壽司的菜名有哪些
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壽司的菜名有哪些,壽司是很多地方都可以看到的一種美食,雖然屬於日系的食品,但是味道也是非常不錯的,很多人都喜歡吃,那麼下面就為大家分享壽司的菜名有哪些。
壽司的菜名有哪些1
蛋卷壽司
材料:
壽司飯、紫菜、煎好的厚度均勻的蛋塊、玉米粒、香腸粒、胡蘿蔔粒、陳皮粒
做法:
1、把玉米粒、香腸粒、胡蘿蔔粒、陳皮粒與飯拌勻
2、簾子上放一層保鮮膜,依次鋪上蛋皮、飯、餡料
3、注意不能太大力,否則蛋會破
桃色壽司
材料:
大米、糯米、莧菜、蟹柳、黃瓜、烤海苔和醋汁
做法:
1、選莧菜調少量油鹽爆香,菜盛出
2、選用餘下的菜汁燴入白飯中即是天然的潤色材料,備用
3、用壽司簾將雙色米飯和蟹柳、黃瓜平鋪於海苔上,卷緊壓實
4、沾水冷切壽司卷就OK啦
蟹肉壽司
材料:
米飯、熟白芝麻、罐裝蟹肉、黃瓜、幹香菇、紫菜、葱花、糖、醬油、酒
做法:
1、蟹肉除去軟骨,用手撕碎
2、香菇用温水泡軟,切成碎末加糖、醬油和酒煮熟
3、黃瓜切成薄片,紫菜切成4等分
4、壽司模型用醋水蘸濕,底部鋪上葉片, 填入一半高度的壽司米飯,鋪上紫菜、香菇、黃瓜,再填上一層壽司飯
5、最上層鋪上蟹肉,加蓋壓緊,用刀切成小塊,撒上葱花
壽司的菜名有哪些2
一、牛肉壽司的做法:
原料:主料 :牛肉、檸檬、黃瓜、蘿蔔
佐料:胡椒粉、醬油、鹽、沙拉醬
步驟:
1、將牛肉切細條。
2、用清水反覆揉洗乾淨後撈出擠去水份。
3、將胡椒粉,醬油,鹽
4、再加少許澱粉加入牛肉裏抓勻,醃15分鐘。
5、將鮮檸檬擠出汁在碗中。在檸檬汁中加入適量糖,鹽和涼開水拌勻。
6、將黃瓜和胡蘿蔔切條或絲,放少許鹽,醋和糖醃20分鐘後取出備用。
7、起鍋熱油,七成熱時下入牛肉炸熟。
8、炸好的牛肉條撈出備用。
9、將米飯蒸熟,盛出晾涼時加入調好的檸檬汁拌勻。將米飯壓平在壽司皮上。
10、抹上沙拉醬。
11、加入所有餡料。
12、用壽司簾捲起壓實。
13、卷好的壽司卷可以直接食用。
14、也可以切成小塊食用更方便。
注意:
切壽司卷的刀要儘量快一些,防止切壞影響美觀。
二、手卷壽司的做法;
原料:米飯、胡蘿蔔、黃瓜、紫菜、蛋餅絲
佐料:醋、鹽、糖
1、原料米飯
2、原料紫菜、胡蘿蔔、黃瓜
3、原料壽司醋
4、熟米飯,拌入壽司醋
5、紫菜稍微烤一下,把壽司飯放在紫菜上
6、再放入胡蘿蔔、黃瓜、蛋餅絲
7、最後將紫菜捲成圓錐形
8、放入盤中就可以吃了
注意:
壽司醋是壽司的基本調味料,如果買不到,可自己調製壽司醋,它是用鹽、糖、醋按1∶5∶10的比例調製而成的。調製時將鹽、糖、醋和勻,放入鍋中加熱,晾涼後即可食用。
三、生菜壽司的做法:
主料:雞蛋、生菜、米飯、紫菜、蛋餅條、火腿腸
佐料:鹽、番茄醬、壽司醋、
1、雞蛋一個打散蛋液後在平底鍋中烙一張蛋餅。
2、烙好的蛋餅切成長條。
3、煮熟的米飯內加入適量壽司醋。
4、生菜適量洗淨瀝乾水分。
5、在壽司簾上面平鋪一張紫菜。
6、然後把米飯鋪上,上下方留一點空隙。
7、然後在米飯上方擠上適量番茄醬。
8、然後在上面均勻鋪一層生菜。
9、再在番茄醬上面鋪幾條蛋餅條。
10、再放兩根火腿腸。
11、、然後把壽司簾往前捲起來,捲成卷。
12、用刀切成一塊塊即可。
注意:
生菜洗淨後要瀝乾水分比較好。還可以放其他自己喜歡的配料進去。
四、日式簡易握壽司飯糰的做法:
主料:米飯、雞蛋、三文魚、壽司海苔、
佐料、鹽、白醋、白糖、壽司醋、壽司醬油
1、準備好所有的食材。
2、米飯煮好備用。
3、雞蛋加少許鹽打散。
4、到如平底鍋中小夥煎至。
5、直到蛋液凝固成為蛋皮。
6、冷涼後切長方小塊備用。
7、三文魚切薄片。
8、取一個小碗加入鹽,白醋,白糖。
9、再滴入兩滴檸檬汁拌均勻成為壽司醋。
10、壽司海苔剪成手指粗長條。
11、一碗米飯趁熱加入15毫升壽司醋拌均勻。
12、取少許米飯,手上沾一些壽司醋捏成橢圓形飯糰。
13、上面鋪上一塊蛋皮,然後用海苔纏繞封口。
14、同樣的飯糰鋪上一塊三文魚,也用海苔纏繞捆綁。
15、簡易的壽司飯糰就做好了,吃的時候可沾一些芥末或者壽司醬油即好。
注意:
壽司飯可以用大米加入一些糯米來做,增加其沾性,而且口感也會更好。
手上沾一些壽司醋,在捏製飯糰的時候,才不會粘手,飯糰也容易成型,而且飯糰還能增加口感、
壽司的菜名有哪些3
一、普通壽司的基本方法
要先在旁邊準備個小碗放點醋,做時要將手不時地沾點醋,以保持手濕潤而不會沾上米飯。
二、金槍魚之類的紅色魚的壽司做法
切的時候要斜入,筋要切斷。
三、青魚的`壽司做法
青魚一般都會買一整條魚。而青魚一般都用“有光澤的魚”來形容它們。所以為了保持它們的光澤,不能用普通的水而是弱鹽水來清洗,先如圖所示將魚頭切掉,去淨內臟和血。將水氣擦乾,沿着魚骨拋開魚身。最後撇掉魚骨剩魚身就好。
從魚頭開始到魚尾將魚皮一氣剝掉,然後將魚身劃格條以便醬油進味。最後切片放到飯糰上就好了。
四、細卷壽司做法
紫菜有光澤的一面為表面。最後儘量整理成長方體的形狀。
五、粗卷壽司的做法
粗卷壽司雖然有點難,但是顏色鮮豔且種類繁多,是野餐便當的好選擇。
內容可以選喜歡的任何材料,比如:魚身攪碎交上砂糖,酒融好的色素,或香菇條,燒雞蛋……等等。
卷的時候要用一整張紫菜順着放,紫菜對頭那邊留出3釐米空白,鋪上較厚一層飯。
然後將準備好的材料順序放在飯中間。為了防止卷得過程材料散掉,要用手指一直扒住材料。最後切成8等分就好了。
六、豆腐皮壽司的做法
油炸豆腐皮用筷子小心挑開,注意不要破掉。切成兩半,放在熱湯理煮掉豆腐皮的油。然後撈出擦乾開水氣,鍋中放入鹽,砂糖,醬油,料酒,水同煮,開鍋後小火20分鐘。放涼後添入米飯,把口封好即可。
七、造型漂亮的各種壽司做法
小糰子壽司:
做法和普通壽司差不多,只不過這個要小一半多,將生魚把飯糰園園裹住,很可愛的。
紅白壽司:
將飯糰和紫菜做成花的造型。上面放上顏色鮮豔的魚身(不帶刺的魚肉)和薑末。
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