真蘋婆和假蘋婆有什麼區別 假蘋婆能吃嗎
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【導讀】:蘋婆是蘋果嗎?蘋婆是長在樹上還是地上的?蘋婆果可以吃嗎?真蘋婆和假蘋婆有什麼區別?假蘋婆的果子可以吃嗎?蘋婆梳一般長在哪裏?
蘋婆,梧桐科常綠喬木,又稱“鳳眼果”,葉長橢圓形;初夏開花,無花冠,花萼粉紅色,圓錐花序;果實分為四五個分果,外面暗紅色,內面漆黑色。種子可供食用,種子煨熟的味道如栗子。原產於中國、印度、越南、印度尼西亞等地,在中國廣東以南常植栽為庭院樹,木材輕韌,可制器具。廣東習俗中蘋婆果實是七姐誕的祭品,若沒有便會用假蘋婆果實代替。由於蘋婆年產量少,加上祭祀習俗熄微,故很少大量種植的果園,只有零星種植。
果實:瞢莢果,果長約10釐米,具果柄,果皮厚,革質,成熟果呈暗紅色,被短茸毛,長圓狀卵形,每果種子1—5枚,多數3枚,未熟果表皮青綠色,成熟時逐漸轉為硃紅色,皮紅子黑,斜裂形如鳳眼,故稱“鳳眼果” 。
食用價值:每年7—8月是蘋婆的收穫期,鮮種經採摘脱殼後曬乾即為商品,不需特殊加工。蘋婆食用部分是其種仁,食用方法多種多樣,可蒸、可煮,宜烤、糖蜜及紅燒等。用水煮熟後的蘋婆種仁,剝去黑色外種皮,再剝去淡褐色半透明中種皮,吃食淡或乳白色種仁。去皮後的種仁質軟而色白,猶如1枚小烏蛋,精緻而美觀,風味與板栗相似,其味微甜而香、肉爽多汁的口感比板栗更勝一籌。在廣東常用於名萊佳餚的烹飪,如鳳眼果燜雞、鳳眼果燒肉等,被列入“嶺南名萊”。
假蘋婆(學名:Sterculia lanceolata Cav.):為梧桐科蘋婆屬常綠小喬木,蘋婆會在7月時落葉,有別於秋冬的落葉,可以叫它做換葉樹,由於其結果的時間與中國七姐誕辰相近,故稱為七姐果、賽蘋婆、雞冠皮等。葉子呈橢圓形,先端急尖,基部鈍圓,邊全緣,葉柄腫脹。在露地其花期為4-5月份,在温室裏3月初就有花。圓錐花序,腋生,密集且多分枝,花淡紅色,萼片5枚,僅基部相連,向外開展如星狀,其花為單性,雄花的雌雄蕊柄長2-3毫米,向內彎曲,花葯大約10個,雌花的子房圓形,花柱彎曲。
其實此屬的花都是沒有花瓣的,我們所見到假蘋婆伸展開的小紅星,是它的開裂萼片。夏天結出蓇葖的果,五粒,成掌形放射狀,未成熟的果為綠色,成熟則是鮮紅色。成熟的果實遠看就像一個個炸開的紅色果子,裏面一顆顆黑珍珠般的種子,十分有趣。其果可以食用,也可以榨油。
假蘋婆樹幹通直,樹冠球形,翠綠濃密,果鮮紅色,觀賞價值高,屬十分優良的觀賞植物。宜用作庭園樹、行道樹及風景區綠化樹種。
產廣東、廣西、雲南、貴州和四川南部,為我國產蘋婆屬中分佈最廣的一種,在華南山野間很常見,喜生於山谷溪旁。緬甸、泰國、越南、老撾也有分佈。
蘋婆是梧桐科常綠果樹。它的果實不宜生食,必須煮熟才能入口,只要把它的硬殼剝開,就可見到一顆金黃色的果肉,吃來爽中帶韌,韌中有粉,又香又甜,比吃板栗更有風味。
挑選蘋婆,宜挑個大、形狀勻稱為宜。色澤近黑褐色者,尤為佳品。取出種子後,可以清水煮熟。撈起後,很麻煩,還要剝兩層皮,先剝外層的黑色種皮,再剝淡褐色半透明種皮,才吃得到淡黃種仁。
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