芹菜對心臟好嗎
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芹菜對心臟好嗎?芹菜是一種纖維含量很高的一種蔬菜,芹菜中含有粗纖維,可以幫助我們清理腸道,防止便祕,能起到減肥的功效,對預防一些常見的疾病也有很大的幫助,那麼芹菜對心臟好嗎
吃芹菜對心臟是有好處,能夠緩解心臟疲勞,而且對血管也有很大的好處,吃芹菜更具有降血壓的作用,而且生吃效果更好。
1、保護心臟
芹菜中含有叫做丁基苯酞類的物質,這種物質具有緩解疲勞、鎮靜的作用,能夠緩解或消除心臟的疲勞,從而達到保護心臟的作用。而且由於高血壓都有血管平滑肌導致的腎上腺素分泌過多,這是高血壓的共性,而芹菜恰好可以緩解血管的平滑肌緊張,所以可以起到降血壓的作用。
2、其他價值
吃芹菜還可以為人體帶來很多的好處,具有神經質科、清熱解毒、消炎止痛、利尿消腫、潤腸通便、降血壓、降血脂、安神、潤肺止咳、增強食慾、促進消化等功效,適當食用還可以治療咳嗽、支氣管炎、肺結核、頭痛、失眠、神經衰弱、小便不暢、水腫、便祕、食慾不振、消化不良、高血壓、高血脂等不適病症。
3、食用禁忌
芹菜也有食用禁忌的,飲食不當也會對健康造成損傷,芹菜中含有加多的粗纖維,會對腸胃造成較大的負擔,因此患有腸胃炎、腸胃潰瘍等疾病的患者不可食用芹菜,以免導致病情惡化。芹菜為寒性食物,不可長期大量食用,以免引起體質偏寒,體質虛寒、脾胃虛弱者不宜食用,以免導致身體更加虛弱。
芹菜腎臟病沒有什麼不良影響,而且由於芹菜營養豐富,可以為人體帶來不少好處,但是由於也擁有自己的飲食規則,因此在食用的時候也有很多需要注意的地方,飲食不當也是會對健康造成不利影響的。
芹菜的營養價值以及飲食需要注意
1、價值功效
芹菜的營養豐富,食用後可以為人體帶來很多的好處,具有生津止渴、清熱解毒、消炎止痛、潤腸通便、增強食慾、促進消化、降血壓、降血脂、安神、潤肺止咳等功效,適當食用還可以治療口乾舌燥、咽喉腫痛、便祕、咳嗽、支氣管炎、肺結核、頭痛、失眠、神經衰弱等不適病症。
2、食用須知
芹菜雖然可以為人體帶來不少的好處,但是食用時也有不少需要注意的地方,芹菜具有抑制精子生成的作用,會導致精子的數量下降,更會導致陽痿早泄,因此男性不宜長期大量食用,特別是備孕男性,不可食用芹菜。
芹菜為粗纖維食物,在消化的過程中會對腸胃造成加大的影響,因此患有腸胃炎、腸胃潰瘍等疾病的患者不可食用芹菜,以免導致病情惡化。
3、飲食搭配
芹菜與其他食物搭配食用的時候也有很多需要注意的地方,芹菜不可與雞肉一同食用,會損傷人體元氣,長期如此會導致身體虛弱。芹菜不可與甲魚一同食用,會使人出現中毒反應,可以用橄欖汁解毒。芹菜不惡口與兔肉一同食用,會是人體皮膚出現脱皮症狀。
芹菜的功效作用
1、防癌抗氧化
芹菜經腸內消化作用後會產生一種叫做木質素的物質,這是一種抗氧化劑,可在一定程度上抑制腸內細菌產生的致癌物質。另外,芹菜為高纖維食物,還可以促進腸道蠕動,減少致癌物與結腸黏膜的接觸,從而達到預防結腸癌的目的。
2、補鈣、防治骨質疏鬆症
芹菜含鈣量較高,常吃芹菜尤其是芹菜葉,可以起到補鈣的作用,可防止老年婦女骨質疏鬆症。
3、清熱解毒、利尿消腫
芹菜含有利尿成分,因此具有清熱解毒、利尿消腫的.作用。秋冬季節天氣乾燥,食用芹菜可除煩去燥。但需要注意的是。脾胃虛寒、大便溏薄者不宜多食。
4、降血壓
芹菜含有芹菜素降壓成分,可使血管擴張,血壓降低。對於原發性、妊娠期及更年期高血壓均有效。
5、降糖
芹菜中含有較多膳食纖維,能夠延緩消化道對葡糖糖的快速吸收,有降血糖作用,黃酮物質可改善微循環,促進糖在肌肉和組織中的轉化,鎂和硒也有一定的降糖作用。
6、預防冠心病
芹菜可以降低膽固醇,調節脂類代謝,降低血脂水平,改善心肌功能,從而預防糖尿病併發冠心病。
7、鎮靜
芹菜具有散熱、通便、安神鎮靜的作用,對於心下煩熱、便祕、情緒不佳者有很好的調理作用。
8、補鐵
芹菜含鐵量較高,能補充女性經血的損失,常食可改善因缺鐵而引起的皮膚蒼白、乾燥、面無血色等症狀。
9、減肥
芹菜是高纖維食物。在食用時宜充分咀嚼,這樣可促進熱能的消耗,幫助芹菜內富含的營養得到充分的吸收,從而達到減肥的目的。
芹菜先切後洗,會造成芹菜中大量水溶性維生素及礦物質流失,營養價值降低。烹飪時間也不宜過長,以免維生素C流失,並失去脆嫩口感。
芹菜的好吃做法
一、芹菜炒肉
材料:
芹菜300克,瘦豬肉150克,乾紅辣椒2個、大蒜4瓣,生抽、醋、鹽、植物油
做法:
1、瘦肉切絲,放點生抽,醃製10分鐘。
2、芹菜摘去葉子,洗淨,劃成細條,切成一寸左右的段。
3、蒜切片,幹辣椒切段。
4、熱鍋涼油,下入肉絲炒散,肉絲變色後,放入辣椒、蒜片、芹菜段。
5、翻炒幾下,放點生抽,菜快出鍋時放鹽。
6、順鍋邊烹入醋,翻炒幾下,關火。
二、炒芹菜豆腐乾
材料:
主料:芹菜200克,
輔料:豆腐乾100克,
調料:鹽3克,味精2克,花椒3克,薑汁10克,姜5克,白砂糖2克,豌豆澱粉5克,花生油30克
做法:
1、豆腐乾切條,芹菜切段,入沸水鍋中焯一下撈出;
2、花椒泡熱水製成花椒水;
3、鍋內加花生油燒熱,放入薑絲熗鍋,入豆腐乾炒透;
4、再下入芹菜段及其他調料,旺火炒至嫩熟;
5、加味精,勾薄芡,淋明油,出鍋裝盤。
三、芹菜炒牛肉
材料:
主料:黃牛肉、芹菜
配料:青紅、尖椒、蒜、姜
調料:生抽、澱粉、小蘇打、料酒、幹辣椒、食用油、芝麻香油
做法:
1、把牛肉切片後用肉捶敲鬆牛肉。這一步是炒出的牛肉更滑嫩。(也可拿刀背敲幾下)。牛肉的纖維組織較粗,結締組織又較多,應順紋切條,橫紋切片,將長纖維切斷;不能順着纖維組織切,否則不僅沒法入味,還嚼不爛。
2、先放生抽與蘇打粉合勻,再放料酒與生粉。
3、如果有時間,可在拌肉時加些油,醃1-2小時,這樣,油將滲入肉中,當入油鍋炒時,肉中的油會因膨脹將肉的粗纖維破壞,這樣肉就鮮嫩了;如果沒有時間最少需要醃製15分鐘。我醃了2小時左右。
4、芹菜不易入味,所以事先用鹽醃製,這樣可以減少炒制的時間。芹菜葉中含的維生素比芹菜梗高,所以除了部分老葉,應該儘量保留芹菜葉食用。
5、鍋裏放食用油。燒到七成熱後放入牛肉。
6、當看到牛肉全部變色後立刻剷起鍋。
7、鍋裏留一部分油,炒香配料。
8、放入青紅辣子入鍋炒兩下(不要太長時間)
9、放入芹菜。
10、中火熱油,下牛肉片(主料)劃散,至變色立即出鍋。青椒,炒至九分熟,倒入牛肉片,伴炒入味,數十秒鐘即可出鍋裝盤。出鍋前淋入芝麻油。
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