豆瓣菜的兩種做法
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小小豆瓣菜,卻可進化成多種姿態。其食法多樣,可作沙拉生吃,作火鍋和盤菜的配料,作湯粉和麪條的.菜料、湯料,甚至用作餃子餡。下面給大家介紹豆瓣菜鯽魚湯和上湯豆瓣菜的做法,小煮婦們都躁起來吧。
一、豆瓣菜鯽魚湯
材料:豆瓣菜一斤、鯽魚一條、姜一片、陳皮少許、紅蘿蔔一隻、鮮淮山半條、蜜棗二枚
做法:
1、將紅蘿蔔、鮮淮山洗淨切大塊。
2、豆瓣菜洗淨備用。
3、鍋中放適量清水,大火煮沸。
4、鯽魚洗淨,瀝乾水份,煎至兩邊金黃。
5、水沸後加入鯽魚。
6、加入豆瓣菜、紅蘿蔔、鮮淮山大火煲十分鐘後轉中小火煲1.5小時。
7、加鹽調味即可。
二、上湯豆瓣菜
材料:豆瓣菜、香菇、松花蛋、蝦米、枸杞、薑片、蒜、家樂濃湯寶豬骨濃湯口味
做法:
1、豆瓣菜摘洗乾淨;
2、香菇切碎;松花蛋切小塊;濃湯寶準備好;
3、蝦米、枸杞洗淨;蒜、薑切片;
4、熱油鍋,爆炒蒜片薑片;再加入香菇炒軟;
5、倒入松花蛋、蝦米炒一下;
6、加水一碗,加入半個濃湯寶燒開至濃湯寶融化,湯汁變濃;
7、倒入豆瓣菜,用筷子壓進湯裏或攪拌至菜燙熟即可。
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