成都生椒牛肉麪的做法
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成都生椒牛肉面的做法,成都生椒牛肉麪是四川特色美食之一,它的口感鮮美,吃起來辣辣的人迷戀,下面我們來具體看看成都生椒牛肉麪的做法。
首先,準備好所需的食材:牛肉、生椒、麪條、葱、姜、蒜、豆腐乾、花生米、鹽、味精、醬油、生抽、老抽、雞精、辣椒粉和植物油。
其次,將牛肉切成片,葱、姜、蒜切成末,生椒切成碎末,豆腐乾切成小塊,花生米碾碎備用。
然後,將適量的植物油倒入鍋中,加入葱薑蒜末炒香,再加入生椒碎末和豆腐乾,繼續翻炒。
接下來,將牛肉片放入鍋中,翻炒均勻,加入鹽、味精、醬油、生抽、老抽、雞精和辣椒粉,翻炒均勻。
在炒牛肉的同時,將麪條煮熟備用,同時將炒好的牛肉倒入裝有面條的碗中。
最後,將碾好的花生米撒在麪條上,即可食用。
總之,成都生椒牛肉麪是一道非常美味的四川特色美食。它的做法雖然簡單,但是調料的搭配和技巧的掌握確實對廚師的.品味有很高的要求。希望大家能夠掌握這道美食的製作技巧,享受一口辣辣鮮美的成都生椒牛肉麪。
黑椒牛肉意麪的家常做法簡單(家常黑椒牛肉意麪的做法)
早餐,孩子就饞這盤面,鮮香滑口,經濟實惠,三天兩頭就想吃!説起早餐,好些朋友都不知吃什麼好?麪條我家吃的比較多,而各種形態不一的意麪,孩子最喜歡。今天就來分享一道家常的黑椒牛肉炒意麪,麪條筋道爽口,牛肉滑嫩鮮香,搭配着豆角,和紅椒,鮮色豐富,看着就很有食慾,而且不用炒醬汁,讓整盤意麪看起來清清爽爽,非常好吃。
黑椒牛肉意麪,同茄汁肉醬意麪一樣,稱為西餐中的經典款。只不過多數人接受茄汁肉醬意麪,飽滿的醬汁與肉末,紅彤彤的顏色更加誘人,讓人看着就想吃。作為吃貨的兩寶也經常讓我做這款面。
但是西餐中的另一款經典麪條,充滿着黑椒的濃香、牛肉滑嫩口感的黑椒牛肉意麪,在家也一定要做做,經我的實踐證明,黑椒牛肉意麪比茄汁肉醬意麪更省時省力,香滑入口,廚房小白也能輕鬆做。而且經濟又實惠哦,學會了再也不去外邊浪費錢了!
其實,做黑椒牛肉意麪並不難,同平時吃炒麪一樣,簡單又好做。唯一的區別就在調味料上:黑胡椒,是這盤面的靈魂佐料,其次,其他輔料更是家裏就能找到的,按照自己喜歡和擅長的'方式來製作,味道一樣不錯呢!今天荷媽就來分享一個簡單又家常的做法,看着就想吃,詳細製作過程一起來看看吧!
黑椒牛肉意麪
食材:牛肉150g,豆角1把(或換成青椒),洋葱小半個,蒜瓣2個,紅線椒2個,生抽2勺,老抽半勺,蠔油適量,黑胡椒碎適量,鹽少許,食用油適量。
詳細製作過程:
1、牛肉洗淨先用刀背輕敲幾下,再切片,豆角洗淨切小段,洋葱切絲,蒜頭切片,辣椒斜刀切片備用。
2、切好的牛肉放入碗裏,加料酒,黑胡椒粉,1小勺澱粉和1勺食用油抓勻醃製一會兒。
3、熱鍋涼油,油熱後放入醃好的牛肉滑炒變色,盛出。
4、另起鍋,倒入少許食用油,放入蒜片,洋葱絲炒香
5、放入豆角和辣椒翻炒均勻。豆角要提前焯水哦。由於我家小朋友不怎麼吃辣,因此沒放青椒,改用冰箱剩下的幾根豆角。
6、滑炒牛肉時,另準備一個鍋燒水,水開放入意麪煮5分鐘,煮熟後撈出。這裏我用的是最細的意麪,若是中等粗細的可以煮8~12分鐘。
7、煮好的意麪撈出過一下涼水,撈出放入鍋裏,再將炒好的牛肉一起放入,翻拌均勻。
8、最後加點生抽和老抽,蠔油和少許白糖調味,再現磨一點黑椒碎,多一點黑椒味才足,拌勻即可。
黑椒牛肉意麪就可以出鍋了。牛肉清嫩爽口,意麪滑口又勁道,伴着黑胡椒香味,鹹香中帶着一點辣味,真的太好吃了,比餐廳做的還美味,孩子根本吃不夠。
如何炒好一盤牛肉滑嫩,意麪滑爽的黑椒牛肉麪
1、牛肉選擇牛柳或牛裏脊,這兩個部位的牛肉筋少,肉質較細嫩,適合炒制和水煮。切牛肉的時候要逆紋埋切。
2、 想要牛肉口感嫩滑,還須做一下處理:醃製牛肉,先放入鹽、糖,料酒,澱粉順一個方向攪拌均勻,再現磨一點黑胡椒,倒入食用油攪拌均勻後醃製。炒的時候一定要熱鍋熱油,下鍋牛肉變色就撈出。
3、意麪的煮制時間根據麪條的粗細調整,按意麪袋上的時間再少兩三分鐘,並過一下涼水撈出瀝乾,這樣炒好的意麪乾濕剛好,不成坨,根根分明。
4、配菜要光燙熟,煮至七~八分熟即可,這樣配菜炒出的口感剛好,也不會半生不熟。
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