南瓜溶豆超級好吃
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南瓜溶豆超級好吃怎麼做呢?溶豆入口即化,是寶寶小零食的不二之選,它的大小適合寶寶握住。寶媽們平時在家也可以動動手,給寶寶做一些小零食,健康又美味。下面跟小編一起來看看南瓜溶豆超級好吃吧!
南瓜溶豆超級好吃1
食材清單
細砂糖8g
奶粉15g
蛋清1個
玉米澱粉3g(蛋白用)
玉米澱粉3g(糊用)
熟南瓜泥15g
製作步驟
步驟1、準備好所需食材
步驟2、南瓜泥碗里加入過篩的玉米澱粉
步驟3、刮刀拌均勻
步驟4、篩入寶寶奶粉
步驟5、拌至無顆粒狀態
步驟6、提前準備好裱花袋放入高杯裏
步驟7、蛋清分次加入白糖打發
步驟8、打到提起打蛋器有尖峯時
步驟9、加入3g玉米澱粉繼續打均勻
步驟10、分次加入到南瓜混合泥裏翻拌均勻
步驟11、最後倒入剩下的'蛋白霜裏繼續翻拌均勻
步驟12、翻拌好的狀態刮刀舀起來不會輕易掉落
步驟13、翻拌好的蛋白糊放入裱花袋裏
步驟14、擠在烤盤上每個之間留出一定的間隔
步驟15、烤箱90度預熱上下火50分鐘左右最後在烤箱悶50-10分鐘再拿出來能輕鬆從烤盤上拿下來就表明熟透了PS:烤箱温度僅供參考;
小貼士
1.奶粉的選擇,最好用寶寶奶粉,成人奶粉或是國產奶粉裏很多有消泡劑在裏面;
2.蛋白一定要打到乾性發泡,也就是説提起打蛋器有小尖峯還要繼續打,直到打到提起打蛋器是大片的直立尖角才可以;
3.一定是翻拌手法,且不可過多的翻拌,容易導致消泡花紋消失或是失敗;
4.烤完之後不要急着拿出烤箱,要悶幾分鐘再拿出來,溶豆可以從烤盤上輕鬆取下,即烤盤上沒有任何殘留物就表示熟透了,否則要再回烤箱烤5-10分鐘;
5.南瓜上鍋隔水蒸熟,料理機攪打細膩的南瓜泥;如果沒有料理機,過篩即可;
南瓜溶豆超級好吃2
食材清單
檸檬汁數滴
精幼砂糖5g
玉米澱粉10g
奶粉10g
熟南瓜泥50g
蛋白2個
製作步驟
步驟1、南瓜去皮切塊蒸熟
步驟2、壓成泥或用料理機打成泥,越細膩越好,過篩一遍,不然如果還有小塊狀的話,拷出來就是硬渣,寶寶吃會有安全隱患,達人吃也影響口感
步驟3、篩入嬰兒奶粉和玉米澱粉攪拌均勻
步驟4、蛋白中倒入細砂糖和兩滴檸檬汁打發至乾性發泡
步驟5、先取一半蛋白和南瓜泥混合均勻,再將全部蛋白倒入攪拌均勻
步驟6、裝入裱花袋
步驟7、烤箱預熱100度,在烤盤上鋪上油紙,將溶豆糊糊均勻的擠在油紙上,放入烤箱中層,烤40-50分鐘左右,烤完應該是酥脆的,如果還有點軟的話説明時間不夠,再烤一下就好了
小貼士
1.烤完應該是酥脆的,輕輕一碰就能從油紙脱落,不會粘底,如果粘底,那還需要再烤一段時間
2.對所有材料特別是蛋白不過敏的寶寶可以食用,建議給10個月以上寶寶嘗試
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