抗癌、防癌怎麼做?抗癌、防癌就從煮對開始!
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【導讀】:癌,這個字人們一聽馬上就會臉色大變,甚至惶恐。在日常生活中,有很多食物,都具有抗癌功效,其實,好的煮湯方法也是可以防癌抗癌的。小編就帶這大家來看看,煮湯應該注意的事項。
癌,這個字人們一聽馬上就會臉色大變,甚至惶恐。在日常生活中,有很多食物,都具有抗癌功效,其實,好的煮湯方法也是可以防癌抗癌的。小編就帶這大家來看看,煮湯應該注意的事項。
用適當方式料理食物
避免使用紅花、芝麻、大豆、玉米和菜籽油,因為這類油品經過高温和光線照射後會發生氧化,更容易促使發炎。建議使用少量橄欖油、玄米油和椰子油。橄欖油和玄米油適合低温烹調,而椰子油能耐高温。
此外,要避免燒烤或過熟的肉類、禽肉或魚類。焦炭會導致異環胺形成,異環胺會破壞基因,增加胃癌及大腸直腸癌風險。
以下方式能避免異環胺:
1、切除肉類、禽肉或魚的肥油部位
2、烹調肉、禽肉或魚前,先進微波爐或烤箱微料理。先在烤架上輕刷一層油,以高温預熱;實際火烤時調低温度。每次完成料理後,烤架都要確實刷洗乾淨。燒烤前,食材先用醋、檸檬汁、調味料和香草醃過,如此一來既能減少異環胺形成,又能增添美味。就算不是燒烤,也要避免食物煮過熟,因為過熟食物一樣會致癌。
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