薺菜怎麼樣放冰箱裏冷藏
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薺菜怎麼樣放冰箱裏冷藏,在現實生活中,薺菜是一種人們喜愛的可食用野菜。在春季大量生長,常用於包餃子,它的營養價值十分豐富,下面為大家分享薺菜怎麼樣放冰箱裏冷藏。
薺菜怎麼樣放冰箱裏冷藏1
1、將薺菜擇好,洗淨。如上圖。
2、鍋里加水燒開,將薺菜放進去燙,時間不要長,只要看到薺菜變軟、紫色和綠色的菜葉都變成綠色就可以了。
3、將燙好的薺菜倒入淘米籮中,用冷水沖涼,防止薺菜長時間受熱變黃。
4、輕輕擠去多餘的水分,捏成一個個菜糰子。
5、用保鮮袋將菜糰子一個個包起來,扎死袋口。
6、放進冰箱冷凍室保存就OK啦。下圖就是冷凍的薺菜糰子:
用這種方法冷藏薺菜,只要保鮮袋沒破,沒受污染,放一年都沒問題。其口味一點沒變,非常新鮮。到了想吃的時候,前一天晚上從冷凍室取出轉入冷藏室,第二天一早就自然解凍啦。
解凍的薺菜你可以剁碎與肉糜攪拌作餃子餡。可以與豆腐乾一齊切碎,加入鹽、味精、麻油涼拌了吃。還可以做薺菜豆腐羹,方法是將一個薺菜團、兩三個新鮮香菇、少許竹筍切成末,鍋裏放少許油煸炒一下,加入一大碗高湯(開水也行)燒開。
加入少許切碎的豆腐丁或豆腐絲,加入調味料,燒開後淋入濕澱粉即可(還可以根據喜好放些許切碎的.烤鴨皮、火腿末)。如果家裏來客人吃飯,上一大碗薺菜豆腐羹,包你個個都搶着吃。
薺菜怎麼樣放冰箱裏冷藏2
將薺菜擇去老葉和雜質,不要去根,然後用清水清洗泥沙,淡鹽水泡20分鐘,最後瀝乾水分。
在鍋中燒一壺水,水開後放入適量的鹽或色拉油,倒入薺菜,開水焯燙一下,待薺菜顏色變深即可撈出放入冷水中冷卻。
最後薺菜冷卻後,控幹水分,放入保鮮袋中,密封后保存在冷凍區即可。
用冰箱冷凍保存薺菜時,不宜時間過長,因為冷凍區温度過低,時間一長會使薺菜中的有效成分失去活性,食用口感會有所下降。
薺菜怎麼樣放冰箱裏冷藏3
用冰箱冷凍保存薺菜時,短時間內不處理直接冷凍也是可以的,並不會有很大的影響,但是不宜時間過長,因為冷凍區温度過低,時間一長會使薺菜中的有效成分失去活性,食用口感會有所下降,另外,還有可能滋生細菌等有害物質,出現腐爛、異味等變質情況,因此冷凍長時間保存薺菜,最好清洗焯水後保存,能夠在一定程度上延長薺菜的保存時間。
冷藏:將薺菜挑選掉老葉、壞葉等不可食用的部位。將薺菜攤開,在通風處吹一下,以免出現潮濕腐爛等變質情況。最後將薺菜存放在保鮮袋中,存放在冰箱冷藏區即可。
冷凍:將薺菜擇去老葉和雜質,用清水清洗泥沙,淡鹽水泡20分鐘瀝乾水分。水開放入適量鹽或色拉油,倒入薺菜,待薺菜顏色變深撈出放入冷水中冷卻。最後薺菜冷卻後,控幹水分,放入保鮮袋中,密封后保存在冷凍區即可。
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