二月二龍抬頭吃啥 二月二龍抬頭習俗
本文已影響1.08W人
本文已影響1.08W人
【導讀】:二月二這一天是中國的傳統節日叫“龍抬頭”,這一天很多人會剪頭髮,還有很多地方在這一天有特別的習俗,那麼二月二龍抬頭吃啥呢?二月二龍抬頭習俗是什麼?
二月二龍抬頭這一天吃春餅和龍蛋,所謂龍蛋也就是面和糖和成的麪糰,也有很多地區會吃豬頭肉。
我國的民俗有很大一部分是食俗,二月二也不例外。龍是二月二最受尊崇的神只,二月二餚饌,無不沾有龍氣:用面和糖搓成圓丸炒熟,謂之龍蛋;餅稱龍鱗餅,麪條謂之龍鬚麪;米飯為龍眼;餃子為龍牙;餛飩為龍耳;煎餅為龍皮;黏糕為龍腰;食豬頭為龍抬頭。日常吃的食物也要叫一個好彩頭,比如豆腐叫兜福,芥菜叫借財等等。
二月二的春餅是一種閒暇小吃,北京民間應節食品,還稱薄餅,這是一種烙得很薄的餅。其主要原材料有面粉、瘦肉絲、胡蘿蔔絲以及木耳等,胡蘿蔔絲含有維生素A,瘦肉絲富含蛋白質以及鐵元素,二月二的春餅裏面含有大量的蛋白質、維生素以及其他營養物質,其既酥脆又有營養,讓人食慾大增。
年前殺年豬的所有肉都可以吃,唯獨豬頭要留到二月二這一天,提前兩天就把豬頭用噴燈烤了,用大盆泡,刮乾淨後用大柴鍋烀的爛爛乎乎的,滿屋子的香氣,手抓着吃才過癮。而在二月二這一天,飯桌上無論多豐盛,最最不能少的就是豬頭肉,所以你看,北方一到二月二這一天豬頭肉窗口都會排了好長的隊。
1、金豆開花
春節過後很快就要進入春耕春種季節,要對種子發芽率進行鑑定。那時把上一年留作種子的玉米、大豆弄一點放到鍋裏炒。遭蟲蛀或者受潮變質的種子不會炸裂,農民以此來判定種子發芽率,以確定是否可以使用。炒熟的玉米豆子就做零食。同時還有關於龍王為救黎民百姓違抗玉帝旨意的傳説,玉帝要金豆開花才放他,民間於是有了炒玉米爆開花救出龍王的故事。
每到二月二這一天,人們爆玉米花,也有炒豆的。
2、吃龍食
這一天在飲食上也有一定的講究,因為人們相信“龍威大發”,所以這一天飲食多以龍為名。吃春餅名稱“吃龍鱗”,吃麪條名曰“扶龍鬚”,吃米飯是“吃龍子”,吃餛飩為“吃龍眼”,吃餃子則叫“吃龍耳”,麪條、餛飩一塊煮叫做“龍拿珠”,吃豬頭稱作“食龍頭”,吃葱餅叫做“撕龍皮”。農曆二月初二還有“龍抬頭,吃豬頭”的習慣。人們紛紛購買豬頭肉,希望新年有個好兆頭。
3、芥菜飯
農曆二月二吃芥菜飯是温州民間廣為流傳的習俗,並有“吃了芥菜飯不生疥瘡”的説法。同時,芥菜飯也是永定客家正月二十必吃的一餐飯。因為芥菜味苦,用來悶飯代表年已經過完了,大家做好吃苦耐勞的準備,取為新的一年奮鬥的用意。
4、剃龍頭
農曆二月二是蟄龍昇天的日子,民間認為在這一天剃頭,會使人紅運當頭、福星高照。兒童理髮,叫剃“喜頭”,借龍抬頭之吉時,保佑孩童健康成長,長大後出人頭地;大人理髮,則寓意辭舊迎新,希望帶來好兆頭、好運氣。
今天就給大家介紹一個二月二這個時節的美食——醬香豬頭肉
醬豬頭肉的製作材料:主料:豬頭10000克調料:鹽15克,醬油25克,料酒25克,大葱10克,姜10克,八角5克,花椒3克,桂皮3克,丁香3克醬豬頭肉的特色:鹹香,鬆爛,色豔。教您醬豬頭肉怎麼做,如何做醬豬頭肉才好吃
1.火燎好豬頭肉,在涼水中浸泡後,刮淨皮上的污穢和耳內眼窩內的毛,由豬下頦割出豬舌,將豬頭順劈成兩半,取出腦子,再把舌頭用開水燙一下,颳去舌面的皮,一同與豬頭用清水洗淨。
2.鍋內放入清水10千克,用旺火將水燒開,下入豬頭、舌頭、腦子,湯開時撇出浮沫,煮90分鐘取出豬頭,豬頭腦子,併除去頭上大小骨頭。
3.將湯盛出,以鐵箅子墊在鍋底,把豬頭肉擺在鍋內的四周,再把舌頭,腦子擺在頭肉的裏面,中間留一空心,從中間倒入原湯,加入精鹽、醬油、料酒、肉料袋(即大葱、姜、大料、花椒、桂皮、丁香)。
4.用慢火煮,腦子熟了可先取出;豬頭和豬舌煮2-3小時撈出即可
二月二龍抬頭的來歷和風俗 二月二龍抬頭有什麼講究
頭伏蘿蔔二伏菜是啥意思 頭伏蘿蔔二伏菜是什麼習俗
樑龍批五月天音樂不好聽 二手玫瑰樑龍王菲情史大揭祕
二月二也別亂剃頭!這4種髮型可能最傷身
去除抬頭紋多少錢 介紹幾種去除抬頭紋方法
二十五磨豆腐 臘月二十五有什麼風俗
二伏吃麪是什麼習俗 二伏為什麼要吃麪
臘月二十九是什麼日子 臘月二十九的民俗
九龍抬屍棺是真的嗎 九龍抬屍棺抬的是誰
老九門二月紅為什麼會坐牢 二月紅入獄在第幾集
龍抬頭為什麼要理髮 龍抬頭理髮是什麼意思
老九門二月紅和丫頭是怎麼認識的 二月紅和丫頭的故事
寶寶幾個月會抬頭翻身 寶寶抬頭早正常嗎
2月2龍抬頭有什麼忌諱
電影二十二片名是什麼意思 為什麼電影二十二以二十二這個數字命名
二月二可以搬家嗎 年二月二搬家好嗎
二月二可以上墳嗎 二月二可以在孃家住嗎
二月二龍抬頭剪什麼髮型好?最流行髮型開啟一年好彩頭
二月二龍抬頭吃哪些“龍食”?
臘月二十幾蒸饅頭 臘月二十九為什麼要蒸饅頭
二月二龍抬頭習俗 二月二龍抬頭習俗是什麼
二月二可以理髮嗎 二月二理髮的寓意
老九門二月紅結局有沒有娶妻 丫頭死後二月紅另娶了嗎