速凍湯圓可以油炸嗎 油炸速凍湯圓的做法
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【導讀】:元宵節吃湯圓的做法有很多,不論油炸的還是煮的都相當美味,那麼速凍湯圓可以油炸嗎?油炸速凍湯圓的做法。下面就一起來了解一下吧!
元宵怎麼炸?不用解凍,但必須在湯圓上多扎些小孔。油三成熱時,湯圓入鍋,小火慢炸至湯圓浮起,外表呈金黃色時撈起即可。這樣做的湯圓不容易“崩”,而且熟的快。而且要用小火慢慢的炸。 當湯圓有點熟,外面有點軟了,就用笊籬撈起來,用勺子在湯圓表面輕輕的拍打,這樣可以把裏面的熱氣敲出來,這樣湯圓不會破。
具體步驟:
1.鍋裏放油,要多放一些,這個吃油
2.等油微熱後,放湯圓
3.稍微滾一下元宵,撈出,拿牙籤扎眼,每個元宵要扎3-4個滴,這部非常關鍵,要不會嘣的,到時弄個滿臉花我可不管。
4.將紮好的元宵放回鍋中繼續炸,表面呈金黃色撈出。
這個活,最好2人一起配合,一個炸,一個扎。
原料:
油炸湯圓,速凍湯圓一袋,白芝麻、食用油各適量。
準備工作:
把速凍湯圓放室温下自然解凍待用,如果是新鮮湯圓可以直接進入下一步。
做法步驟:
1、湯圓解凍完成後滾上一層白芝麻,然後用牙籤在湯圓上扎3~4個小眼,小眼的深度以剛剛到達餡的位置比較好,大約1cm左右的樣子吧。照這樣紮好小眼以後,再入鍋油炸的時候既不會漏餡,也不會爆掉,是油炸湯圓成功的關鍵之一。
2、油鍋倒足量油大火開燒,燒至三四成油温時將湯圓下鍋,改用小火慢慢炸到金黃色出鍋控油,裝盤開吃。
總結油炸湯圓的成功要點
1、每隻湯圓至少要扎3~4個小眼,這樣可以防止炸至過程中突然爆裂,但紮了小眼後也不能掉以輕心,也要做好防止意外爆裂的準備。
2、做油炸湯圓要在三四成油温時下鍋,並用小火慢慢地炸到金黃色,如果油温太高或火太大就容易炸糊,而且外面糊了裏面卻不熟。
3、白芝麻換成黑芝麻也是可以的,芝麻的用量隨自己的喜好就行了。
4、也有人喜歡把湯圓煮過或蒸過以後再炸,麻煩而且遠不如直接炸的口感好。
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