枸杞芽的营养成分
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枸杞芽的营养成分,枸杞的果实是一款很大众化的食物、药材,每当春季万物生长的时候,枸杞树上的嫩芽也是非常受人欢迎的呢。下面了解枸杞芽的营养成分及相关资料。
枸杞芽的营养成分1
枸杞芽又名枸杞头,枸芽子,甜菜头,即枸杞的嫩梢、嫩叶。
初春枸杞长出嫩苗,嫩苗又称枸杞头或枸杞芽,略带苦味,但很爽口,能清火明目,民间常用来治疗阴虚内热、咽干喉痛、肝火上扬、头晕目糊、低热等。《食疗本草》中记载枸杞头有坚筋耐老、除风、补益筋骨和去虚劳等作用。
枸杞芽食用记载
枸杞芽食用从古就有,明徐光启《农政全书》:“枸杞头,生高丘,实为药饵出甘州,二载淮南实不收,采春采夏还采秋,饥人饱食为珍齑。救饥,村人呼为甜菜头。”《红楼梦》里薛宝钗喜吃“油盐炒枸杞芽”,也是大观园姑娘们的美容菜。枸杞芽嫩茎叶食用,凉拌、热炒、煲汤均可,味道鲜美,营养丰富,常食有与枸杞子类同的保健功能,无副作用。
枸杞芽的功效
枸杞叶有降压作用和保肝作用,对人体还有免疫促进作用。枸杞叶和花朵具有较高的营养价值,民间常用嫩茎叶做菜。如用枸杞嫩尖叶炒鸡蛋,或切碎后与豆腐干加酱油、盐、糖、醋、麻油拌食。据介绍,用枸杞鲜叶和花朵,加上豆豉、葱等熬煮成粥、
具有补精养血之功效。眼涩痛有翳者,可用枸杞头100克、车前叶100克,煮熟食用;急性眼结膜炎者用枸杞头50克、鸡蛋1只,稍加调味品,煮汤,每日服1次;腰膝酸痛、阳气衰弱者用枸杞头500克、羊肾1对、米100克,加葱等调味品,煮粥食用。
从古至今枸杞都是中医药较推崇的一味滋补药材,枸杞通身是宝,它的叶、茎、花、子、根、皮均有医疗保健作用,而枸杞叶、枸杞芽绝大部分营养成份都囤积在嫩芽及嫩叶之中,并集茶叶和枸杞全身好处于一身,是强身壮体、延年益寿、美容养颜的佳品。
枸杞芽的营养成分2
枸杞芽又名枸杞头,枸芽子,甜菜头,即枸杞的嫩梢、嫩叶。
初春枸杞长出嫩苗,嫩苗又称枸杞头或枸杞芽,略带苦味,民间常用来治疗阴虚内热、咽干喉痛、肝火上扬、头晕目糊、低热等。《食疗本草》中记载枸杞头有坚筋耐老、除风、补益筋骨和去虚劳等作用。
其实春天吃枸杞芽有着悠久的历史,明代大医药学家李时珍在《本朝纲目》中就有写到:“春采枸杞叶,名天精草;夏采花,名长生草;秋采果,名枸杞子;冬采根,名地骨皮”,可见枸杞的一生都是宝。枸杞芽营养丰富。
其中铁的含量非常高,有助于补气养血,提高免疫力;同时枸杞芽中还富含钙,锌,胡萝卜素,枸杞蛋白等营养成分,对人体的好处有很多,春天吃些枸杞芽有助于清肝明目,同时还可以帮助安神,容易失眠的朋友也别错过。
枸杞芽常见的吃法也不少,可以清炒,凉拌,或是搭配瘦肉鱼肉煲汤,都非常的营养鲜美。春天总喜欢吃些冷菜来开胃,今天就来跟大家分享一个非常简单的.吃法,凉拌枸杞芽,清香爽口,绝对是春天的味道,一起来看看吧!
【凉拌枸杞芽】
食材准备:枸杞芽250克,大蒜2瓣,花椒10粒,陈醋1勺,生抽1勺,香油少许,植物油2勺,食盐2克
1、将枸杞芽挑捡一下,杂物去掉,先用清水冲2遍,然后放入清水中,加入1小勺食盐,搅拌融化,浸泡5分钟,利于杀菌。再用流动的水冲洗干净,沥水备用。
2、烧一锅开水,加入1小勺食盐,放入清洗干净的枸杞芽,在沸水中焯烫1分钟左右即可。
3、提前准备一盆清水,将焯好的枸杞芽放入清水中浸泡一下,可以使枸杞芽的颜色更加翠绿好看,同时也可以使其口感更嫩,而且吃起来不绵软。
4、将大蒜切成蒜粒,放入小碗中。同时加入生抽,陈醋,食盐,香油。然后另外起锅,加入食用油,烧热后放入花椒粒,炸出花椒的麻香味,然后关火,趁热倒入碗中。料汁就调好了。
5、将过凉后的枸杞芽捞出,用手攥干水分。放入盘中,将调好的料汁淋在上边,用筷子搅拌均匀,这道凉拌枸杞芽就做好了,清新爽口,你一定会被这个味道惊艳到。春天吃几次,好处多多,你也试试吧!
【有话说】
1、如果超市里没有卖的话,在网上可以买到,价格也不是很贵。
2、焯烫的时间不宜过久,否则容易焯老,影响口感。
3、拌好的枸杞芽最好一顿吃掉,避免在放置的过程中营养流失。
枸杞芽的营养成分3
一、枸杞芽茶营养成分
枸杞叶有一定的保健功效,而枸杞芽茶是发挥枸杞叶功效的最简单、最方便、最快捷与最有效的方法。枸杞叶中主要含甜菜碱、胡萝卜素、抗坏血酸、亚油酸、有天门冬氨酸、谷氨酸、蛋氨酸、牛磺酸等十几种人体必需的氨基酸,且富含钙、铁、锌、硒、维生素B1、维生素B2、维生素C等多种人体必需的微量元素。
枸杞芽就是枸杞的嫩枝叶,口味鲜美,有食用价值,还有一定药用价值。
枸杞芽具有清肝泻火的作用,适当食用可以用来治疗阴虚内热、咽干喉痛、肝火上扬等症。枸杞芽含有维生素A、维生素B、多种氨基酸等营养物质,可以辅助治疗各种眼睛的疾病,而且还可以治疗口腔的炎症。
枸杞芽可以起到强筋骨、抗疲劳的作用,没有毒副作用,具有医疗保健的双重作用。长期服用可以起到延年益寿的效果,而且具有健胃的作用,可防止大便干燥、调整睡眠等功效。
1、降三高功效:枸杞芽茶含有丰富的膳食纤维,可降低血脂;枸杞芽茶含有高钾低钠,有利于有效降低血压;枸杞芽茶中还含有枸杞叶蛋白,可有效降低血糖,可用于治疗高脂血症、高血压、糖尿病等疾病。
2、保肝明目功效:枸杞芽茶中含有丰富的胡萝卜素,进入机体可合成维生素A,有利于为视网膜视紫红质提供所需营养,还可强化肝脏功能,达到保肝明目的作用。
二、枸杞芽的功效与作用
1、降压保肝:枸杞叶有降压作用和保肝作用,对人体还有免疫促进作用。
2、治疗眼病:眼涩痛有翳者,可用枸杞头100克、车前叶100克,煮熟食用;急性眼结膜炎者用枸杞头50克、鸡蛋1只,稍加调味品,煮汤,每日服1次。枸杞芽茶可以有治疗眼睛疾病的作用,这样的小偏方对于有眼睛干涩疼痛的情况有改善的作用。
3、腰膝酸痛、阳气衰弱者用枸杞头500克、羊肾1对、米100克,加葱等调味品,煮粥食用。枸杞芽可以有缓解腰酸背痛的作用,对于补肾有好处。
枸杞芽的一些保健功效和作用,小编都给大家介绍了,不仅可以滋阴润燥,而且还可以起到降压保护肝脏的作用,而且也可以治疗眼睛疾病和肾虚的情况,所以这样的食材大家可以试试,效果不错。枸杞芽茶的营养成分和作用,这些小常识都是需要了解的哦,不妨去试试有的茶品。
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