木瓜西米露的做法
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木瓜西米露的做法,木瓜裏面很多營養的元素適合我們人體的吸收,在夏季很多人會飲用木瓜西米露來解暑,而且還開胃生津。那麼木瓜西米露的做法是怎樣的呢?一起來看下吧。
木瓜西米露的做法1
做法一:
準備材料:木瓜,西米,牛奶(牛奶可以用一至兩杯),銀耳,冰糖。
木瓜剝皮,再對半切開,把籽挖掉,最好把籽與果肉之間的那層白膜也挖掉,據説如果沒挖掉會有苦味。
把去掉籽的木瓜切成小塊,把銀耳用水泡開。去掉根部。撕散。
鍋內放水,放入木瓜,水以沒過木瓜兩三公分為好,放入冰糖。開大火把將水燒開,轉至中火慢煮十分鐘
放入銀耳,加入適量西米。放西米的時候要邊攪邊煮,以防粘鍋。繼續中火煮五分鐘左右。直到西米變成半透明。
最後倒入牛奶,將牛奶煮開即可。
做法二:
1、泡西米,5分鐘。同時,煮開水。剛開始把西米衝下水洗的時候,就有很多米漿,我還以為我的西米要爛了,結果還好,沒被我洗爛。
2、水開後,下西米,再煮開一次,然後小火,煮到西米的`小白點消失。這個步驟花了我不少時間啊。而且還要邊煮邊攪和,一直到西米的小白點消失。我煮了大概有40分鐘左右,因為掌握不到火候,小火的時候,只有慢慢熬。不過後來我發現,要小白點全部消失是挺困難的一件事。其實只要煮到小白點變成小氣泡的時候,就差不多可以停火了。
3、停火悶5分鐘,然後加入涼水沖洗,讓西米一顆一顆分開。
4、這個時候,我們的小西米們已經是一顆顆的小水晶咯!
5、在悶西米的時候,就可以切木瓜了。把木瓜切成小塊一點的,這樣下水煮的時候,才比較容易爛。
6、準備好牛奶,蜂蜜,和切好的木瓜,下鍋。因為我不喜歡牛奶味,所以,我只倒了一些牛奶,其餘都加如冷開水了。先燒開牛奶,然後加入木瓜。看到牛奶和木瓜,甜蜜的抱在一起,在水開的時候,也可以加入蜂蜜了。但是,我覺得蜂蜜在要吃的時候,按自己的喜好加更好。最後,就是用大碗把甜蜜的木瓜牛奶西米露裝起來,送入冰箱。
木瓜西米露的做法2
木瓜椰汁西米露的做法
1、木瓜去皮切塊兒,西米要用涼水泡開(要泡兩小時才夠,我是頭天晚上就泡上的)
2、將西米放入開中都煮成透明狀,撈出過涼水
3、鍋中再放入清水燒開,加入木瓜塊兒煮兩分鐘後加入西米和椰汁,等開鍋後就可以關火盛出了。
小訣竅
1、西米煮好後過涼水,以免西米粘在一起;
2、喜歡吃甜一點的可以加點蜂蜜;
最為傳統的是從西谷椰樹的木髓部提取的澱粉,經過手工加工製成,在廣東等沿海地區,也叫做沙穀米、沙弧米。西谷米產於南洋羣島一帶,是取棕櫚科植物莎木的木髓部,用普通制澱粉法,經過粉碎、篩漿過濾、反覆漂洗、沉澱、乾燥等過程製取的澱粉。澱粉曬至半乾燥時,搖成細粒,再行曬乾,即為西谷米,質淨色白者名真珠西谷,白淨滑糯,營養頗豐。
這些乾燥、多澱粉質的小粒,是用遠東生產的西谷椰子(Me-troxylousagu)所製成,西谷米加在牛奶布丁中是供病人食用的食物,也可作為烹調材料,尤其是北歐菜,例如丹麥的西谷米湯。
西米有健脾,補肺,化痰的功效,有治脾胃虛弱和消化不良的作用;西米還有使皮膚恢復天然潤澤的功能,所以西米羹很受人們尤其是女士的喜愛。
木瓜椰汁西米露的適宜人羣
1、適宜體質虛弱、產後病後恢復期、消化不良、神疲乏力之人食用;適宜肺氣虛、肺結核、肺痿咳嗽者食用;
2、患有糖尿病者忌食。
西米煮法:(適用於即煮即食)
1、先放相當於西米4-5倍的清水煮到沸點。
2、然後將西米倒入煮沸的開水中,要不停地攪到西米,煮約10-15分鐘直到發現西米已變得透明或西米粒內層無任何乳白色圓點,則表明西米已煮熟。
3、若有必要,在煮的過程中也可加水,也可在將要煮透前,停火,封蓋,幾分鐘。
4、加糖、椰漿及雜果等配料後攪動,即可食用。
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