微波爐怎麼做蛋糕
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微波爐怎麼做蛋糕,現實生活中我們每個家庭基本上都有微波爐,而微波爐是一種十分方便的用具,可以幫助我們加熱食物,不過除此之外我們還可以用微波爐做蛋糕,那麼微波爐怎麼做蛋糕呢?下面就一起來看看答案吧!
微波爐怎麼做蛋糕1
原料準備好
奶油奶酪180g、安佳無鹽黃油50g、消化餅乾100g、魔芋粉1湯匙、酸奶200g、牛奶200ml、雞蛋黃1個、雞蛋清2個、糖40g
製作步驟
1. 現將黃油用微波爐高火30秒融化(也可在室温下融化。),講消化餅乾壓碎,加黃油中攪拌。
2. 將一湯匙魔芋粉(減肥中的MM常説的粉粉,開始時是想用魔芋粉代替果膠的。),緩緩加入牛奶中,邊加入邊攪拌,使之變得濃稠。靜置幾分鐘。
3. 奶油奶酪隔水融化,攪拌至發泡,依次加入蛋黃、酸奶、白糖20g。
4. 將濃稠了的牛奶加入奶油奶酪中,攪拌均勻。
5. 將1中的黃油消化餅也加入奶油奶酪中,攪拌。
6. 將蛋清打直乾性發泡,並將20g白糖分兩次加入。(我是用打蛋器打的,先用低速打至初泡,加入白糖後,用高速打至濕性發泡,再加入白糖,再用低速打至乾性發泡。)乾性發泡,就是插入一根筷子,可以不倒就是乾性發泡了。 如果沒有打蛋器,我決定再犧牲一把,手動打蛋,看看到底怎樣。
微波爐做蛋糕注意事項
1.先檢查一下你打蛋白的工具,盆子及蛋打一定要乾淨無油、無水,否則會增加打發的難度。
2.我們來打蛋白吧!先在蛋白盆裏加入一小勺鹽,這對打發蛋白很有幫助!開始打……打到蛋白起來打泡為止,這隻要1分鐘就足夠了。
3.可以將你準備的砂糖的1/3加入蛋白內,繼續打……打到蛋白起來比較均勻的小泡為止,這時候蛋白還是水水的。這可能要3分鐘。
4.加入剩下的砂糖的1/2,打吧……待到蛋白已經發白,仔細看!這時的蛋白還是可以看到細細的小泡泡,但是已經變成半流質的了。這時你用蛋打挑起蛋白時蛋白會大滴的流下。這大概要4分鐘。
5.最後把剩下的砂糖全放入盆內,一個字:打,很快你的手會感覺有點沉,蛋白已經變成半膠質的了,再打一會,你就可以隨意將蛋白播到盆子的一角,它是不會流動的。這叫“幹泡”最適合做海綿蛋糕。這要兩分鐘足夠了!
6.忌用普通塑料容器:一定要使用專門的微波爐器皿盛裝食物放入微波爐中加熱,一是熱的食物會使塑料容器變形,二是普通塑料會放出有毒物質,污染食物,危害人體健康。做蛋糕的朋友一定要注意,有些視頻教學可能會用塑料製品,這是錯誤的。
微波爐怎麼做蛋糕2
微波爐可以做蛋糕嗎
原材料:
低筋麪粉 80g 泡打粉 5g
雞蛋 4只 牛奶 60ml
白糖 80g 油 少許
製作步驟:
第一步
蛋黃和蛋白分開,麪粉和泡打粉混合好。(做蛋糕一定要用低筋麪粉,高筋麪粉不適合做蛋糕)然後,將蛋黃、牛奶、40克白糖、少許油混合攪拌均勻。麪粉和泡打粉混合好後可以用打蛋的刷稍微攪一下,然後倒進蛋黃混合液中,攪拌均勻。
接着開始打蛋白了,先打一會,看到起一些泡泡了加入40克白糖,也可以分2次加白糖,繼續打一直打到蛋白的泡沫發起來了,而且比較細才可以。
第二步
將蛋白分2到3次加入蛋黃混合液中,加一次就攪拌均勻,然後再加,完全攪拌均勻後,準備好一個微波爐的容器,裏面四周抹上油,將完全混合好的粉漿倒進容器。把裝了粉漿的容器在桌上震幾下,這樣可以把大的`氣泡趕出來。
第三步
就可以進微波爐了。這裏需要注意一下,想加熱均勻一些的話,就先在下面墊一雙竹或者是木的筷子,然後把容器放在筷子上。微波爐調至中火力,5分鐘左右。5分鐘後打開來看,要是還不夠熟就再多加熱1分鐘。
第四步
微波爐做蛋糕就完成啦,接下來就是用奶油或水果裝飾蛋糕了,如果嫌麻煩則可以直接食用。
如何用微波爐做蛋糕
1、打出合格的蛋白
很多媽媽反映沒辦法做出美味的蛋糕,糾其原因就是蛋白沒有打發。這個步驟太關鍵了,各位媽媽一定要注意。
2、選擇合適的麪粉
做蛋糕的麪粉要選擇低筋麪粉,還要過篩。因為高筋麪粉粘力大,彈性好,做出來的蛋糕不會膨脹,口感特別緊實,不會有蛋糕鬆鬆軟軟的口感。
3、選擇正確的微波爐火候
一般用微波爐做蛋糕,選擇大火5分鐘即可。也可以開始時大火2分鐘,中火2分鐘。
根據自己微波爐的功率多試二次,終成品應該是表面剛剛結皮中間還有點沒熟透的感覺,時間寧短勿長。出來放一小會,讓中間自己繼續成熟一下。放涼到温温的時候吃。
如果你也喜歡吃蛋糕的話,不妨實施上面提到的微波爐做蛋糕的方法哦,雖然相對於烤箱做蛋糕而言,微波爐做蛋糕可能麻煩一點,但是多試幾次就好了。
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