包菜常温保存還是冷藏
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包菜常温保存還是冷藏,包菜是非常常見的一種蔬菜,看上去跟白菜有一些相似,但是它的質地會更加硬一些,那麼買回來的包菜需要冷藏嗎,下面就來了解一下包菜常温保存還是冷藏。
包菜常温保存還是冷藏1
包菜需要放冰箱冷藏嗎
可以的。
不管是生的包菜還是沒有吃完的包菜,直接可以放入冰箱進行冷藏保存,這樣保存的時間比較長,3~5天都不會壞。尤其是生的包菜,放上十天左右都不會腐爛,當然如果是已經燒熟的,沒有吃完的包菜,那麼放入冰箱當中三天左右也是不會變質變壞的,這樣的保存方法其實是最適合家庭來使用的。
包菜有哪些家常烹製方法
1、清炒包菜
清炒包菜原汁原味,而且可以吃出包菜脆生的口感。包菜可以將其表皮先撕掉一部分,然後將裏面嫩的部分掰下來,洗乾淨之後切成碎,放入到鍋中翻炒。翻炒的時候,由於包菜的質地比較硬,可以加入適量的水稍微煮一下,然後根據自己的口味加入調味料,喜歡吃辣或者蒜泥的,可以放上一些蒜泥和辣椒末,這樣炒的包菜特別的好吃,而且香氣十足。
2、幹鍋包菜
幹鍋包菜是川菜當中比較受歡迎的一道菜,很多人也特別愛吃。幹鍋包菜搶講究要大火炒,而且不能放水,必須幹炒,放水之後,包菜就會變得軟爛,就沒有幹鍋包菜那樣新鮮的口感了。幹鍋包菜炒的時候,那還需要放上一些五花肉片,這樣會使包菜吃上去油潤一些。
3、製作蔬菜沙拉
包菜其營養價值非常高,所含的纖維素也比較豐富,所以可用來製作沙拉。首先包菜切成包菜絲,然後放入水中燙熟,用冷水沖洗乾淨,這樣包菜吃上去非常的脆。接下來可以直接將包菜撒砂一些沙拉醬拌勻食用,如果希望它口感更好的話,也可以加入一些其他的蔬菜,比如黃瓜片,番茄片,或者是再加入一些紫甘藍等等,這樣做出來蔬菜沙拉很開胃,而且很清爽。
所以包菜的保存方法其實最簡單的就是放入冰箱保存,既安全又衞生,而且保存的時間的長。包關於包菜的吃法今天也跟大家分享了,如果平時只是簡單的炒包菜的話,其實可以用今天推薦的方法來製作蔬菜沙拉或者是幹鍋包菜,同樣非常好吃,大家可以試試看。
包菜的營養價值
捲心菜的水分含量高(約90%),而熱量低,可是大多數捲心菜絲色拉中的熱量比單純的'捲心菜高5倍,因色拉中常含有富於油脂的調料,想通過控制飲食來減肥的人最好用低熱量的調料做色拉。
用捲心菜做的酸泡菜除了含鈉較多外,與未發酵捲心菜的營養價值大致相同。
各種捲心菜都是鉀的良好來源。
捲心菜的防衰老、抗氧化的效果與蘆筍、菜花同樣處在較高的水平。
捲心菜的營養價值與大白菜相差無幾,其中維生素C的含量還要高出一倍左右。
包菜富含葉酸,這是甘藍類蔬菜的一個優點,所以,懷孕的婦女及貧血患者應當多吃些捲心菜。捲心菜也是重要的美容品。
捲心菜能提高人體免疫力,預防感冒,保障癌症患者的生活質量。在抗癌蔬菜中,捲心菜排在第五位。
包菜常温保存還是冷藏2
1、可以放冰箱
包菜是由一層層的菜葉包裹菜心組合成的,有的時候買一個一時半會兒吃不完,切一半下來不知道怎麼保存。包菜是可以放在冰箱的,冰箱內的低温可以將蔬菜上的一些微生物殺死,如果把包菜放冰箱的話,最好把包菜提前清洗一下,擦乾水分,這樣的話,可以在冰箱保存短時間內營養不被破壞,但是這樣的保存方法會降低它的口感。
2、不超過三天
蔬菜被摘下來其實還是“活的”,它們仍然在呼吸,把蔬菜長時間放在冰箱裏會導致其營養快速流失,最好是不要超過三天就要吃完,不然就扔掉,如果長時間的在冰箱保存冷藏的話,營養會流失,而且有害的物質會存在包菜,這樣的包菜就不好吃了,口感也不好。
3、冷藏小知識
到了夏天,很多朋友會買一些新鮮的蔬菜回家炒着吃,但是有時候又吃不完,不想浪費就把這些蔬菜放進冰箱,卻又擔心放在冰箱會使營養流失,是這樣嗎?有專家研究發現,包菜的菜心經過冷藏後營養更好,所以説包菜是可以放冰箱保存的,這樣的保存方法要比其他的保存方法營養流失的比較慢,而且有利於保存。
包菜的挑選方法
看外表:優質捲心菜應該是結球堅實、包裹緊密,質地脆嫩的,有蟲咬、黃葉、開裂和腐爛等情況的捲心菜最好不要購買。由於春季新鮮的捲心菜一般薄的有一些鬆散,在挑選時,要儘量選擇水靈且柔軟的。
掂重量:包裹得緊密、結實的捲心菜,放在手上應該很有沉重感。
看顏色:葉片呈綠色並有光澤的捲心菜一般口感比較好,而葉片顏色泛白的,口感要稍差一些。
壓表面:用拇指輕壓卷心菜表面,稍有內陷的捲心菜質量較好。
看切口:拿起捲心菜,看一下菜根的切口是否濕潤,如果切口過於乾燥則不夠新鮮。
包菜的烹飪食譜
【熗炒包菜】
用料準備:捲心菜1個、色拉油適量、食鹽適量、醋少許、蒜適量、花椒少許、幹辣椒適量、生抽適量、白糖少許
做法步驟
將圓白菜用手撕成小塊洗淨瀝乾水份備用
鍋燒熱倒油後放入蒜紅椒花椒爆香
倒入包菜快速翻炒
翻炒時加入白糖生抽和食鹽調味,起鍋前沿鍋倒少許香醋翻炒後出鍋。
【手撕包菜】
用料準備:捲心菜一顆、蒜幾瓣、幹辣椒10-15個、花椒10粒左右、陳醋、老抽、糖、鹽、雞精少許
做法步驟
包菜用手撕成小片,幹辣椒剪成小段、蒜切片;
鍋中油熱後,關小火,放入蒜片爆香,再放入花椒、幹辣椒;
炒出香味後,放入捲心菜,炒至稍稍變色,放入陳醋、老抽翻炒均勻;
放少許糖提鮮,加少許鹽、雞精調味即可。
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