夏至養生清熱度夏食譜
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清炒馬齒莧
材料:馬齒莧、色拉油、鹽、姜、大蒜(白皮)、香油
做法:
1、將馬齒莧洗淨,切成3釐米長,入沸水鍋內焯水後撈出,瀝乾水分;蒜子、姜切末。
2、鍋置旺火上,放入色拉油,燒至七成熱,下姜、蒜末煸香,放入馬齒莧,加鹽翻炒均勻,淋香油,出鍋裝盤即可。
功效:馬齒莧在民間也叫長壽菜。此菜具有清熱解毒,利水祛濕,散血涼血之功效;適應於目翳、心血管疾病、腎炎水腫、熱毒瀉痢、便血、痔瘡出血等。注意:馬齒莧禁與鼈甲同用。
紫菜綠豆排骨湯
材料:排骨、紫菜、綠豆、姜、花椒
做法:
1、排骨小段,姜拍破,紫菜泡開洗淨,綠豆浸泡。
2、鍋中放滿水,排骨、姜和適量花椒同煮。水燒開後撇去浮沫。
3、煮約1小時,下綠豆。約半小時後下紫菜,燒開後關小火燉約1小時。
功效:開胃排毒、清熱利水。
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