野生芥菜的做法
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野生芥菜的做法,芥菜大家都吃过,但野芥菜未必,野生芥菜是自然界中很不起眼的一种野生草本植物,荠菜含有乙酰胆碱,可以降低血液及肝里胆固醇。以下分享野生芥菜的做法
野生芥菜的做法1
野生芥菜的吃法主要是:包饺子,包包子等。
荠菜是春季非常美味的野菜之一,每100g荠菜钙含量高达294mg,接近牛奶含钙量的3倍,是小白菜的6倍。荠菜同样富含钾、镁、维生素K、胡萝卜素等有利于钙吸收利用、沉积于骨骼的营养素,是非常健骨补钙的绿叶蔬菜。
1、做法:面粉加入牛奶和酵母和成面团,等待发酵。 荠菜洗净后沥干水分,切碎;鸡蛋打成蛋液,炒熟后剁碎;黑木耳泡发洗净后剁碎;少量粉丝泡发后剁碎,一起加色拉油拌成馅料,先不放盐。
2、把面揉成长条再切成大小均匀的面团, 后擀成0.5cm左右厚度的面皮。馅料加入盐拌匀,包入面皮捏成包子 ,发酵10~20分钟。蒸锅放蒸布,冷水放入包子,水开后蒸7、8分钟,关小火焖1分钟,关火后等一会儿。
3 、再把锅盖完全掀开取出包子即可。做好的包子冷凉透后也可以装保鲜袋放入冰箱冷冻起来,能吃1周左右,下次拿出来稍微放放再加热,荠菜还是嫩嫩的。
野生芥菜的做法2
野生芥菜的功效和作用
1、解毒消肿
野生芥菜不但营养丰富,保健功效也极为出色,因为这种蔬菜中含有丰富维生素c它具有超强的解毒能力,能抑制人体内多种病毒与细菌的活性,可以防止身体因细菌或病毒感染而出现疾病。生芥菜中含有的微量元素还能加快删除愈合,并能预防伤处感染也能让人类皮肤表面出现的肿痛很快消失。
2、润肠通便
野生芥菜中含有大量膳食纤维和碳水化合物,它含有的碳水化合物在进入人体后会吸水膨胀,能软化大便,而且能对肠道产生温和刺激,可促进肠胃蠕动,提高肠胃消化功能,也能缩短人体排便时间,经常食用能润肠通便,清肠排毒并能预防缓解便秘。
3、提神醒脑
野生芥菜是一种带有自然香味儿的'绿色蔬菜,人们在闻到这种香味后,会让精神保持亢奋,头脑保持清醒,另外它还含有丰富的抗坏血酸,这种物质,进入人体后能参与人体的正常氧化还原,而且能提高脑细胞的血氧能力,它能让大脑功能明显增强,也能缓解脑疲劳,从而也就起到了提神醒脑的重要作用。
4、补充维生素
野生芥菜能为人体补充多种维生素,特别是维生素a和维生素c的含量都特别高,人体吸收它含有的维生素a以后能防止视力下降,并能提高人类眼睛在黑暗中的事物能力和缓解眼疲劳。慢慢食用野生芥菜,吸收丰富维生素c以后能增强身体抗病毒能力,并能增强人体自身免疫力,对提高人体健康水平有很明显的好处。
野生芥菜的做法3
芥菜的营养价值
芥菜在南方地区比较常见的,它营养丰富,药用价值也高,不过北方的朋友可能接触得就少了。
芥菜(原变种)一年生草本,高30-150厘米,常无毛,有时幼茎及叶具刺毛,带粉霜,有辣味。茎直立,有分枝。基生叶宽卵形至倒卵形,长15-35厘米,顶端圆钝,基部楔形,大头羽裂,具2-3对裂片,或不裂,边缘均有缺刻或牙齿,叶柄长3-9厘米,具小裂片。茎下部叶较小,边缘有缺刻或牙齿,有时具圆钝锯齿,不抱茎。茎上部叶窄披针形,长2.5-5厘米,宽4-9毫米,边缘具不明显疏齿或全缘。
除高寒和干旱地区外,芥菜在中国不存在分布边界。东至沿海 各省,西抵新疆维吾尔自治区,南至海南省三亚市,北到黑龙江省漠河市。从长江中下游平原到青藏高原都有芥菜栽培。
芥菜的做法
适合芥菜的做法很多,大家可以结合个人的品味来选择烹饪方法,这个就因人而异了。
把芥菜清洗干净,生姜拍碎备用。烧开水把芥菜倒入焯两分钟。
最好是把芥菜整齐的倒入翻焯,不要搅乱,然后捞起沥干。
把沥干的芥菜再扭干水份切成小细段。热锅后先不要放油,把芥菜倒入炒干水份后加勺油,放入生姜翻炒,撒入盐翻炒均匀,再加点油,最后撒几粒味精就可以出锅了。
孕妇能吃芥菜吗
孕妇的身体情况比较特殊,有些食物可能就会刺激到孕妇的身体,影响胎儿的发育。
孕妇可以吃芥菜。
芥菜含有大量的抗坏血酸,是活性很强的还原物质,参与机体重要的氧化还原过程,能增加大脑中氧含量,有提神醒脑,解除疲劳的作用。
芥菜还有解毒消肿之功,抑制细菌毒素的毒性,促进伤口愈合,可用来辅助治疗感染性疾病。
芥菜组织较粗硬,含有胡萝卜素和大量食用纤维素,故有明目与宽肠通便的作用。
芥菜头
根用芥菜,其根状如萝卜,也叫大头菜、芥菜疙瘩,又因其根有辣味,又叫辣疙瘩。元代王祯著《农书》解释芥菜:“其气味辛烈,菜中之介然者,食之有刚介之象,故字从介。”
芥菜疙瘩原产我国,是我国一种古老的蔬菜,种植历史悠久。我国南北各地均有栽培,西南地区较为普遍。芥菜经过长期培育和选择后,出现了许多类型和变种,根用芥菜是芥菜的一个变种。芥菜疙瘩为十字花科一年或二年生草本植物,芥菜疙瘩性喜冷凉,只进行秋季栽培,其生物学特性和栽培技术与秋季大萝卜相似。芥菜疙瘩叶椭圆形,叶色深绿,也有红色或红绿相间的品种,花为黄色,肉质根肥大,呈圆锥或圆筒形。
芥菜丝的腌制方法
芥菜的吃法很多,一些人喜欢将它腌制起来,腌制过的芥菜加上各种佐料的浸入,吃起来口感更好。
1、将芥菜疙瘩洗干净后再切丝,然后沥干水分,晾晒一天,等水分挥发掉。
2、准备些花生米,炒熟后去掉外衣。
3、制作调料,在锅里倒进醋,不需要太多,能把芥菜丝拌匀即可。再在锅里放进花椒、八角,煮开后,到处碗里晾凉。
4、把食盐撒在芥菜丝上,带上手套,将食盐充分和芥菜丝搅拌均匀。
5、将调料汁和花生米一起倒入到芥菜丝中,搅拌均匀后,就可以装进罐子里,密封起来腌制了。
最后是用手紧紧地把材料在罐子里压实,越少空隙就越好,在阴凉的地方存放两三天就可以了。
野芥菜根
野芥菜根炒菜吃就可以了,那么野芥菜根别名是什么呢?
野芥菜根别名为黄鹌菜。野芥菜根就是野芥菜的根部,野芥菜是一种十字花科的植物,原产于亚洲,但是也有指产于地中海,它被带到世界各地,具有很强的侵入性,在澳洲就被当地政府归为要消除的野草种类。野芥菜根呈长纺锤形,常簇生而扭曲,长5~15cm,直径0.2~0.6cm。表面暗褐色,有不规则的纵皱纹。质硬而脆,易折断,断面粗糙,灰白色。气微,味甘、微苦。
要知道野芥菜根可以有效的凉血止血,祛瘀消肿。用于衄血,吐血,尿血,便血,崩漏下血,外伤出血,痈肿疮毒。
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