螃蟹它不能和什麼一起吃
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螃蟹它不能和什麼一起吃,又到了每年螃蟹最肥美的時候了,螃蟹不但味奇美,而且營養豐富,螃蟹雖然好吃,但是食用不當也可能引起諸多後果。下面一起來看看螃蟹它不能和什麼一起吃吧。
螃蟹它不能和什麼一起吃1
螃蟹的營養價值及功效
1、螃蟹含有豐富的維生素
螃蟹營養豐富,含有多種維生素,其中維生素A高於其它陸生及水生動物,維生素B2是肉類的5-6倍,比魚類高出6-10倍,比蛋類高出2-3倍。維生素B1及磷的含量比一般魚類高出6-10倍。每100克螃蟹可食部分含蛋白質17.5克,脂肪2.8克,磷182毫克,鈣126毫克,鐵2.8毫克。螃蟹殼除含豐富的鈣外,還含有蟹紅素、蟹黃素等。
2、螃蟹中含有一種特殊的“甲殼質”
現代研究發現,蟹殼含有一種物質——甲殼質,甲殼質中可提煉出一種稱為ACOS-6的物質,它具有低毒性免疫激活性質。
3、螃蟹含有豐富的蛋白質及微量元素
螃蟹中的蛋白質含量和微量元素的含量也十分豐富,對身體有很好的滋補作用。同時,螃蟹還有抗結核作用,吃蟹對結核病的康復大有補益。
螃蟹的熱量
平均每100克螃蟹的可食用部分的熱量是95大卡左右,這個熱量是比較低的,但在減肥時仍要注意不要吃太多,每吃100克螃蟹所吸收的`熱量如果要消耗出去,需要我們游泳約5分鐘,或者跳繩13分鐘,或者慢跑9分鐘。
螃蟹不能和什麼一起吃
1、濃茶
中國人喜歡喝茶,但吃螃蟹的時候,最佳的飲料是温黃酒,吃螃蟹前後最好不要飲茶。
2、柿子
螃蟹、柿子是秋天都可以吃到的兩樣東西,但這兩樣卻不能一起吃。原因是:蟹肉中富含蛋白質,而柿子中含有大量的鞣酸,這兩樣物質會互相發生反應,形成蛋白質凝固成塊狀物,而我們的胃部很難消化這種產物。
3、梨子
梨為涼性食物,與寒性的螃蟹同食,會損傷脾胃,引起消化不良。脾胃虛寒者尤其要注意。
4、冰水或雪糕
同理,螃蟹已經很寒,再吃冷冰冰的食物,會導致腹瀉、腸胃紊亂。
5、羊肉
羊肉性味甘熱,而螃蟹性寒,二者同食後不僅大大減低了羊肉的温補作用,且有礙脾胃,對於素有陽虛或脾虛的患者,極易因此而引起脾胃功能失常,進而影響人體的元氣。
6、香瓜
香瓜即甜瓜,性甘寒而滑利,能除熱通便。與蟹同食,有損於腸胃,易致腹瀉。
螃蟹它不能和什麼一起吃2
死螃蟹能吃嗎
在這個問題上,首先要區分吃的是河蟹還是海蟹!
如果是死河蟹,那就不要吃!河蟹,其體內遊離氨基酸和含氮化合物含量較高,肉質比較鬆,為微生物生長提供了有利條件。且河蟹都在淤泥中生長,生存環境適合微生物生長,這就導致鮮活的河蟹體內外菌落總數基數較高。
河蟹死後,體內細菌會迅速繁殖、擴散到蟹肉中去。在弱酸環境下,細菌會分解氨基酸,所以蟹的死亡時間越長,體內的組胺、類組胺物質就越多,誤食者可能會出現組胺中毒的情況,部分患者可能出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀。
而海蟹則不同。許多海水蟹被捕撈後,離開海水很容易就死了,特別是一些遠洋捕撈的。但是海水中鹽含量高,海蟹體內外細菌較少,因此及時冷凍且保存完好的死海蟹是可以食用的,但是也不能存放過久!
吃螃蟹需要注意什麼
1、這四個部位不能吃
蟹腸 一條由胃到臍的黑線;
蟹胃 是在蟹殼內前緣中央一個似三角形的骨質小包;
蟹腮 在腹部長得像眉毛的兩排軟綿綿的東西;
蟹心 俗稱六角板,這個東西在蟹黃中,呈六角形。
吃螃蟹時要清除蟹腮、蟹腸、蟹心、蟹胃,這些部位是螃蟹過濾和代謝廢物的器官,含有大量的細菌和寄生蟲。
2、高温蒸熟,現吃現做
螃蟹需要在100℃以上的高温下,持續蒸煮20~30分鐘後方可徹底殺滅體內的微生物。
3、不宜過量食用:
螃蟹的膽固醇含量較高,尤其是蟹黃部分,建議心腦血管疾病患者吃螃蟹時適量食用蟹肉,少吃蟹黃!
這幾類人要少吃螃蟹
1、高尿酸血癥、痛風患者:熟的大閘蟹嘌呤含量為121毫克/100克,屬於中嘌呤食物。
2、肝炎患者:此類人羣容易膽汁分泌異常,消化系統功能可能失常,如果還進食難以消化吸收的高蛋白螃蟹,可能會引起腹脹、腹痛或腹瀉等消化不良的症狀。
3、感冒發燒的病人:感冒發燒的時候飲食應該以清淡為主,螃蟹是高蛋白食物,食用後不易消化吸收,易使病症加重。
4、螃蟹性涼且屬於高蛋白食物,較難消化,因此患有慢性胃炎、慢性腹瀉、膽囊炎、胰腺炎等消化系統不好的人羣不適宜。
5、螃蟹含有豐富的蛋白質、膽固醇,因而對於三高人羣、心血管疾病的患者都不適合,會加重病情。
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