讓食物保持新鮮的方法
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讓食物保持新鮮的方法,在生活當中,一般我們把食物做多了,吃不完,倒掉又浪費了,應該怎麼保存才不會餿掉,其實是有方法的,只要掌握了方法就可以了,下面小編整理了讓食物保持新鮮的方法。
讓食物保持新鮮的方法1
1.草莓保鮮
即便是剛採摘剛買回來的新鮮草莓,放進冰箱兩三天後就會出現一些腐爛發黴的情況,因為草莓的皮實在是太薄了。用乳酸鈣溶液浸泡一些時間,就可以起到保鮮的作用,或者在清洗的時候加上一些蘋果醋、白醋也可以把草莓表層的保鮮劑去掉,能讓它在冰箱裏存放時間延長。
2.肉類保鮮技巧
把豬肉、雞肉、三文魚等常見肉類直接放進冰箱冷凍,是可以起到保鮮作用,但每次取出都是硬邦邦的,解凍也慢,而且肉質口感也變差了。用密封袋封轉肉類以及完全擠掉袋內空氣,再封好袋口,最後放入冰箱保存,這樣保鮮的時間會更長。
3.防止香蕉變黑
好多人都愛吃香蕉,但是買回來的香蕉放在家裏沒幾天就開始變黑了,是因為它內部的氧化酵素遇到氧氣後氧化了,所以變黑。防止變黑的方法也簡單,只需要用保鮮紙把香蕉梗包裹好就可以了,可以延長它的保鮮時間。
4.防止茶葉受潮
茶葉一不小心接觸到空氣就受潮,要避免這個情況發生,最好的方法就是找一個乾淨的鍋,倒入受潮的茶葉,用慢火將茶葉炒至水汽消失,曬涼後封存起來,茶香也不會有什麼損失。
防止麪包乾硬。麪包開封后不及時吃完容易發黴或者變硬,影響後續食用。這時候只需要在麪包包裝袋裏放入一兩段芹菜,它上面的水份可以讓麪包時刻“保濕”和保持新鮮,這樣就可以吃到新鮮鬆軟的麪包了。
常用的保鮮技術
其實在生活中,最為常見的就是採用冰箱來進行保鮮,但是使用冰箱的時候分為冷凍和冷藏,幾乎能用於所有的食物保鮮,如果想要讓食物的口感和質地沒什麼變化,那就採用冷藏方式,而冷凍方式來得更猛烈一些,雖然不改變食物口感,但是對於食物的質地會有很大的影響。
另外一種延長食物保鮮食用的常見方式就是將食物製成罐頭,製作的過程中就是經過煮熟滅菌,再放入密封的包裝盒、罐中,這樣食物就不會變質了,但是時間久了,罐頭的口感、質地和營養成分都會有一些改變,因此還是更多人選擇用冷藏或者冷凍方式來保鮮食物。
還有一種食物保鮮方式就是將食物進行脱水後保存,就比如我們進到超市賣場可以看到奶粉、脱水馬鈴薯、湯粉、姜粉、意大利麪等食物一樣,在脱水操作後食物上的細菌都會滅亡,但是這樣的食物也是質地和口感發生改變了,就像是一種新的食物。
讓食物保持新鮮的方法2
1、蔬菜類
平時咱們常吃的蔬菜有很多種,而用到的儲存方法也會有所不同,大白菜、土豆、洋葱、蘿蔔等蔬菜本身就是非常的耐儲存,所以只要用報紙簡單的包一下,然後放進保鮮袋中,存放在室內沒有暖氣,陰涼乾燥的地方即可。
菠菜、香菜、油麥菜、生菜類的綠葉蔬菜,本身就是水做的,所以生的比價嬌嫩,不宜直接放在外面儲存,很容易流失水分和營養,它們是一定要放在冰箱的。可是直接放在冰箱,時間一長很容易發生腐爛的情況,所以我們需要一些密封保鮮盒,先將蔬菜葉子上的水分用廚房紙吸乾,然後放在保鮮盒中密封起來,這樣是時時都能吃到新鮮的蔬菜啦!
2、肉類
雖然最近的物價飛漲,可是我們該吃還得吃,尤其馬上就要過年了,豬肉、羊肉、牛肉樣樣都不能少,這肉類的保存也有講究,雖然不像蔬菜那麼嬌貴,可是也不能買回來隨手塞冰箱。
首先要按照肉類的用途處理成相應的形狀,比如紅燒肉就切成正方形的'大塊,炒菜就分切成較小的小塊,夠一次的量即可,然後用保鮮袋依次分裝放入冰箱冷凍起來。吃的時候直接拿出來用,這樣可以非常好的避免把所有肉都拿出來,反覆的解凍又凍起來造成的水分流失和細菌滋生,吃起來更加的新鮮。
3、水果類
哪些水果不能放在一起儲存,哪些水果不能放冰箱,這些都是有小小的技巧的,香蕉、菠蘿、芒果等熱帶水果,平時只要放在室內陰涼乾燥的地方即可,香蕉要凸面朝上,減少着地面積,最好將香蕉把包起來,這樣就會一星期都不會黑,不會爛。冰箱中低温的環境並不適合熱帶水果,反而會導致果皮凹陷、長斑或內部軟爛的情況發生。
蘋果、橙子、橘子等水果,室温下可以儲存一週的時間不會壞,如果量比較大,那麼就要放在冰箱,最好是密封起來的抽屜中,在放進冰箱前千萬不要清洗,因為水果外皮上的國蠟可以保護水果不受微生物的侵害
4、雞蛋、豆製品類
雞蛋豆製品都是補充蛋白的重要食物,所以囤食物的清單上必不可少,買回來的雞蛋一定要冷藏保存,因為雞蛋在室温中存放一天的時間,等於在冰箱冷藏一週,而且放進冰箱以前不要清洗雞蛋,否則破壞了雞蛋殼表面的保護膜,微生物很容易進入雞蛋內部造成變質。買回來的豆腐、豆皮等豆製品,除了當天食用量以外,剩餘的也要放進冰箱冷凍起來,當然要記得用保鮮袋分裝哦!
5、主食類
現在很多年輕人都不會做麪食,所以饅頭、麪條、烙餅等都會從麪食店買回家,吃不完的麪食放在常温下,很容易變得又乾又硬,所以饅頭、包子等麪食,要用保鮮袋包好,最近吃的冷藏保存,多出來的冷凍保存。
麪條以每次的食用量分好,放入餃子盒中,蓋上蓋子冷凍起來,吃的時候直接放入鍋中煮,無需解凍,吃起來和新買的一樣新鮮。
讓食物保持新鮮的方法3
怎樣貯存穀類食物
穀類在一定條件下可儲存很長時間,且不會變質。但儲存時間過長,營養素會有不同程度的丟失,並且當環境條件改變,如環境潮濕、温度較高、穀類水分較多時,易黴爛變質,所以應當存放在避光、通風、陰涼和乾燥的地方。
蔬菜水果存放時間過長有什麼危害
蔬果類食物水分含量高,存放時間過長不僅營養素會發生變化,而且易於腐爛,還會產生對人體有毒有害的物質,如亞硝酸鹽等致癌物。因此宜冷藏保存,新鮮食用。
怎樣貯存碘鹽
碘遇高温、潮濕、酸性環境易揮發,故碘鹽存放時間不宜過長,應隨買隨吃。盛放碘鹽的容器應為棕色避光、有蓋的瓶罐,存放於陰涼、乾燥處,遠離灶台,避免高温。做菜時不宜過早放鹽,宜在食物快熟時放入。另外,不要用油炒碘鹽。
怎樣貯存食用油才能不影響其營養價值
植物油脂肪中的不飽和脂肪酸易氧化變質,就是老百姓俗稱的“哈喇”,故應存放於乾燥、陰涼、避光處,用深色容器盛放;密封、隔絕空氣保存,開封后儘快食用。避免高温或冷凍,冬季如遇天氣寒冷,因脂肪含量較多,出現凝固現象是正常的表現。
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