幫助寶寶腦部發育的食物
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1、蛋白質——食物中的蛋白質之所以會影響大腦動作,是因為蛋白質提供的氨基酸影響神經傳導物質的製造。
2、碳水化合物(含糖類的食物)——大腦的表現也同樣受碳水化合物的影響,如果血糖過低,腦細胞就會因為能源不足而失去功能。(例如:全穀類、五穀根莖類、豆類等等)。
3、油(含不飽和脂肪酸的食物)——胎兒腦部60%是脂肪結構,而不飽和脂肪酸,是幫助胎兒腦細胞膜發育及形成腦細胞、腦神經維纖與視網膜的重要營養素
4、卵磷脂——磷脂質與細胞膜的生成有關,且含膽礆,是一種幫助人體制造腦部神經訊息傳導物質(乙醯膽礆)重要成份。
5、維生素B羣(尤其是葉酸及維生素B12)——維生素B羣有助腦部對醣類的利用,並幫助熱量代謝順暢及維持髓鞘的完整性。
6、維生素C——維生素C是促進神經傳導物質的合成,及在小腸中協助鐵的吸收不可或缺的角色,它可幫助腦神經正常運轉,使腦細胞組織更堅固,若缺乏時會使神經疲乏,進而影響智力的發展
7、維生素E——維生素E具有抗老化功能,可預防血中氧化脂質的形成,使腦部血管常保血流暢通,可讓腦筋靈活、清醒。
8、鐵——鐵質幫助神經傳導,若缺乏鐵質會讓妨礙兒童課業表現,嚴重時也可能智能不足。研究顯示鐵增加時,孩子的注意力比較好,相對的學習也會更好。
9、鈣——鈣不只對骨骼有用,對大腦也是有用,因為鈣在神經無間扮演聯繫的角色,所以鈣質對孩子的學習和行為也很重要。
10、鋅——鋅元素與智力發展密不可分。
11、牛磺酸——牛磺酸可降低血中壞的膽固醇,提高腦部機能。
12、其他——自由基促成疾病及老化,也會促成腦細胞上的脂肪過氧化,加速腦細胞退化,平日可多攝取些具有抗氧化能力的營養素,幫助消除自由基,避免及減少對身體的危害。
哪些食物可以促進寶寶腦部發育?
醫學的進步,許多研究已經幫父母確認,某些食物有助於頭腦的思考與學習。不只是孩子,連大人都可以從聰明的食物中得到好處。建議適量補充下列食物,可使腦神經細胞活躍,增強思考及記憶力,促進智能發展。
五穀類:
黃豆:含不飽和脂肪酸和大豆磷脂,能健腦。
小麥胚芽:富含谷胱甘肽,在硒元素參與下,可使體內致癌物失去毒性,保護大腦,是腦力勞動者保健佳品。
蠶豆:蠶豆中含有調節大腦和神經組織的重要成分鈣、鋅、錳等,並含有豐富的膽鹼,有健腦作用,考試和腦力勞動者,適當食用蠶豆會有一定幫助。
肉蛋類:
鵪鶉蛋:富含卵磷脂和腦磷脂,是高級神經活動不可缺少的營養物質,有健腦作用。
蝸牛:所含的酶能化積除滯,穀氨酸和天冬氨酸能增強人體腦細胞活力。
鯽魚:鯽魚腦有健腦益智作用。鱔魚:含豐富DHA和卵磷脂,是腦細胞必不可少的營養素,有健腦益智的功效。
鱸魚:鱸魚+牛肝菌,健腦抗癌。鯊魚:能強體質,健腦益智。
胖頭魚:有祛頭眩、益腦髓的功效,常食可健腦益智,增強記憶力。川杛+白芷+胖頭魚,治療頭風。
牛肉:肌氨酸含量最高,可提高智力。
雞蛋:富含DHA和卵磷脂,對神經系統和身體發育有利,能健腦益智。
鯊魚肝:鯊魚肝抽取的魚肝油,能增強體質,健腦益智。
三文魚:含Ω-3脂肪酸,是腦部、視網膜及神經系統生長所不可少的物質,可增強腦功能、預防老年痴呆、視力減退。
兔肉:富含大腦和其他器官發育不可缺少的卵磷脂,有健腦益智功效。
鷓鴣肉:可祛痰補腦。
水果類:
荔枝:能補腦健身。
西番蓮:能生津止渴,提神醒腦。
櫻桃:能強體質,健腦益智。
核桃:營養豐富,對大腦神經大有補益,是健腦補腦和治療神經衰弱的良藥,名副其實的“健腦食品”。
香蕉:富含蛋白、糖、鉀、磷等多種營養,常食可健腦。
蓮子:有養心安神功效,常食可健腦,增強記憶力,預防老年痴呆症。
火龍果:含花青素成分,有抗氧化、抗衰老作用,能提高對腦細胞病變的預防。
棗:紅棗水煎代茶飲有寧心安神、益智健腦的功效。
桂圓:常食桂圓對腦細胞特別有益,能增強記憶力、消除腦疲勞。
松子:松子中磷、錳含量豐富,對大腦和神經有補益作用,是學生、腦力勞動者理想食品。
藍莓:能防止腦神經衰老、增進腦力。
蔬菜類:
茼蒿:降壓補腦。
佛手瓜:含鋅較多,有助提高智力。
菠菜:含大量抗氧化劑,有助防止大腦老化。
黃花菜:有較強的健腦抗衰老功能,人稱“健腦菜”,精神過度疲勞的應常食。
洋白菜:大米煮粥,快熟時加入切碎的洋白菜食用,補腎健腦。
調料類:
花生油:含多種抗衰老成分,有延緩腦功能衰老等功效。
豆豉:有增強腦力效用,是腦力工作者的保健佳品。
色拉油:含有一定的豆類磷脂,有益於神經、血管、大腦的發育生長。
哪些食物會傷害寶寶腦部發育?
1、過鹹食物。過鹹食物不但會引起高血壓、動脈硬化等疾病,而且還會損傷動脈血管,影響腦組織的血液供應,造成腦細胞的缺血缺氧,導致記憶力下降、智力遲鈍。人體對食鹽的需要量,成人每天在7克以下,兒童每天在4克以下。日常生活中父母應少給孩子吃含鹽較多的食物,如鹹菜、榨菜、鹹肉等。
2、含味精多的食物。醫學研究表明,孕婦如果在妊娠後期經常吃味精會引起胎兒缺鋅,週歲以內的孩子食用味精過多有引起腦細胞壞死的可能。世界衞生組織提出:成人每天攝入味精量不得超過4克,孕婦和週歲以內的孩子禁食味精。即使孩子大了也儘量少給孩子吃含味精多的食物。
3、含過氧化脂質的食物。過氧化脂質會導致大腦早衰或痴呆,直接有損於大腦的發育。臘肉、薰魚等曾在油温200度以上煎炸或長時間曝曬的食物中含有較多的過氧化脂質,父母應少給孩子吃。
4、含鉛食物。醫學研究表明,鉛會殺死腦細胞,損傷大腦。爆米花、松花蛋等含鉛較多,父母應少給孩子吃。
5、含鋁食物。經常給孩子吃含鋁量高的食物,會造成記憶力下降、反應遲鈍,甚至導致痴呆。所以,父母最好不要讓孩子常吃油條、油餅等含鋁量高的食物。
寶寶愛吃肉會影響他智力發育嗎?
兒童不吃肉智力會受損。加利福尼亞大學的林賽·艾倫教授説,在出生頭幾年的重要成長階段不讓孩子吃肉,將會給他們帶來永久性損害。因肉類食品中含有一些其它任何食物中所沒有的營養成分,這些營養成分在敏感羣體的飲食中難以取代。
許多人類學家認為,這種相互關係是一種因果關係,食肉直接導致了智力的改善,從而為進化成為現代人鋪平了道路。所以,從史前到現在,肉食對於我們人類來説一直是一種比較寶貴的食物。它是人體獲得完全蛋白、維生素以及其他各種營養物質的來源。特別是肉類能提供鋅、維生素B12、鈣、鐵和維生素A等基本營養素。
營養學家早就指出,兒童,特別是3歲以內是兒童大腦發育的最關鍵時期,如果這時期不給孩子吃肉,將嚴重影響兒童的大腦及智力發育。龐德博士研究指出,腦的發育可能與肉食有直接的關係,適度胖的孩子可能大腦發育的更好。
小兒健腦食譜精選推薦
1、鮪魚蘋果糊
營養分析:鮪魚魚肉中脂肪酸大多為不飽和脂肪酸,所含氨基酸齊全,人體所需8種氨基酸均有,還含有維生素、豐富的鐵、鉀、鈣、碘等多種礦物質和微量元素,是現代人不可多得的健康食品。
製作方法:將鮪魚入水煮熟後壓碎。蘋果去皮磨泥,加少許水調勻米(麥)精,灑上碎魚肉一起拌勻。
2、雞肝粥
營養分析:雞肝含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅、維生素A、B族維生素。肝中鐵質豐富,是補血食品中最常用的食物。
製作方法:
1、大白菜洗淨切碎後,加少許水煮熟,然後剁成泥。
2、雞肝洗淨,以湯匙除筋刮泥後蒸熟。
3、雞肝泥及大白菜泥拌入粥中即可(儘可能不加鹽,或其他調味料)。
3、椰子雞湯
營養分析:椰子汁和椰肉可驅蛔蟲。核桃仁健腦,雞肉補充蛋白質,強身健體,適宜3歲以及三歲以上的兒童食用。
製作方法:
1、雞洗乾淨去皮,放入滾水中,浸約5分鐘,斬成大塊。
2、核桃仁用水浸泡,去除油味。
3、紅棗洗乾淨去核。
4、椰子取汁,椰肉切塊。
5、將雞、薑片、核桃仁、棗、椰汁與椰肉同放10碗滾開水中,加薑片,用猛火滾起後,改用文火煲3小時,加鹽調味即成。
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