新疆牛奶品牌排行榜10強
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新疆牛奶中含有豐富的蛋白質、鈣質、乳糖及維生素等,這些都是人體每日所需的營養物質,並且這些營養物質易於被人體吸收,是一種非常優秀的營養補充劑。
牛奶是咱生活中不可或缺的營養食品,相比動輒上千上萬的營養品,牛奶不僅營養全面豐富,易於吸收,也非常的親民。
作為一個資深牛奶控,每天早晚兩杯牛奶是必不可少的。
在超市、在電商網站,咱能夠看到最多的品牌就是蒙牛和伊利,不僅鋪貨多,廣告也是很多,多到甚至讓人忘了其他牛奶品牌。
但一直喝這兩個品牌的牛奶,即使喜歡也會膩的,所以想嘗試一下其他品牌的牛奶。
對於牛奶來説,口感和營養與奶源息息相關。翻開中國地圖,可以看到北方有一塊寶藏叫新疆,蒙牛和伊利在那裏都設有牧場,也有很多歷史悠久的國貨品牌。
於是,嘗試了8款來自新疆的牛奶,看看來自這個寶藏地區的牛奶,是否值得作為長期口糧入手。
不過在這之前,我們得先弄清楚幾個小問題,才能更好地品鑑這幾款牛奶。
一、為什麼要喝牛奶
牛奶中含有豐富的蛋白質、鈣質、乳糖及維生素等,這些都是人體每日所需的營養物質,並且這些營養物質易於被人體吸收,是一種非常優秀的營養補充劑。
但是,在眾多哺乳動物的乳汁而言,牛奶的營養價值並未最優解,羊奶、豬奶的營養價值均要優於牛奶,並且能夠無限接近於母乳。
為什麼市場上極少羊奶或者豬奶銷售?這是因為奶牛的哺乳期很長,產奶量遠遠高於羊、豬等哺乳動物,這樣一比較,就能夠凸顯牛奶的性價比,其售價能保持在一個大眾普遍能接受的價格,因此比較適合大眾每日飲用。
二、影響牛奶品質的因素
1.奶源所在地
我國北方的氣候適宜,日照時間長,非常適合植物生長,地形上以平原為主,對於畜牧業來説可謂是得天獨厚的環境。特別是內蒙古、新疆、青海、西藏這些西北地區,由於海拔較高,地廣人稀,是自古以來的天然牧場。
從全國的污染地圖來看 ,在西北地區,由於海拔高,人口密度小,交通部便捷,在這些地區的工業污染非常小,好山、好水、好土壤,營造出更加優質的牧場,可以帶來更加優質的奶源。我國的乳業巨頭伊利和蒙牛自營牧場均分佈在新疆和內蒙古。
2.奶牛品種
常見的奶牛品種有荷斯坦奶牛、新疆褐牛、草原紅牛、三河牛,以及一些產奶量偏低的水牛、耗牛等。
1)荷斯坦奶牛
荷斯坦奶牛又稱為黑白花牛,它的特點是產奶量非常高,但是乳脂率偏低,需要進行精細飼養管理才能保證較好的牛奶品質,是國內養殖最多的奶牛品種。
2)新疆褐牛
新疆褐牛既是乳牛也是肉牛的,由哈薩克牛與瑞士褐牛雜交而來,主要養殖與新疆草原,比較有名的包括生長在伊犁地區的伊犁牛,塔城地區的塔城牛。
3)草原紅牛
草原紅牛是由短角公牛與蒙古母牛雜交改良而來,主要養殖於內蒙古、河北等地區,既屬於肉牛也屬於乳牛。
4)三河牛
三河牛由西伯利亞牛、西門達爾牛等多個品種的牛經過複雜的雜交、選育而來,其產於內蒙古呼倫貝爾,在大興安嶺與呼倫貝爾草原交匯處的三河地區,擁有全國農產品地理標誌。三河牛是乳肉兼用的品種,具有適應性強、乳脂率高、耐粗飼等特點。
5)靈山奶水牛
水牛奶口感帶有濃郁的奶油味道,近幾年廣受消費者熱捧,最為知名的莫過於靈山奶水牛,主要養殖於廣西省靈山縣。靈山縣是全國最大的奶水牛養殖基地,被認定為國家地理標誌保護行列。
6)西藏高山犛牛
生長於西藏自治區及其周邊的高山、高寒地區的珍惜牛種。耗牛是乳肉兼用的品種,但犛牛的產奶量遠不如荷斯坦奶牛。
3.飼養方式
以前的奶牛飼養以放養為主,奶牛以各類牧草為食,從牛奶中普遍可以品嚐到淡淡的甘草香甜。而現在規模化商業化飼養則根據奶牛在不同生理週期,採取的是標準化科學飼養,建立了專門的奶牛飼養標準。其目的是通過標準化飼養,在保證牛奶品質符合標準的前提下,提高奶牛的產奶量。
很多品牌雖然有自營牧場,但或多或少都會補充以玉米、豆粕等組成的人工飼料,這些飼料的添加,有利於提升牛奶產量,同時增加牛奶中脂肪、蛋白質、幹物質的含量。此外,對於規模化飼養而言,非常考驗牧場的管理,一旦濫用飼料或者飼養添加劑,都可能影響到牛奶品質。
現行牛奶的品質檢測標準無法對牛奶實際口感進行量化,一款牛奶好喝不好喝,還是得嘗試了才知道。
4.加工工藝
常見的牛奶加工工藝主要分為兩種:巴氏奶和常温奶。
巴氏奶在國標中的.定義是巴氏殺菌乳,它採用80℃左右低温殺菌,滅菌強度比較低。這種牛奶能夠儘可能的保留牛奶中的活性酶,營養更為豐富,缺點是保質期比較短,需要全程冷鏈保存。
常温奶在國標中被定義為滅菌奶,指的是經過135℃以上高温滅菌的牛奶,滅菌強度高,同時將牛奶中的活性酶高温滅活,營養價值相對較低,但保質期要高很多。常温奶有袋裝和利樂包裝兩種,利樂包裝比袋裝的保質期要更長一些。
三、8款新疆牛奶測評
這次入手的8款新疆牛奶分別是麥趣爾、花園、西域春、優然樂、金綠成、拾雲牧場、土姥姥、朗青牧場,均為各品牌的利樂包裝基礎款牛奶,均屬於利樂包裝的常温奶。
從成分表來看,拾雲牧場的純牛奶乳脂含量最高,達到了每100ml含有3.8g,所含能量是最高的。朗青牧場的純牛奶所含蛋白質含量最高。麥趣爾、西域春和花園所含的鈣含量最高。
1.麥趣爾
麥趣爾是新疆乳製品的上市公司,其牧場位於天山腳下。
每100ml中,含有蛋白質2.9g,脂肪3.1g,碳水化合物4.5g,鈉含量為37mg,鈣含量為110mg。這款是麥趣爾的基礎款純牛奶,從營養成分表上來看都比較中規中矩,沒有太多的亮點。
牛奶色澤透亮,掛壁效果還蠻好。聞起來有一股比較清甜的奶香味道,品嚐的口感比較醇厚柔和,回味帶有淡淡的回甘,品質還算不錯。
2.花園
花園牛奶相信很多小夥伴都不陌生,它是來自新疆石河子的乳業品牌,很多小夥伴嘗試的第一款新疆牛奶可能就是花園牛奶,算是新疆最為有名的牛奶品牌,它的牧場位於天山北麓。
每100ml中,含有蛋白質3.0g,脂肪3.7g,碳水化合物4.8g,鈉含量為50mg,鈣含量為110mg。營養成份上來看,相比其它牛奶,脂肪含量偏高。
牛奶的掛壁效果比較適中,它的氣味聞起來是一股淡淡的清甜的奶香味。由於其脂肪含量比較高,品嚐起來口感比較醇厚順滑,後段回味略帶一點點羶味,整體來説,口感算是中規中矩,沒有特別出眾的地方,也不難喝。
3.西域春
西域春乳業坐落於新疆維吾爾自治區昌吉回族自治州呼圖壁縣境內,前身是新疆呼圖壁種牛場東泉乳品廠,牧場位於呼圖壁縣。
每100ml中,含有蛋白質3.0g,脂肪3.5g,碳水化合物5.0g,鈉含量為60mg,鈣含量為110mg。
從外觀來看,色澤比較清亮,壁掛效果不錯。聞起來有一股濃郁清甜的奶香味,口感比較醇厚,入口口感有舒化奶的味道,略帶一點點回甘。
4.優然樂
優然樂的牧場位於新疆呼圖壁,現在品牌改名叫小野平郎,特意查了一下沒有外資控股,品牌改名原因比較迷。
每100ml中,含有蛋白質3.2g,脂肪3.6g,碳水化合物5.0g,鈉含量為60mg,鈣含量為90mg。總體來説,蛋白質含量還算不錯,含鈣量偏低。
牛奶的壁掛效果還算不錯,聞起來是一股比較天然的濃郁奶香味,品嚐口感醇厚順滑,回味中既有一點點回甘,也有一點點羶味。
5.金綠成
來自新疆克拉瑪依的乳業品牌,牧場位於天山腳下。
每100ml中,含有蛋白質3.0g,脂肪3.5g,碳水化合物4.7g,鈉含量為53mg,鈣含量為100mg。
牛奶的掛壁效果非常不錯,聞起來有比較淡淡的甘甜奶香味道,喝起來口感比較醇厚順滑,有淡淡的回味甘甜味道。
6.拾雲牧場
位於新疆石河子,比較低調的一款牛奶品牌。
每100ml中,含有蛋白質3.0g,脂肪3.8g,碳水化合物5.0g,鈉含量為65mg,鈣含量為100mg,在這幾款牛奶中,它的脂肪含量最高。
牛奶的壁掛效果較好,聞起來是比較濃郁的奶香味道,喝起來在有甘甜的味道,回味也有羶味。
7.土姥姥
這個品牌成立於2018年,品牌營銷做的比較到位。
每100ml中,含有蛋白質3.0g,脂肪3.5g,碳水化合物4.7g,鈉含量為50mg,鈣含量為100mg。
牛奶的掛壁效果比較不錯,聞起來有非常清甜的奶香味道,喝起來口感比較醇厚,略帶一點奶油的味道,回味有羶味。
8.朗青牧場
朗青牧場位於昌吉州昌吉市濱湖鎮,是唯一一家國家級休閒觀光牧場。
每100ml中,含有蛋白質3.3g,脂肪3.6g,碳水化合物5.0g,鈉含量為60mg,鈣含量為90mg。蛋白質含量在此次橫評的牛奶中是最高的,作為基礎款牛奶,非常不錯了。
牛奶壁掛效果比較不錯,聞起來有比較清淡的奶香味道,口感醇厚順滑,有淡淡的奶油與甘甜的味道。
從營養成分上來看,這幾款新疆牛奶營養成分上的差距均不是特別大,在口感上存在不小的差距。 麥趣爾、西域春、金綠成以及朗青牧場口感均非常不錯,口感醇厚、入口順滑、回味甘甜,都是值得一試的牛奶,入手絕對不踩坑
對於很多家庭來説,牛奶算是比較常採購的食材之一。不少人在選購牛奶時,專挑一些耳熟能詳的牛奶品牌,比如伊利、蒙牛等,認為牌子越出名,牛奶就越好喝。我原先也是這麼認為的,直到有一次嚐了朋友帶給我的一個新疆產的小眾牛奶後,立馬就被種草了。
從那以後,我就改變了自己的認知,原來牛奶的好喝與否,並不一定跟它的牌子大小有關。有些“小牌子牛奶”,名氣不大,銷量也不大,可能本地人才懂,卻是實打實的好牛奶。
1、麥趣爾純牛奶
很多從小在新疆地區生活的朋友,可以説是喝麥趣爾牛奶長大的。這是一個源自新疆的老牌子牛奶,在新疆人的眼中,它足以吊打市面上很多大牌牛奶。麥趣爾牛奶的奶源來自新疆天山牧場,海拔1000米以上的放牧環境,給奶牛的生長提供了得天獨厚的天然環境。
麥趣爾牛奶喝起來不會有齁甜的感覺,但卻帶有一股非常濃郁的奶香味,對於愛喝牛奶的人來説,那股濃厚的奶脂感,屬實讓人慾罷不能。如果用一句話來形容麥趣爾牛奶的口感,我感覺有點像沒那麼甜的旺仔牛奶。
2、天潤濃縮純牛奶
天潤牛奶,雖説很多外地的朋友沒怎麼聽過,但卻是新疆本地一個幾乎無人不知、無人不曉的牛奶牌子。天潤牛奶的奶源,來自北緯 45° 的天山冰川帶牧場,選用的奶牛是 荷斯坦奶牛,採用自然草飼放養方式,這樣產出來的牛奶,口感自然不會差。
從下圖天潤濃縮純牛奶的配料表中,我們可以看出,蛋白質的含量為3.6克/100克,脂肪的含量為4.4克/100克,這兩樣成分的.含量可是直接影響着牛奶的口感。天潤濃縮純牛奶喝起來帶有非常濃的奶味,喝慣了它,就再也不想喝一些奶味寡淡的牛奶了。
3、花園牛奶
花園牛奶,產自位於新疆天山地區的原生態花園牧場,也是很多新疆人從小喝到大的牛奶。花園純牛奶是袋裝的,常温環境下就可以保存,比較方便攜帶,不過保質期只有60天。花園牛奶的奶味非常正,喝第一口可能會覺得有點甜,但是越喝會越喜歡那股醇厚的奶味。
4、新農冰川純牛奶
新農,是源自新疆阿克蘇地區的一個牛奶牌子,屬於兵團企業。新農牛奶的奶源牧場,位於新疆 天山托木爾峯自然保護區,屬於森林生態系統類型自然保護區。新農牛奶選用的奶牛,是澳洲純種荷斯坦乳牛,喝着冰川水,吃着天然草飼,產出來的牛奶自然不會差。
讓人回味無窮的牛奶,一定是那些帶有天然奶香味,並且口感醇厚的牛奶,喝新農冰川純牛奶時,就會帶給人這種感覺。新農的牛奶喝起來有股牛奶自帶的甜味,特別香濃。
5、西牧天山純牛奶
西牧天山純牛奶的牧場,位於天山北麓,選用的奶牛,是引進荷蘭的荷斯坦牛,採用全混合日糧的餵養技術。這些呼吸着乾淨空氣、吃着優質牧草、喝着天山雪水的奶牛,產出來的牛奶品質也非同一般。
西牧天山純牛奶一入口,就是純純的牛奶的感覺,帶有幾分天然牛奶的甜味,奶味香濃,質地也很濃稠,整體來説非常好喝。
6、西域春純牛奶
西域春,也是新疆地區一個家喻户曉的牛奶牌子,他們家牛奶選用的奶源,來自新疆天山山脈上的天然牧場。我第一次喝新疆牛奶,好像喝的就是西域春牛奶,當時就被那股醇厚的奶味給征服了。然後再喝我平時喝的一些牛奶,就感覺喝兑了水的牛奶一樣。
如果偏愛口感更濃郁一些的牛奶,不妨嚐嚐新疆的西域春牛奶。
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