奶香紫米花型吐司的做法
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奶香紫米花型吐司的做法,吐司是生活中很常見的一種早餐食品,而且吐司的做法非常多,人們可以根據自己的口味來製作好吃美味的吐司。以下小編給大家分享奶香紫米花型吐司的做法!
奶香紫米花型吐司的做法1
米飯吐司,那一款養生米飯吐司,大家還記得不,哈哈,這是另一款養生吐司啊,這次,用了軟糯的紫米來做成吐司,很好吃,紫米吃着軟軟糯糯的.,味道是相當的不錯的,還有一種淡淡的紫色,不知道為什麼,我對這樣的紫色很是着迷,對於糯米那種軟糯的口感,我更是喜歡的不得了,這樣的麪包,用了一個花型模來做,一片一片的小花,再加上淡淡的紫色,是不是很美呢。
總的來説,加了淡奶油的吐司,奶味會比較重,吃着也會比較好吃,喜歡養生吐司的朋友,來,走起來哈!
材料:高筋麪粉 300克,雞蛋45克,淡奶油70克,牛奶70克,熟紫米80克,糖50克,奶粉10克,鹽3克,酵母3克。
做法:
1、紫米加入一點點水,放高壓鍋隔水蒸熟後放涼備用。
2、所有材料除黃油外放進麪包機(8發麪團程序)揉20分鐘後停止麪包機,再加入黃油,再揉20分鐘(8發麪團程序)至可以拉出結實的薄膜的狀態。
3、揉好的麪糰取出揉圓放一邊鬆馳15分鐘,然後碾成長方形,再由下往上捲成圓柱形,放進花型吐司盒裏。
4、將吐司盒放進烤箱裏,底部放一碗温水(約70度),關上烤箱門發酵一小時至約2.5倍大小,取出蓋上吐司盒。
5、烤箱180度預熱,放最下層上下火烤30分鐘即可。
6、烤好趁熱脱模,放烤網上放至微温時放入保鮮袋保存。
小貼士:
1、現在這天氣,揉麪打開面包機的蓋子就不容易導至麪糰發熱。
2、紫米是隔水蒸熟的,所以沒有太多水份,要是煮的,水份大一點,就要對應的減少牛奶或淡奶油的含量了。
3、麪包出爐了就要立刻脱模放在烤網上放涼的哈,要放到微温時就要放進保鮮袋,讓微温的那點水氣使表皮回軟,就會更好吃的。
奶香紫米花型吐司的做法2
香糯柔軟的吐司,紫米餡料中加了煉乳和黃油,奶香濃郁,紫米和吐司搭配起來,太絕了~
你們一定要試試這個吃法。
紫米餡料
紫米飯適量
煉乳10克
砂糖20克
黃油10克
步驟
紫米可以兑些糯米,用電飯煲煮飯功能,製作出米飯,倒入砂糖和煉乳拌勻。砂糖和煉乳的用量可以根據自己喜好增減,再趁熱加入一塊黃油,拌勻至融化。紫米餡料就做好了。
紫米餡料密封,放入冰箱可以保存3天左右。也可也直接用紫糯米浸泡再蒸熟。
吐司麪糰
高筋粉530克
鹽6克
砂糖50克
乾酵母7克
雞蛋2顆
牛奶280克-330克
黃油45克
吐司麪糰,後油法打出手套膜。打好的麪糰直接分割成5等份,滾圓後,進行基礎發酵28度1小時。
發酵後的麪糰,輕拍排氣,擀開成橢圓狀後,翻面捲起。繼續28度鬆弛20分鐘。
鬆弛後,再次擀長,翻面後,塗抹上紫米餡料,從上而下捲起。擺入吐司盒。進行二次發酵,發酵温度36度,50分鐘左右。
烤箱提前預熱上火160度,下火200度,烘烤30分鐘。
烘烤結束後,取出模具震幾下熱氣,脱模放涼,涼後切片密封保存即可。吃不完的可以放入冷凍室保存。
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