自制蝦丸的做法
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1、蝦去殼去沙線;手工剁蝦肉,剁到碎,加鹽,少許玉米澱粉拌勻;
2、開始用摔的,一直摔到蝦肉出現膠質狀;水微開用勺子下蝦肉,煮開即可。
3、要做出彈牙的`肉丸,總而言之就是要摔打,一直到出現膠質才算完。不僅僅是蝦肉丸,雞肉、牛肉、豬肉丸子同理而證。
做自制美味蝦丸所需食材:
主料:海蝦12只,胡椒粉少量,酒少量,玉米澱粉兩勺,蛋白2個
自制美味蝦丸的做法步驟:
1. 海對蝦洗淨剝殼去蝦線,蝦腦按個人喜好決定去留。
2. 用機器打成蓉
3. 加蛋白兩個
4. 加玉米澱粉或其它有粘性的粉
5. 加點酒,胡椒粉
6. 從虎口擠蝦丸,用小勺子輔助。擠小一些小朋友吃更好哦。
7. 蝦丸擠到温水中煮開漲大就好了
8. 蝦丸煮好放涼,冰凍起來,想吃的時候再拿出來煮。
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