白酒香型有幾種
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白酒香型有醬香型、濃香型、清香型、馥郁香型、兼香型、鳳香型、米香型、芝麻香型、老白乾香型、特香型、藥香型和豉香型十二種。
醬香型酒香味雅緻,香而不鬱,口感醇厚,香味令人回味無窮。目前在中國市場上最受歡迎,也是價格不菲的就是來自中國貴州的貴州茅台,是醬香型酒當中的典範。
清香型酒是很多人可以接受的白酒,它的口感清甜爽口,不刺激口腔,綿柔悠長,聞着有白酒的清香。而最為大家熟知的山西汾酒就是清香酒的代表。
濃香型體現的就是濃香二字,喝着香,聞着香,回味還是香。濃香型酒最有名的就是五糧液,還有洋河藍色經典,古今貢酒,瀘州老窖等等。
米香型白酒的特點就是入口綿柔,米香清雅是一款不添加任何酒精的糧食白酒,目前市場上的米香型白酒以桂林三花酒為代表。
鳳香型酒的特點是味道清但是不清淡,香氣濃但是不濃豔,口感潤爽,回味悠長。這款香型的代表酒就是西鳳酒。
藥香型酒顧名思義就是在釀製的過程中添加了中草藥,所以屬於比較滋補的酒。這款香型聞着有藥醋味,以董酒最為出名。
兼香型也叫作混合型,復香型酒,它的酒香味是比較多元化的,一種酒兩種主體味道混合,採用的是最古老和傳統的工藝,以白雲邊酒為代表。
特香型的白酒是清香中似乎又帶着濃香,所以它的味道是其它白酒無法比擬的。目前這款香型最具代表的.就是四特酒。
豉香型白酒的味道聞着有臘肉的香味,口感綿柔,回味稍有苦味,但是不留口,口感清爽。目前以玉冰燒最出名。
芝麻香型的酒入口甜,有回味,而且不辣嗓子,醬香味比較濃郁,回味無窮。該款香型酒最具特色的就是景芝酒。
老白乾香型的特點就是回味悠長,口感綿柔醇厚,氣味清香,屬於“醉的快,醒得快”的白酒。以衡水老白乾為代表。
馥郁香型的白酒色澤清亮,口感綿軟,回味悠長,香氣馥郁,是非常好入口的一款白酒。這款酒最受歡迎的就是酒鬼酒。
所以根據香型,一共將白酒劃分成12種香型,除了前面四種是基本香型之外,後面8種香型都是根據前面醬、濃、清、米,這四大香型演變二來的。所以大家如果喜歡喝酒,喜歡品酒的話,應該多瞭解這方面的知識,這樣才能真正品出酒的味道來。
1.馥郁香型白酒
這種類型的白酒,它的前味濃,中味清,後味醬。俗話説一口三香為馥郁。這種白酒的特徵是:顏色清透明亮,入口綿而甜,不僅醇厚豐滿,香味也很協調,而且回味悠長。這是典型的馥郁香型風格。
2.醬香型白酒
那什麼是醬香型白酒呢?就是用澱粉反覆發酵出來的一種醬香味。這種白酒的特徵是:醬香味比較突出,而且很幽雅細膩,他還是香而不豔,低而不淡的類型。
3.濃香型白酒
瀘州特曲和五糧液就有很多濃香型的白酒。它的特徵是:窖香比較濃郁,綿甜甘冽。因為他的乙酸乙醇的含量比其他香型酒的含量要高很多,故而很受消費者喜愛。
4.清香型白酒
它的香型主要是以乙酸乙醇和乳酸乙醇兩者的結合為主體香。他的特徵是:清香純正,餘味淨爽,甘潤爽口。
5.米香型白酒
米香型白酒主要於清甜,爽淨為主。它的特徵是:入口比較棉柔,落口又比較爽冽。聞一下味道的話,那就像黃酒釀和乳酸乙醇混合的`蜜香。
6.鳳香型白酒
這種酒主要是以寶雞市鳳翔縣的西鳳酒為典型代表。它是以高粱為原料和大麥豌豆製成的中温大麴。它的特點是:不同於濃香型,也不同於清香型,但是,卻具有兩種香型的特點為一體。
白酒都有什麼香型?
白酒是中國傳統的飲品之一,也是我們的國粹之一。白酒不僅口感純粹,回味無窮,而且還有豐富的香型。那麼,白酒都有哪些香型呢?
白酒的香型有哪些?
白酒的香型是由酒精、水和芳香物質組合而成的。這些芳香物質是從酒中提煉出來的,它們的種類決定了白酒的香型。目前,國內有7種白酒香型分類,分別是清香型、濃香型、綿柔型、鳳香型、兼香型、窖香型和芝麻香型。
清香型
清香型的白酒香氣清新淡雅,通常發酵時間短,而且酒精度數較低。其主要特點就是酒質清爽,口感優美。其中,瀘州老窖是典型的清香型白酒,其酒體乾淨利落,柔和細膩。
濃香型
濃香型的白酒香氣獨特,芳香濃郁。其特點是發酵時間長,酒精度數較高。其中,茅台是濃香型白酒的代表,其酒香獨特,口感濃烈。
綿柔型
綿柔型的白酒香氣柔和,味道豐富。其特點是發酵時間較長,適合多次陳存。其中,劍南春是典型的綿柔型白酒,酒體柔和細膩,口感回甘。
鳳香型
鳳香型的白酒香氣馥郁,有一定的異域風情。其特點是酒體柔和,口感醇厚。其中,洋河大麴是典型的鳳香型白酒,其酒質濃郁,口感柔和。
兼香型
兼香型的白酒香氣綜合多種不同的.香型,如藥材香、水果香、花香等。其特點是酒香複雜,口感香醇。其中,金六福是典型的兼香型白酒,其酒味豐富,口感綿柔。
窖香型
窖香型的白酒香氣醇厚,通常經過長期儲存。其特點是酒質醇熟,口感濃郁。其中,汾酒是典型的窖香型白酒,其酒體濃郁,口感回甘。
芝麻香型
芝麻香型的白酒香氣獨具特色,味道獨特。其特點是選用芝麻等原料,口感豐富。其中,老白乾是典型的芝麻香型白酒,其酒香濃郁,口感獨特。
總之,白酒的香型有豐富的變化,每一種香型都有着各自不同的風味和口感。選擇適合自己口味的白酒享受美妙的飲酒過程,也是一種生活的享受。
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