適合放冰箱的水果蔬菜
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適合放冰箱的水果蔬菜,現在家家户户都買了冰箱,冰箱可以幫助我們大忙,比如給剛買回來的果蔬保鮮,有些人吃不完的剩菜剩飯也放進去,怕浪費了,這些能放進去麼?吃了對身體有影響嗎?下面我們一起來看一下適合放冰箱的水果蔬菜有哪些吧。
適合放冰箱的水果蔬菜1
可以冰箱保存:
①水果:除甜瓜、柑橘和香蕉外,各類水果應放在冰箱中一個獨立的抽屜裏,與蔬菜分開。買回家不要過早沖洗,因為多餘的水分會加速水果腐爛變質。整個的檸檬最好室温保存,但已經切開的檸檬應放入冰箱。
②葉類蔬菜存放在常温下很容易打蔫,要保持葉菜的新鮮度,可放冰箱。但最好把冰箱的温度控制在0-4℃之間,儲藏前不要清洗,外面再套個保鮮袋,或者放進保鮮盒儲藏,才能達到保鮮效果。
③如是新鮮採摘的桃、蘋果,最好先在室温下放半天到一天,再用牛皮紙包起來,或裹上保鮮膜放進冰箱,以免影響口感。
④柿子椒等,適宜的保存温度是-2℃~10℃之間。這類果蔬最低適宜温度是-2℃,所以,可以放入冰箱冷藏,但不宜久放,只適合放兩三天。
⑤蔬菜的保存温度適宜在0℃左右,如白菜、萵苣、菠菜、芹菜、菜花、洋葱、捲心菜、胡蘿蔔、桃子、葡萄、蘋果、草莓等。這類果蔬可以放心地放入冰箱冷藏,多放幾天也沒關係。
不可以冰箱保存:
①大蒜、葱、姜、辣椒大多為調味品,保存時最好能保持原貌。大蒜的保存方式與洋葱類似,可將其放入網袋中,然後懸掛在室內陰涼通風處,或是放在有透氣孔的專用陶瓷罐中。
②黃瓜青椒:黃瓜、青椒在冰箱中久存,會出現凍“傷”——變黑、變軟、變味。黃瓜還會長毛髮粘。因為冰箱裏存放的温度一般為4℃至6℃左右,而黃瓜貯存適宜温度為10℃至12℃,青椒為7℃至8℃。故不宜久存。
③一些熱帶水果,比如香蕉,菠蘿,木瓜,芒果等等,他們的最適保存温度比較高,所以就沒有必要非得放在冰箱中。只要室温陰涼儲存就可以了。如果儲存的温度過低,反而會導致果皮凹陷或者產生斑點或褐變,比如香蕉放在冰箱皮很快就會變黑。
④黃瓜:貯存黃瓜的適宜温度在10度到12度之間,如果將黃瓜放在冰箱之中,不過三天,表皮便會呈水浸狀,並失去黃瓜特有的風味。
⑤草本類:存放紫蘇、西芹、香菜和其他草本植物應像放置鮮花一樣,修剪莖幹末端,放在裝水的瓶子中。鬆鬆地用塑料袋蓋住,這樣至少能保鮮一週。
適合放冰箱的水果蔬菜2
綠葉菜很容易打蔫,要讓它保持新鮮,放冰箱的確是一種辦法,但是冰箱温度最好控制在0-4攝氏度之間,外面再套個保鮮袋,或者放進保鮮盒儲藏,才能達到保鮮效果。記得儲藏前最好不要清洗,放置時間不宜太長,否則菜很容易捂爛。
像土豆、黃瓜、胡蘿蔔等塊莖類蔬菜沒有那麼嬌氣,室温下保存就可以了,不需要放冰箱。(需要注意的是,西紅柿不適合放入冰箱貯藏。因為西紅柿經低温冷凍後,肉質就會呈水泡狀,鮮味會消失,不容易煮熟,嚴重的還會酸敗腐爛。)
芒果、柿子、香蕉等醬果類的水果。
所謂醬果類水果就是那些能夠剝皮、果肉呈醬狀的水果,漿果類水果在低温條件下,香味會減退,表皮也會變質。
比如説,我們都知道香蕉放在12℃以下容易發黑腐爛,還有鮮荔枝在0℃的環境中放置一天,果皮會變黑、果肉會變味。像橙子、檸檬、桔子等柑橘類的水果,在低温情況下,表皮的油脂很容易滲進果肉,果肉就容易發苦,所以也不適宜放冰箱,柑橘類水果最好放置在15度左右的室温下儲藏。
像草莓、楊梅、桑椹等即食類水果,最好即買即食,放入冰箱不僅會影響口味,也容易黴變。蘋果、西瓜則可以短期暫住冰箱,延長保質期。
白菜、芹菜、洋葱、胡蘿蔔等的適宜存放温度為0℃左右。
黃瓜、茄子、西紅柿等的適宜存放温度為7.2℃至10℃之間。
1、西紅柿
西紅柿經低温冷凍後,肉質呈水泡狀,顯得軟爛或出現散裂現象,表面有黑斑,煮不熟,無鮮味,嚴重的則酸敗腐爛。
小編提醒:冰箱儲存食物的六個注意事項
1、熱的食物絕對不能放入運轉着的電冰箱內。
2、存放食物不宜過滿、過緊,要留有空隙,以利冷空氣對流,減輕機組負荷,延長使用壽命,節省電量。
3、食物不可生熟混放在一起,以保持衞生。按食物存放時間、温度要求,合理利用箱內空間,不要把食物直接放在蒸發器表面上,要放在器皿裏,以免凍結在蒸發器上,不便取出。
4、鮮魚、肉要用塑料袋封裝,在冷凍室貯藏。蔬菜、水果要把外表面水分擦乾,放入箱內最下面,以零上温度貯藏為宜。
5、不能把瓶裝液體飲料放進冷凍室內,以免凍裂包裝瓶。應放在冷藏箱內或門檔上,以4℃左右温度貯藏為最好。
6、存貯食物的電冰箱不宜同時儲藏化學藥品。
2、鮮荔枝
鮮荔枝在0℃環境中放一天,表皮變黑,果肉變味。
3、巧克力
巧克力在冰箱中冷存後,一旦取出,在室温條件下即會在其表面結出一層白霜,極易發黴變質,失去原味。
小貼士:在許多家庭,冰箱幾乎成了食品的“保險箱”,不管生食熟食,也不管蔬菜還是肉類,只要往冰箱裏一扔,就覺得萬事大吉,給食物的品質上了保險。事實上,冰箱在騙取人們信任的情況下,有多種“瀆職”的“罪過”。
滋生細菌:在低温環境中,食物本身的'代謝也只是放緩,並未停止。多數細菌並不會因低温死亡,相反許多微生物很容易在低温下生長繁殖。同時,冰箱內濕度較大,這同樣不利於食品保鮮。
偷竊營養:冰箱是竊取食物營養的“黑手”,特別是那些富含維生素的蔬果菜餚。有研究證實,在4℃的冰箱中儲藏24小時會令黃瓜的維生素C含量下降30%。
破壞美味:冰箱是美味殺手,香氣撲鼻的新鮮麪包、新鮮誘人的香蕉與荔枝,還有風味別緻的豆醬、火腿、肉罐頭,經過冰箱儲存往往顏色盡失、美味不再,搞得不好還會吸附一些異味。
冰箱疾病:直接來自冰箱的食物會導致胃內黏膜血管急劇收縮、痙攣而引發胃部不適甚至導致胃病,而那些在低温環境下滋生的微生物可以導致急性腸炎甚至痢疾,耶爾細菌腸炎就叫“冰箱腸炎”,此細菌能夠在-40℃低温中生存繁衍,冰箱正好是它們的樂園。
藏污納垢:不論生熟、不分門類,各種食物以及食物自身分解產生的有害化學物質,茶葉、咖啡、煙草、化粧品甚至膠捲都在冰箱中匯聚,裹挾着各種氣味,產生千千萬萬個細菌、真菌,冰箱逐漸成為藏污納垢之所。
製造毒物:許多人喜歡大采購,將一週內的蔬菜購好後在冰箱存放。這種做法非常危險。蔬菜中原本含有硝酸鹽,在硝酸還原酶的作用下會形成亞硝酸鹽,這種物質具有毒性,可導致機體缺氧現象。冰箱中的熟菜也是亞硝酸鹽的製造者,人吃過的剩菜受到細菌和唾液中酶的污染,亞硝酸鹽形成的速度更快。
4、火腿
火腿放入冰箱低温貯存,其水分會結冰,脂肪析出,腿肉結塊或鬆散,肉質變味,極易腐敗。
5、香蕉
如將香蕉在12℃以下的地方貯存,香蕉就會發黑腐爛
這裏介紹四招,可以讓冰箱達到為食物保鮮的目的
三台冰箱最理想:放在廚房的用於食物短期儲存,放在書房的用於雪茄、膠捲、藥品及化粧品等的存放,放在客廳的主要用於冷藏各種飲品、茶葉及水果、甜點。如果僅有一台冰箱,那麼就需瞭解冰箱空間內的温度差異。
蔬菜和果品適合放置於温度較低而濕度較高的冷藏室下部收納盒中;牛奶、啤酒、果汁等要求的最佳保存温度為2~6℃;那些1~2天內食用的魚肉類放在0℃冰温室最好;近期食用的肉類適合放在-7℃冷凍室內,食品無須解凍,可防止營養流失。
保鮮膜的用處多:當採購了新鮮的果蔬後,去除泥土、黃葉,當即用保鮮膜加以包裹,再放入冰箱。
這樣做的好處有四:
一是減少外來的污染源
二是保護了蔬菜水果中的維生素
三是防止芳香的味道外逸使其他食物串味
四是減少了與氧氣的接觸,有利於保鮮。
進入冷凍室的食品害怕反覆凍融,因為冷凍又解凍會破壞細胞的結構,增加腐敗的機會,也影響食物的口味。所以需要大致按照每次的食用量對食品先行分裝,用厚實而乾燥的塑料袋包好後再放入冷凍室。
醫用酒精好清潔:可用醫用酒精和乾淨的紗布定期清潔冰箱。75%的酒精能有效地殺滅各種微生物,溶解清除一些粘附在冰箱壁上的污漬,並且酒精容易揮發,不會像其他常用含氯消毒劑那樣,在清潔之後留有異味。
食物避免“二進宮”:從冰箱中取用食物時應事先想好品種及用量。儘可能不將吃剩的東西重新放回冰箱,更要避免提前大量加工食物放入冰箱儲存。這樣做有損食物的營養價值,也增加了衞生隱患。
適合放冰箱的水果蔬菜3
這 些 東 西 最 好 別 放
家中喝中藥、用中藥養生食療的都要注意了:最好不要用冰箱來儲存藥材。在冷藏室裏儲存藥物,不僅會導致藥物受潮,影響藥效,還可能導致藥材被冰箱裏的細菌污染,對健康造成傷害!尤其是家裏的“名貴補品”,人蔘鹿茸燕窩等,放入冰箱可真是得不償失。
如果要儲存,常温下通風儲存就很好~
裸露的剩菜剩飯
剩菜剩飯放在冰箱的冷藏櫃裏當然是可以的,但剩菜剩飯裸露着放置在冰箱的冷藏櫃裏,不蓋蓋子,食物之間不僅容易串味,還會增加冰箱裏細菌交叉感染的風險。
剩飯剩菜要放進密閉的保鮮盒,或者蓋上保鮮膜後再放入冰箱。這樣不僅不容易變味,還很大程度上保證了你不會吃壞肚子。
所有的葉子菜
所有的葉子菜,包括白菜、空心菜、生菜等,都不適合放入冰箱中儲存。放進冰箱後,葉子菜容易凍傷,口感也不太好。而且葉子菜凍壞後,會很快在冰箱內產生難聞的味道,影響冰箱裏的其他食物。所以葉子菜買來後,最好是現做現吃,不要放太久,不然特別影響口感。
如果要貯存的話,葉子菜最好的儲存温度在0度到4度左右,根據最近的温度,放進廚房裏的通風乾燥處就可以了~
大部分水果
所有的熱帶水果,包括香蕉、荔枝、木瓜等水果,還有西紅柿、黃瓜等蔬菜,都不適合長時間放在冰箱裏儲存。香蕉在冰箱冷藏的環境中,反而很容易變壞、發黑、腐爛,比常温條件下能保存的香蕉保質時間還要短。西紅柿放在冷藏櫃裏,也很容易凍壞變軟。
蘋果、桃子、橙子、獼猴桃等水果,也沒必要放在冰箱裏。密閉、沒有腐爛的健康水果,即使不放在冰箱裏,正常户外儲存,也能儲存15-30天左右,放在冰箱裏,反而受到冰箱裏的細菌污染,可能更容易變質。
只有一種情況的水果需要放冰箱
已經切開、沒有吃完的水果
這樣的水果出於保鮮、避免變質的目的可以放進冰箱的冷藏室裏保存,但一定要使用保鮮膜和保鮮袋,避免水果裸露在外,防止被冰箱裏的細菌侵蝕;並且要儘快吃掉,不然絕對會拉肚子。
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