空氣炸鍋怎麼選擇
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選擇空氣炸鍋時需要選擇性價比高還實用的金屬內膽,更加好清潔,還特別的耐用。
1、品牌
現在市面上的空氣炸鍋品牌有很多,小品牌大品牌應有盡有,價格也各不相同,很多人會為了便宜,省錢,所以選擇小品牌生產的空氣炸鍋,但是如果後期出現問題,想要維修的時候,還是大品牌售後更有保障。
不僅如此,市面上的大品牌空氣炸鍋都通過了國家檢驗標準,要比小品牌安全性更高。
2、安全性
買空氣炸鍋的時候,除了注意品牌之外,也需要看一看它的安全性,比如空氣炸鍋是否帶有自動斷電保護、防燙把手設計,這些附加設計可以增加使用空氣炸鍋的安全性。
空氣炸鍋使用的過程中,如果加熱温度過高,最好帶有自動暫停的設計,避免安全事故的出現,大家購買空氣炸鍋的時候,千萬不要光顧着外觀顏值,其實安全性是最重要的。
3、操作方式
市面上的空氣炸鍋主要分為兩種操作方式,第一種是觸控方式,第二種是機械方式,從使用感受來説,觸控方式的效果更好,從性價比來説,機械方式更適合預算不充足的朋友們。
如果年輕人選擇,最好選擇觸控方式的.空氣炸鍋,如果是老一輩選擇,那麼機械旋轉按鈕的空氣炸鍋更適合。
4、內膽
空氣炸鍋的內膽也有很多種,其中塑料材質的大家千萬不要選擇,不好清潔不説,高温下還容易損壞,釋放出對身體有害的物質。
大家選擇空氣炸鍋的時候,最好選擇性價比高還實用的金屬內膽,更加好清潔,還特別的耐用,最好選擇螺旋地盤設計帶有導風槽的內膽,烤制的食物更加多均勻。
想要清潔方便的,大家還可以選擇帶有不粘塗層的,性價比更高。
5、容量和功率
容量一般根據家裏的人數選擇,家裏人少就選擇2L左右即可,如果家裏人口多的話,容量越大越好,直接選擇6L肯定夠用。
而功率問題也是一把雙刃劍,如果選擇大功率就意味着噪音大,功率小雖然可以靜音,但是加熱時間比較慢,大家根據自己的實用性決定。
空氣炸鍋的優勢
空氣炸鍋和烤箱一樣,也是通過電阻絲加熱,不過前者是通過熱風吹到食物表面,使得食物受熱更均勻,而烤箱在烤制過程中,就需要去翻轉食材,所以,相對烤箱,空氣炸鍋顯得更加的方便。下面總結了幾個優勢:
體積小,方便收納,不佔廚房空間。省油健康,用空氣炸鍋炸幾乎不用油或少油。烹飪時間更短,效率高。操作簡單,易上手。
空氣炸鍋的缺點
目前收集了網上銷售前幾款空氣炸鍋一些體驗信息,用户也發現了很多的不足。
塑料外殼不隔熱,很容易燙傷,特別是家中有孩子的,使用要非常小心。火力不好把控,容易外焦裏不熟。不含油的食材,炸出來口感乾硬。內膽排油孔設計過低,稍微搖晃容易漏油。抽屜式的清洗比較麻煩。加熱倉不透明,烹飪過程需要暫停拉開才能查看。
空氣炸鍋的種類
目前市面上賣的最多的主流的空氣炸鍋,還是抽拉式的,另外還有烤箱型的'、光波空氣炸鍋和新型的下置加熱幾種。用的最多的就是抽拉式的,但用户反饋的缺點也最多,而烤箱型的體積較大,佔用空間大,成本也要高很多。光波空氣炸鍋玻璃外壁温度高,熱對流較差,食材效果更像烤制的。而下置加熱空氣炸鍋作為新一代產品,更是解決了其他類型空氣炸鍋的不足,也正逐漸被用户認可。
空氣炸鍋是什麼?
油炸食品,向來都被人們列為儘量少吃的食物行列,但是不少年輕人仍然喜歡這種酥脆香的口感。如今市場上出現了一種新型的煎炸設備,被稱為懶人美食神器,不少年輕朋友如獲珍寶。這種神器宣稱是“空氣炸鍋”,無油烹飪,且烹飪出的食品脂肪含量低。事實果真如此嗎?
空氣炸鍋宣稱不用油受熱捧
與微波爐、烤箱等其他家電不同,這些空氣炸鍋的宣傳語中都突出了“無油”“健康”等字眼。甚至還有“開創無油烹飪時代”“空氣烹飪領跑健康”等描述,基本上都將“無油”列為首要的宣傳位置。
不管怎麼炸都要儘量少吃
空氣炸鍋的產品説明,其温度控制是在120-200攝氏度之間,工作原理是使用了高速空氣循環技術,將快速循環熱空氣和內部螺旋形紋路獨特結合,從而使烹飪效果達到油炸食物的效果和口感。
這種烹飪方法就是在封閉的環境下,加熱時在鍋體內產生高温的熱風使食物表面形成酥脆的`表層,達到像普通油炸食品又香又脆的口感。“按照空氣炸鍋的工作原理,與使用普通的鍋具相比,在烹飪雞翅、五花肉、魷魚等,本身含有脂肪的食物來説,確實是更健康一些,因為可以不用放油。”
不過,並非所有食材都不用放油,油作為一種傳輸介質,很多蔬菜是需要其幫助,才能實現營養價值被人體吸收。
而且,空氣炸鍋在宣傳中所稱,脂肪含量相對較低,這並沒有非常嚴謹的科學依據。其實,不管是普通烹炸還是空氣炸,高温都能使食物被氧化,長時間高温加熱還會造成比如維生素B、維生素C、維生素E等的破壞和丟失,從而降低食物的營養價值。
建議混合使用鍋具
人們在飲食上最注重的除了營養,還有口味。所以,如果對烹炸食物很鍾愛,可以適量食用。但是,儘量將空氣炸鍋與其他的鍋具混合使用,以避免一些需要油來烹飪的蔬菜,如胡蘿蔔等,其營養成分不能被釋放。
適量攝入油脂
人體每天還是需要攝入適量的油脂,根據中國營養學會的每日膳食指南,每人的推薦量是25克左右。所以,建議人們不要盲目地信任高科技新產品,而是應該科學飲食。
如果使用“空氣炸鍋”,在保證食物成熟和衞生安全的前提下,應儘量控制温度、減少加熱時間,這樣才能儘可能保存食物中的不耐熱性營養素,並減少高温所產生的不良物質。而且,市場上空氣炸鍋品類較多,專家建議最好選擇通過國家安全認證的產品。
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