香蕉冷库适宜温度
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香蕉冷库适宜温度,香蕉是市场上非常容易获得的水果,它的营养是非常丰富的,我们每天适量的食用香蕉对身体无疑有很多好处,那么下面一起来看看香蕉冷库适宜温度。
香蕉冷库适宜温度1
香蕉的保鲜温度应该控制在11-13℃,相对湿度控制在90-95%,在合适的温度内,香蕉可以有效的延长保鲜期。
香蕉气调冷库适宜储存的气体为,二氧化碳浓度控制在2-5%,氧气浓度控制在2-8%,温度与保鲜冷库相同,但是储存时间是保鲜冷库的数倍之久。
要注意是的是,香蕉冷库温度低于10℃时,香蕉便会开始发黑、变质,出现冷害现象,所以库内温湿度要保持恒定,如果库内湿度不足可以在地面喷水加湿,或增添加湿器辅助加湿。
香蕉冷库怎么放时间才长?
1、采收,如果需要长期储存的香蕉,应在7.5-8成熟时采收,选择清晨和傍晚采收,人工采收,采收后立即运往阴凉处,地面用草堆或其他软物铺平堆放。
2、处理,香蕉切口大容易引起细菌滋生,要在落梳时尽量减少损伤,然后按照大小进行分级、挑选,剔除有损伤的果实,进行预冷,预冷时间控制在48小时内,采用强风预冷。
3、包装,香蕉一般采用纸箱包装,瓦楞纸箱更合适,每箱保持在15-20千克,内部选择聚乙烯薄膜袋衬垫,合理堆垛。
香蕉冷库适宜温度2
香蕉适宜的贮藏条件为11-13℃。
香蕉冷藏运输是很复杂的,有专门的香蕉运输冷库的香蕉适宜的贮藏条件为11-13℃,相对湿度为90%-95%。气调贮藏香蕉的气体成份指标是:氧气为2%-8%,二氧化碳为2%-5%。香蕉在贮藏过程中乙烯释放量大,因此在贮藏过程中要注意及时排除乙烯,防止自身催熟作用。
香蕉贮藏方法:
1、冷藏。采后的香蕉于冷库进行贮藏,在贮藏过程中保持库温在11-13℃,当温度低于10℃时香蕉就会发生冷害。经常进行库房的通风换气,防止乙烯的积累。
2、塑料薄膜袋贮藏。将香蕉放入厚度为0.08毫米的塑料袋中,每袋装果10-15公斤,再放入200克吸透高锰酸钾溶液的碎砖块和100克消石灰,扎紧袋口,贮藏于11-13℃下,用此法贮藏香蕉62天,其蕉果贮藏品质良好。
3、气调贮藏。香蕉的气调贮藏已获得成功,但不同品种或同一品种不同产地其气体成份指标不同。可以采用塑料大帐,密闭,用碳分子筛进行气体成份调节;也可采用大型气调库,用燃烧式气调机或中空纤维制氮机进行气体成份调节。
香蕉冷库适宜温度3
香蕉储存温度
8-23摄氏度。
香蕉在8-23摄氏度下都可以保存,最适合的温度是15摄氏度。温度过低会容易使香蕉冻伤,香蕉皮出现变黑的情况,果心变硬、味涩,不能后熟,0摄氏度以下则果实变黑发僵,解冻后果肉软腐;温度过高则容易加快香蕉的成熟,缩短了香蕉的保存时间。
建议将香蕉放在室内干燥、阴凉、通风处保存,也可以选择将香蕉挂起来保存,可以保证香蕉之间的气流通畅,延长保存时间。
香蕉储存需要放冰箱吗
不建议放在冰箱。
虽然说在一般情况下冰箱的低温条件可以抑制细菌的生长和繁殖,适合大部分水果蔬菜储存。但是香蕉不耐低温,适合在8摄氏度以上保存,不仅是香蕉,其它一些热带水果比如芒果、荔枝、木瓜、龙眼等都不适合放在冰箱内储存。
这些热带水果生活在比较温暖的地方,相对来说比较耐高温而不耐低温,在低温条件下会很快成熟,还会被冻伤。
怎样让香蕉保存时间长
1、悬挂:香蕉当中有一种氧化酵素,一旦碰伤或受冻,氧化酵素就会释放出来,与空气中的阳气接触后形成香蕉表皮黑色的斑点。当香蕉平放时所受的压力比较大,容易使氧化酵素释放出来,可以选择将买回来的香蕉挂在阴凉通风处,就能减轻香蕉的压力。
2、清水冲洗:现在一般售卖的香蕉都是没熟的`时候摘下来,在香蕉表面喷洒一层催熟剂,可以将买回来的香蕉用清水清洗几遍,清除多余的的催熟剂,可以延长保存时间。
香蕉吃不完可以冻起来吗
不建议冻起来。
香蕉冻过后会发黑变僵,解冻后的香蕉口感也不是很好,会变得软烂,可以选择将多余的香蕉做成香蕉片食用。
做法
食材:成熟香蕉1个,细砂糖少许。
1、取1个香蕉去皮后,切成厚薄均匀的薄片;
2、将切好的香蕉一片片地摆在不粘烤盘上,并在每一片香蕉片上抹上薄薄的细砂糖,如果没有不粘烤盘的建议在普通烤盘上垫上油纸或者是油布;
3、烤箱100度,中层烤40分钟左右,时间到后观察一下香蕉片的状态,如果还是很软很黏的状态需要继续烘烤,如果感觉已经干了就关火;
4、将烤好的香蕉片转移至烤网上继续100度烘烤40分钟左右,以除去多余的水分,使香蕉片变得又香又脆,密封保存即可。
香蕉冷库适宜温度4
怎样让香蕉保存时间长
香蕉成熟后会释放一种乙烯物质,这种物质可以快速催水果,这也是有时候我们买来的香蕉原本光洁干净,但是第二天表皮上就会出现黑斑的原因。一般大部分的乙烯气体都来源于香蕉的根部,想要保鲜香蕉,阻止乙烯对香蕉的催熟作用即可。把整个香蕉掰开,用保鲜膜将每一根香蕉的根部包裹起来就能缓解香蕉的成熟进程。
香蕉可以放冰箱吗
香蕉是一种热带水果,在温度低于10度就会被冻伤,因此想象是不能放置在冰箱的。香蕉被动坏了之后表皮会变黑变暗,果实不能正常变熟,即使是人工催熟后果肉也不能变软,影响口感和营养物质的吸收。一般情况下,香蕉最佳的储存温度是12-16度之间。
一般大量的香蕉都是选择过氧化钙保鲜,通过这种方法可以减少香蕉的呼吸作用,十分有益运输,但是相对来说成本也会比较高。在储存香蕉的时候建议大家将香蕉的凹面向下放置,这样可以减少香蕉与桌面的接触面积,也减少压力对香蕉表皮的损伤,延长香蕉的保质期。
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