兒童食譜的標準和方式
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【導讀】:考慮少年兒童膳食營養必須。應考慮少年兒童必須的動能、蛋白、人體脂肪及其各種各樣礦物和維他命。不但種類要多種多樣,並且總數要充裕,膳食既要考慮少年兒童必須又要避免過多;並留意易缺營養素如鈣、鐵、鋅等...
(1)考慮少年兒童膳食營養必須。
應考慮少年兒童必須的動能、蛋白、人體脂肪及其各種各樣礦物和維他命。
不但種類要多種多樣,並且總數要充裕,膳食既要考慮少年兒童必須又要避免過多;
並留意易缺營養素如鈣、鐵、鋅等的供求平衡。
(2)各營養素中間的佔比要適合。
膳食中動能來源於以及在各餐中的比例要有效,
又要確保膳食蛋白中蛋白質食物佔適合的佔比
(3)食材的配搭要有效。
留意正餐與副食品、粗糧與精糧、葷與素等食材的均衡配搭。
物的種類宜豐富多彩多樣化,來充分發揮營養成分相輔相成的多樣化。
(4)三餐分派要有效。
以三餐二點製為宜。
(5)留意製做和烹飪方法。
原料色澤宜綿軟,生產加工宜細微,烹飪宜進味,降低調味料的應用。
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