如何辨別魚是否新鮮
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如何辨別魚是否新鮮,魚的營養價值是很高的,而且魚吃起來也是十分的鮮美可口的,但是怎麼辨別魚是否新鮮的呢,小編今天為大家整理好了如何辨別魚是否新鮮的相關資料,一起來看看吧。
如何辨別魚是否新鮮1
一、聞味道。新鮮的魚,雖然有點腥,但程度沒那麼大,對於死去不久的魚,腥味較重但是沒有臭味,對於很快要壞的魚和已經壞的魚,魚是腥臭腥臭的。也就是説魚的腥味決定了魚的新鮮。
二、看魚鰓。大家估計都注意到了,活魚鰓有時能劃破人的手,新鮮魚鰓是鮮紅而且很硬,但是不新鮮的魚鰓是暗紅或者玫紅而且比較軟。
三、看魚體。魚鱗越硬越牢固,説明魚越新鮮,新鮮魚的表面是很少有粘液的,而且魚肚是白的,魚肉比較乾淨。
四、看魚眼。魚眼如果是亮的黑的,比較有神,説明魚是新鮮的,如果是白眼,沒有神説明魚是不新鮮的,大家知道死魚眼是怎麼來的了吧。
沒事多吃點魚,少吃點禽畜肉,對身體是很健康的。
如何辨別魚是否新鮮2
1、魚腮
新鮮的魚鰓是呈現緊閉狀態,並且魚鰓色澤鮮紅,沒有異味和粘液。如果是已經不新鮮的.魚鰓則會呈現灰白或者黑色,並伴有濃厚粘液與污垢,也會有腐臭氣味。
2、魚眼
新鮮的魚眼很明亮,並且是略顯凸狀,如果是不新鮮的魚眼則呈現灰暗無光,上面還有有一層厚膜或者是污垢物,如果發現魚眼凹陷就不要購買了。
3、魚鰭
新鮮的魚鰭會僅僅的貼着鰭條,並且顏色光亮,而不新鮮的魚鰭則表現顏色色澤變暗,並且會有破裂的情況,如果是變質的鰭條會表現出散開的情況。
4、表皮
新鮮魚的表皮會很有光澤,並且鱗片完整,在魚鱗上還會附着薄粘液,如果是不新鮮的魚表皮則會呈現灰暗無光澤,並且鱗片會出現脱落的情況,甚至有的鱗片還會出現變色,粘液會很厚重。
5、肉質
新鮮的魚肉會很緊密,並且用手按壓的情況下會很有彈性,而不新鮮的魚肉則會表現為按壓後魚肉不能回覆的情況。
6、體態
新鮮的魚拿起來時會表現為身體硬直,切頭尾都會出現上翹的情況,如果是不新鮮的魚則會頭尾都出現下垂的情況,並且拿在手上時沒有彈性。
上述小編為大家介紹的六點就是明顯辨別魚是否是新鮮的做法,建議大家在選購魚的時候可以根據小編的介紹試試看。另外,像挑選蝦以及螃蟹的時候,方法大致與挑選魚的方法相似,主要就是根據外表、形態、分泌、色澤等方面分辨。
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