新鮮楊梅什麼時候上市 新鮮楊梅怎麼保存
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【導讀】:現在是楊梅上市的季節,酸甜可口的楊梅受到很多人的喜歡,新鮮楊梅什麼時候上市?新鮮楊梅怎麼保存?新鮮楊梅好吃嗎?
新鮮楊梅6月份果實成熟,六七月份是楊梅最多的時候。所以楊梅的上市時間一般在它的成熟期,在這個時期楊梅比較新鮮。
楊梅,屬於楊梅科喬木植物,具有很高的藥用和食用價值,在我國華東和湖南、廣東、廣西、貴州等地區均有分佈。藥用楊梅,以根、樹皮及果實入藥。根及莖皮全年可採,去粗皮切片曬乾備用。果夏季成熟時採,鮮用,幹用或鹽漬備用。
楊梅圓圓的,和桂圓一樣大小,遍身生着小刺,等楊梅漸漸長熟,刺也漸漸軟了,平了,摘一個放進嘴裏,舌尖觸到楊梅那平滑的刺,使人感到細膩而且柔軟。楊梅先是淡紅的,隨後變成深紅,最後幾乎變成黑的了。它不是真的變黑,而是因為實在太紅了,所以像黑的。當你輕輕咬開它,就可以看見那新鮮紅嫩的果肉,同時,嘴脣上舌頭上也都染滿了鮮紅的汁水。
1、冰箱冷藏保鮮
楊梅的保鮮期比較短,室温下不宜保存,而冰箱中的冷藏室的氣温比較低,對楊梅可以起到一定的保鮮效果。楊梅可以放進冰箱保存,冰箱是楊梅最好的歸宿。保存新鮮楊梅建議放在0-0.5℃的冰箱冷藏室中,相對濕度在85%-90%。
2、分裝室温保存
將楊梅少量地分裝到小籃子中,放在通風透氣的地方,這種一般能放1-3天。楊梅在室温下保存時間是最短的,如果拿出來吃時發現明顯發酸,那可能是已經變質,就不宜再食用。
3、冰箱冷凍楊梅
將新鮮楊梅清洗乾淨後,加入少量的鹽水漂洗,去除酸味,然後放到糖水中浸泡一段時間,放入袋中,密封好並放進冰箱的冷凍室,把楊梅凍成冰。
4、保鮮劑保鮮
比較專業的楊梅保鮮方法,是將楊梅預冷之後用保鮮劑保鮮,裝袋,然後儘量的擠壓掉袋中空氣再密封好,放在筐中,再加入適量的冰袋或冰塊進行保存。
5、做成楊梅酒
楊梅的保存期比較短,做成楊梅酒是比較好的選擇,做楊梅酒的白酒,可以用一般的糟燒或米燒白酒,先用涼開水把楊梅洗淨晾乾,浸的時候酒沒過楊梅即可,並密封保存。
6、製成楊梅乾
如果不需要保存鮮果,也可以把楊梅做成楊梅乾來保存。
做法:在容器中放入白糖和鹽,並把楊梅放進去不停的搖動容器,讓每一顆楊梅都儘量的多粘上鹽和糖,然後將楊梅放入袋子裏,埋在泥土中,或者直接密封就算了。等到20天后,就將楊梅取出放在太陽底下曬乾。
1、楊梅保存最關鍵的一點就是千萬別先將楊梅清洗,清洗後的楊梅保存的時間會大打折扣,會很快發酵。所以,為了延長楊梅保存的時間,最好選擇在吃的時候再洗淨。
2、掌握正確採收方法,採摘時連柄採下。輕採輕放,禁止劇烈搖動。室温保存時,選用大小可盛約3~5千克的淺果籃盛放,並在果籃底部及四周墊軟乾草或者葉子。
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