羊排怎麼做好吃又簡單
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炭烤羊排、 紅酒燉羊肉、 醬爆羊排等等。
1、 炭烤羊排
炭烤羊排是一種非常受歡迎的吃法,它給人的口感更加香脆,外酥裏嫩。首先,將羊排拍打鬆軟後,塗上蜜汁或者醬汁,再放在炭火上,誘發醬汁的香味,烤至金黃色即可食用。
2、 紅酒燉羊肉
紅酒燉羊肉屬於一種食材相對簡單,但是口感不錯的烹飪方法。首先,將羊排入鍋煮至變色,然後再加入紅酒、洋葱、胡蘿蔔、西紅柿等配料進行煮燉,煮爛後,翻炒即可食用。
3、 醬爆羊排
醬爆羊排是一道鹹鮮味十足,口感柔嫩的美食。將羊排浸泡在黑豆醬油中,再加入葱段、薑片、辣椒等調料進行炒制,最後淋上自制醬汁,即可食用。特別提醒:在烹煮時,一定要掌握好火候。
4、 羊排焗飯
羊排焗飯是一種比較複雜的烹飪方法,但是口感非常棒!首先,將羊排炒至變色,加入蔬菜、鹽、胡椒粉等進行調味,再倒入適量的米飯和湯,用烤箱焗制100度至熟透即可。你可以在飯中加入雞蛋和蔬菜來烘托搭配更佳。
5、 煲湯羊排
煲湯羊排對於想要補血補氣的人來説,絕對是一個好選擇。將羊排、當歸、枸杞、薑片等食材放入鍋中,加水煮開後,轉小火煲三個小時左右,加鹽調味後即可食用。這種做法不僅營養豐富,而且口感清香,為身體帶來獨特的滋味享受。
簡單又好吃的羊排做法。
材料:
- 500克羊排
- 適量鹽和黑胡椒粉
- 2勺橄欖油
- 2瓣大蒜,切碎
- 適量迷迭香和百里香
步驟:
1、 將羊排從冰箱中取出,讓其回温至室温。這樣可以使得羊排更加均勻地烹飪。
2、 在羊排兩面均勻地撒上鹽和黑胡椒粉,輕輕按壓使其均勻附着在肉上。
3、 在煎鍋中加熱橄欖油,放入切碎的大蒜。炒香大蒜後,將大蒜撈出。
4、 將羊排放入煎鍋中,用中火煎約2-3分鐘,直到一面變得金黃色。然後翻轉羊排,繼續煎2-3分鐘。
5、 在煎羊排的.同時,可以撒上適量的迷迭香和百里香,以增添香味。
6、 將煎好的羊排放入預熱至200°C的烤箱中,烤10-15分鐘,直到羊排熟透但仍然保持嫩嫩的口感。
7、 取出羊排,讓其稍微休息一下。這樣可以讓肉汁更好地分佈在整個羊排上。
8、 切片並享用。
介紹燜羊排
燜羊排是一道傳統的西安小吃,由蒜泥、辣椒、花椒、豆瓣醬等多種調料製成,羊排是經過切成小塊後先煎炸至金黃色,然後加入調味料,火力小火燜煮數小時後,就能吃到香味四溢的燜羊排。
選購羊排並進行預處理
選購羊排時,需選擇色澤鮮豔、肉質細嫩、脂肪分佈均勻、骨骼完整的羊排。煮燜羊排時,需要對羊排進行預處理,將羊排放入清水中浸泡30分鐘,經過浸泡後,將羊排取出,在表面點些鹽和生粉進行醃製,讓鹽和澱粉均勻地附在羊排表面。
製作燜羊排的佐料
除了羊排以外,製作燜羊排的關鍵因素就是輔助佐料的選取和搭配。將花椒、幹辣椒、五香粉、料酒、洋葱、蒜頭等食材準備好,製作大蒜泥及豆瓣醬過程中需要用到攪拌器,一定要事先準備好。
燜羊排製作流程
1、鍋中放入適量的油,加熱至五成熱,放入羊排翻炒,直至羊排表面變成金黃色,撈出瀝乾油分。
2、鍋中留少量底油,放入豆瓣醬,洋葱、蒜頭末炒香,開小火慢慢燉煮。
3、等到食材全部燒煮出水分之後,緩慢加入適量的.温水。水量不要太多,以略微高於食材為宜。
4、煮至水分幾乎被收乾的情況下,一片大葱被斜切成若干段,放入煮好的羊排中,然後將煮沸的湯汁倒入鍋中,再覆蓋上鍋蓋,開小火慢慢燜煮。
5、此時,需要注意翻一下羊排的兩面和攪拌一下底部的羊排,防止羊排粘鍋和煮糊,直到燜煮一個小時後,羊排能夠很好地吸收到湯汁的香味,呈現出麻辣鮮香的獨特味道。
上菜及食用提示
燜羊排以柔軟嫩滑、香氣四溢為主要特點,口感非常好。製作燜羊排的祕訣在於火候,慢火燜煮能夠讓羊排的肉質變得極其鮮美,但是需要時間進行烹飪讓食品吸收佐料的香味。上菜前,將燜好的羊排撈入一個大碗中,澆上足夠的熱湯汁,撒上葱段,香菜等食材即可。
羊排怎麼醃製
主料:羊排800g,洋葱100g
輔料:孜然粉10g,鹽兩大勺,辣椒粉5g,胡椒粉2g
步驟:
1、備料。
2、把羊排切好要的份量去邊邊。
3、用叉子把羊排紮上好多小孔。
4、把洋葱去皮切絲。
5、把洋葱絲辣椒粉孜然粉胡椒粉鹽加少許水。
6、一起拌均勻。
7、戴上一次性手套,把拌好的醃料均勻的抹到羊排兩面上用保鮮袋把羊排包好,隔着保鮮袋對羊排進行多次的按摩,讓羊排更入味。
8、把剩下的醃料倒在保鮮袋裏,和羊排一起包好。
9、放在冰箱冷藏室裏醃製12小時。
醃好的羊排怎麼烤
1、烤羊排之前,把醃製的羊排提前拿出一小時,把烤箱200°用上下功能預熱5分鐘,把醃製好的羊排和洋葱塊一起用錫箔紙包好,將錫箔紙四周包嚴。
2、放在烤架上,用200°度先烘烤50分鐘。
3、將羊排取出,去掉錫箔紙,兩面都撒上孜然粉。
4、繼續用250°火力烤10分鐘左右外表酥黃即可。用的石盤,所以上餐後不會特別砰,因為石盤在牛肉放上去就不再加熱,瞬間鎖住肉的`水分營養,傳統牛排是在用鐵盤加熱煎烤奉客,所以經常有人問必勝客牛排感覺不是特別砰,想要牛排滋滋響,只需要在醬汁多加水,盤子烤熱趕緊。
如何挑選羊排
在購買新鮮的羊排時,要求羊排上的羊肉顏色明亮且呈紅色,用手摸起來感覺肉質緊密,表面微幹或略顯濕潤且不黏手,按一下後的凹印可迅速恢復,聞起來沒有腥臭味者為佳。
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