这样的冷库环境中贮藏,保鲜期可达1个月左右;
土豆:土豆喜低温,但低于0°C易冻坏,而高于5°℃时又易发芽,所以最佳贮藏温度在1-3℃为宜,相对湿度控制在85%-90%。土豆放在这样的冷库环境中贮藏,保鲜期可达1年左右;
青椒:冷库贮藏最适宜温度为8°℃~12℃,相对湿度控制在85%-95%,青椒放在这样的冷库环境中贮藏,保鲜期可达2个月左右;
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