怎麼選購生花生
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怎麼選購生花生,花生作為日常生活中較為經常見到的一種堅果,適當吃花生不僅能夠改善人體營養失衡的情況,而且還可以提高身體素質,那麼要怎麼選購品種好的生花生呢?不如一起來學習下面文章的做法吧!
怎麼選購生花生1
1、看顏色:
質量好的花生外殼呈現的是土黃色,或者有些偏白,而且色澤分佈也是比較均勻的;但是質量差的花生就顏色比較暗。
2、看狀態:
質量好的花生顆粒飽滿,形狀也差不多,大小均勻;但是質量差的果仁就比叫小,如果晃動的話還能聽到聲音。
3、聞味道:
質量越好的花生越香,是自然的花生香氣,但是味道越淡的質量越差。
常吃花生有什麼好處?
1、平衡膳食:花生中含有的維生素和礦物質都是非常好的物質,能夠補充營養,改善人體營養失衡的情況,可以提高身體素質。
2、抗衰老:花生之類的堅果都是有非常好的抗衰老的效果的,因為其中含有很多有利於心血管健康的物質,所以堅持食用非常好。
生花生有什麼營養?
1、蛋白質:花生中的蛋白質含量是非常高的,高達26%左右,而且容易被人體吸收,所以對於人體健康來説是非常好的。
2、不飽和脂肪酸:花生中的不飽和脂肪酸都是油脂的脂肪酸,而且高達80%,能很好的改善人體健康,所以適合平時食用。
怎麼選購生花生2
一、色澤
可先對整顆花生進行觀察,再剝去果莢觀察果仁。
1、優質花生的`果莢呈土黃色或白色,果仁呈現各品種所特有的顏色,色澤均勻一致。
2、一般花生的果莢顏色灰暗,果仁顏色變深。
3、劣質花生的果莢灰暗或黯黑,果仁呈紫紅色、棕褐色或黑褐色。
二、形態
先看花生外觀,然後剝去果莢觀察果仁,最後掰開果仁觀看子葉形態。
1、優質花生帶莢花生和去莢果仁均顆粒飽滿、形態完整、大小均勻,子葉肥厚而有光澤,無雜質。
2、一般花生顆粒不飽滿、大小不均勻或有未成熟顆粒,體積小於正常完善粒的二分之一或重量小於正常完善粒的二分之一,另外還有破碎顆粒、蟲蝕顆粒、生芽顆粒等。
3、劣質花生髮黴,嚴重蟲蝕,有大量的凍傷粒(籽粒變軟,色澤變暗,食味變劣的顆粒)、熱傷粒(果仁種皮變色,子葉由乳白色變為透明如蠟狀,含有哈喇味的顆粒)。
三、氣味
鑑別花生的氣味就是將花生剝去果莢後嗅其氣味。
1、優質花生具有花生特有的氣味。
2、一般花生其氣味平淡或略有異味。
3、劣質花生有黴味、哈喇味等不良氣味。
四、滋味
鑑別花生的滋味時,應取花生剝去果皮後用牙齒咀嚼,細品。
1、優質花生具有花生純正的香味,無任何異味。
2、一般花生其固有的味道淡薄。
3、劣質花生有油脂酸敗味、辣味、苦澀味及其他令人不愉快的滋味。
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