冰激凌為什麼凍不硬，冰淇淋為什麼要加淡奶

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有些時候，一些習以為常的事物其實藴含着豐富的知識。就比如説這一個——冰激凌為什麼凍不硬?大家有沒有想過這個問題，為什麼水冷凍起來就會變成堅硬的冰塊，而冰激凌凍了之後卻還是軟軟的?為什麼冰淇淋要加淡奶?接下來我們就來聊聊這些生活中的小知識吧。

冰激凌為什麼凍不硬

1. 冰激凌之所以不會凍硬是因為冰激凌在製作的過程中會加入發泡奶油以及膨鬆劑，這兩種成分能使得做出來的冰激凌口感鬆軟細膩，並且凝固而不會變得堅硬，這就是冰激凌與冰棒不同的地方，冰棒沒有加這兩樣東西，所以會變硬。

2. 冰激凌在製作時需要不停攪拌，這回使得冰激凌中含有許多空氣，也是冰激凌不會凍硬的原因之一。

現在許多人生活水平提高了，已經能夠在家裏自己製作冰淇淋了。在購買材料的時候，大家會發現在清單上有淡奶油這個東西，為什麼製作冰淇淋要用到這種東西呢?

1. 在製作過程中加入淡奶的話，做出來的冰淇淋更加細膩，不會導致膨化率過低而出現冰碴。

2. 加入淡奶油使冰淇淋的口感更好且更細滑。

在家中自己製作冰淇淋確實是很不錯的，如果實在外面買冰淇淋的話，總是會擔心裏面有沒有對人體有害的食品添加劑，而自己親手製作的話，這種顧慮就少了很多。有了冰淇淋，我們對炎熱的夏天無所畏懼!