蓮藕怎樣可以保存的時間長
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蓮藕怎樣可以保存的時間長,蓮藕的營養價值非常豐富,同時也可以藥用,在運輸蓮藕的過程中都需要好好的保存起來。那麼下面一起來看看蓮藕怎樣可以保存的時間長吧。
蓮藕怎樣可以保存的時間長1
蓮藕最佳貯藏温度為5℃,不宜太低,否則會使蓮藕組織發生軟化而無食用價值。若短期保存,沒切過的蓮藕可在室温中放置一週的時間;但因蓮藕容易變黑,切面孔的部分容易腐爛,所以切過的蓮藕要在切口處覆以保鮮膜,也可冷藏保鮮一個星期左右。若需保存較長時間,可採用如下方法:
1、清水保存法
先把要存放的蓮藕洗乾淨,放入非鐵質容器如水缸內,加滿清水,每星期換水1次,可存放1~2個月,並且能保持其白嫩鮮脆。
2、土坑儲存法
先挖個土坑,在坑底鋪一層細濕土,然後選擇品質好、莖粗壯、根完整的蓮藕平整地鋪放一層,接着在上面撒上一層細土,再鋪一層蓮藕,如此可疊放5~6 層,最上層再蓋上10 釐米厚的細土,最後蓋上一層厚厚的樹葉、柴草即可。可保存2個月左右。
3、鹽水保存法
先把要存放的蓮藕洗乾淨,放入非鐵質容器如水缸內,按順序排好,加滿10%~15%的食鹽水,可保鮮5個月以上;且因食鹽難以滲入蓮藕內組織,既可防腐又能抑酶,貯藏後風味與新鮮時無異。
蓮藕怎樣可以保存的時間長2
1、稻草保鮮法:我們買來鮮藕之後不要立即清洗,直接將蓮藕用稻草包起來,然後和着蓮藕一起放在清水裏,只需要把稻草浸濕就好了,最後把它們放在陰涼的地方保持稻草不幹就ok了,這樣大概可以保存一個禮拜左右。不過這種方法在天氣比較冷的時候比較管用。
2、泥土埋藏法:這個方法首先是用木板等圍成埋藏坑,然後放一次蓮藕鋪一層土,不過最多堆五六層的樣子,然後在上面鋪一層十釐米左右的細土。不過用的土也是有講究的',要那種有些軟帶潮濕卻不成團的細土。另外值得一提的就是我們的儲藏環境需要避免陽光直射,最好是陰涼潮濕的地方。
3、其他日常保鮮技巧:除上述兩種方法之外,我們其實還有一些小方法可以用來保存蓮藕。比如我們可以用塑料薄膜將蓮藕全部蓋好,但是不能用保鮮膜全部密封,而且隔一天就要透一次氣;已經切過沒有吃完的蓮藕可以將切過的部分用保鮮膜密封,然後冷藏。
如何保存蓮藕
蓮藕離開自身生長環境幾天就會自發爛掉的,所以要模擬其環境。
打一盆清水,然後將蓮藕放進去,這樣就可以保存蓮藕了。
每次間隔兩到三天換一次水,這樣保存時間會更久,也是必須。
就這樣,可以一直保存蓮藕的,知道你想吃的時候。
為什麼會這樣呢?是因為蓮藕生長在淤泥之中,見到空氣容易壞掉。
當你要吃的時候,直接把蓮藕洗淨拿出來進行處理就可以嘍,就這樣簡單。
蓮藕怎樣可以保存的時間長3
選購蓮藕的注意事項
1、內外皆無傷:購買蓮藕時,要注意有無明顯外傷。如果有濕泥裹著,選購時可將濕泥稍微剝開看清楚。
2、顏色勿過白:市面上已洗好、賣相佳的蓮藕可能經化學制劑檸檬酸浸泡,顏色較白,不建議購買。
3、色黃無異味:蓮藕外皮顏色要光滑且呈黃褐色,如果發黑或有異味,不建議選購。
4、通氣孔較大:如果是已經切開的蓮藕,可以看看蓮藕中間的通氣孔,通氣孔大的蓮藕比較多汁。
5、藕節粗且短:藕節數目不會影響品質,選購時要挑較粗短的藕節,成熟度足,口感較佳。
6、藕節間距長:藕節與藕節之間的間距愈長,表示蓮藕的成熟度愈高,口感較鬆軟。
7、外形要飽滿:蓮藕要外形飽滿,不要選擇外型凹凸不完整的蓮藕。
8、帶有濕泥土:沒有濕泥的蓮藕通常已經過處理,不耐保存,有濕泥的蓮藕較好保存,可置於陰涼處約1周。
蓮藕的食用方法
1、藕生熟食適用於炒、燉、炸及做菜餚的配料,如“八寶釀藕”、“炸藕盒”等。
2、煮藕時忌用鐵器,以免引直食物發黑。
3、藕可生食,烹食,搗汁飲,或曬乾磨粉煮粥。
4、食用蓮藕要挑選外皮呈黃褐色、肉肥厚而白的。如果發黑,有異味,則不宜食用。
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