大葱的功效與作用

大葱的功效與作用，大葱是生活中很常見的一種食物，吃法很多，大葱裏面含有豐富的膳食纖維，在吃了之後可以有效增加胃腸蠕動作用，那麼下面看看大葱的功效與作用。

大葱的功效與作用1

營養價值

每100克大葱含有蛋白質1.7克、糖類6.5克、脂肪0.3克、膳食纖維1.3克、胡蘿蔔素60毫克、維生素C17毫克、鉀114毫克、鈣29毫克、磷38毫克、鎂19毫克。此外還有葱辣素、蒜辣素、鐵、維生素E等營養物質。

功效與作用

1、抗菌消炎：大葱中的葱辣素、蒜辣素在一定程度上可以抑制白喉桿菌、痢疾桿菌、鏈球菌等，促進干擾素的產生，提高機體抵抗病菌侵襲的能力。日常進食生葱對於殺滅口腔中的病菌，也有一定作用，適當吃葱還可以輔助預防呼吸道、腸道傳染病；

2、提高食慾：大葱中含有的葱辣素可以發出獨特的香辣味，在炒菜時熗鍋或者煮麪時直接放入生葱末，可以促進唾液和胃液分泌，提高食慾；

3、改善血液循環：大葱含有大量鉀離子，而鈉離子的含量卻很低，對於高血壓有一定的輔助降低作用，使血管壁壓力減小，改善血液循環，保護心臟。

食用注意事項

1、大葱不能多吃，如果患有胃炎、胃潰瘍等胃部疾病，不建議吃大葱，體熱、體虛的'人不建議吃；

2、服用地黃、常山和蜂蜜等藥物或食物時不宜食用大葱，以免影響藥物的療效或產生不良反應；

3、大葱味道辛辣，進食一定要適量，不可多吃。進食生大葱後建議刷牙漱口，以免口氣過大。

怎樣吃更健康

大葱多是炒菜或者做湯後熟食，也可生吃，或者醃漬為鹹菜。

選購技巧

大葱要選擇粗壯、勻稱、硬實、無折斷者，無枯、焦、爛葉，葱白長而葉短，以山東大葱為佳，味甜而微辣，長度可為1-1.5米。大葱要儲存在低温、陰涼處。

大葱的功效與作用2

大葱的功效與作用：緩解疲勞、舒張血管、發汗抑菌、壯陽補陰、降膽固醇

緩解疲勞

生葱裏面是含有烯丙基硫醚，而這種物質是會刺激胃液的分泌，能夠增強食慾，而且與含有比較多的維生素B1的食物一起吃，能夠很好的將澱粉和糖轉化為熱量，能夠緩解疲勞。

舒張血管

大葱裏面也是含有豐富的維生素C，能夠幫助舒緩血管，對於促進血液循環有很好的作用，而且可以防止血壓升高導致的頭暈，讓我們的電腦保持更加靈活，對於預防老年痴呆有很好的作用。而且大葱裏面含有的揮發油和辣素，能夠幫助很好的去除食物的腥味，還會產生一種特殊的香氣。

發汗抑菌

大葱是能夠刺激我們身體的汗腺，能夠起到發汗散熱的作用，葱油是能夠刺激呼吸道，能夠讓黏痰更容易咳出來，而且葱裏面所含有的大蒜素，能夠很好的幫助抵禦病毒和細菌。

壯陽補陰

大葱裏面含有各種維生素，這樣可以保證我們身體激素的正常分泌，而且可以很好的`刺激性慾，有壯陽補陰的作用，對於男性朋友來説，每週吃上3次大葱，能夠起到壯陽的作用，我們可以選擇涼拌或者炒菜食用。

降膽固醇

大葱能夠很好的幫助降低膽固醇的堆積，我們經常吃葱也是可以強壯身體，而且葱葉是會比葱白含有更加豐富的維生素A、維生素C和鈣。

大葱的功效與作用3

功效與作用

大葱食藥同源，既是日常生活中的常見食材，也是一味具有祛病養生作用的中藥。

1、抑菌：大葱中含有大葱素，可殺死病菌、抵禦病毒，尤其是對痢疾桿菌和皮膚真菌的抑制效果較好，所以經常食用大葱可發汗抑菌。

2、軟化血管：大葱性温，含有維生素、礦物質等，經常食用大葱可軟化血管、促進血液循環，有利於預防冠心病、動脈硬化等疾病。

3、促進消化：在烹飪食物時加入一些大葱，可提高食物的'香氣、增進食慾、促進胃酸分泌，從而增強食慾。

4、防治感冒：大葱味辛、性温，適量食用大葱可對汗腺造成刺激，促進發汗、降低感冒的發病率。所以在感冒初期出現畏寒、發燒症狀時，食用大葱微微發汗，也可促使病情儘快好轉。

適宜人羣

風寒感冒、肺病、食慾不振、腦力勞動者

禁忌人羣

身體虛弱、出汗多、患有眼病及胃潰瘍者

不宜同食

狗肉、公雞肉

大葱與狗肉、公雞肉同食，會因攝取熱性食物過多，導致上火。

食用方法

直接食用

將大葱清洗乾淨後，蘸醬配合饅頭、大餅等食用。

炒食

將雞蛋打散，大葱切成碎末，與蛋液攪拌均勻，熱鍋內放入適量的食用油，鍋熱後放入蛋液煎炒，最後加鹽調味即可。