肉丸要怎麼保存
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肉丸要怎麼保存?中國很多老百姓會將各種肉類做成丸子,既好吃又好放,吃起來又便捷,還有很多種烹飪手法,比如可以炸丸子、下火鍋裏面、煮丸子湯等等方式,但是吃不完的肉丸要怎麼保存呢?
肉丸要怎麼保存1
1、保鮮盒保存:將肉丸包裝清理乾淨,如果沒有包裝可以放入保鮮盒;
將包裝好的肉丸放入冰箱冷凍室,保持-18℃的條件;如果肉丸已經放了一段時間了,可以將肉丸加熱後再保存。時間請儘量不超過三天為好。
2、常温保存:手工做好後,可以將牛肉丸蒸熟,夏天在常温下可以保存3天左右,冬天可以保存15天左右。
3、包裝速凍:蒸熟之後放冷然後包裝速凍。在零下18度以下可以保存一年左右。如果有條件可以抽真空保存。時間更長,風味保留更佳。
肉丸吃不完怎麼辦
可以把肉丸做菜吃,這樣就吃得比較快了,可以做成辣椒爆炒火鍋丸子,又好吃又好做,整個菜做下來不超過15分鐘即可完成,流程如下:
1、首先要將辣椒洗淨,大蒜子剝皮,洗乾淨待用。
2、然後將洗乾淨的辣椒和大蒜子,切成片或段,切好之後放在一旁待用。
3、接下來就是各種下火鍋的丸子上場了,魚豆腐、千層豆腐、蝦丸和蟹棒以及QQ腸這些丸子拿來炒菜的話不會太膩,而且鹽味適中。
4、開大火燒一鍋開水,然後將火鍋丸子倒入開水中煮2-3分鐘,然後將開水煮過的丸子撈起,切成任意形狀(切開是為了更好的入味)。
5、正式開炒了,開火架鍋,將鍋燒熱之後倒入適量油,然後倒入步驟2中切好的大蒜子和辣椒爆炒2-3分鐘,爆炒過程中加入適量鹽和生抽。
6、辣椒爆炒好了之後,倒入切好的火鍋丸子,繼續爆炒2-3分鐘,因為丸子是之前就已經煮熟了的,所以不需要炒太久。
7、爆炒完成,關火放點雞精(雞精可用味精替代,不吃雞精味精的也可以不放),翻幾下之後即可裝盤了。
肉丸要怎麼保存2
方法一:
將肉丸包裝清理乾淨,如果沒有包裝可以放入保鮮盒;將包裝好的肉丸放入冰箱冷凍室,保持-18℃的條件;如果肉丸已經放了一段時間了,可以將肉丸加熱後再保存。時間請儘量不超過三天為好。
方法二
手工做好後,家庭來説有兩種保存方法,一種是蒸熟之後,陰乾,夏天在常温下可以保存3天左右,冬天可以保存15天左右。另一種方法,蒸熟之後放冷然後包裝速凍。在零下18度以下可以保存一年左右。如果有條件可以抽真空保存。時間更長,風味保留更佳。
方法三:
我們還可以將肉丸包裝清理乾淨,如果沒有包裝可以放入保鮮盒。然後我們將包裝好的肉丸放入冰箱冷凍室即可,如果肉丸已經放了一段時間了,時間請儘量不超過三天的可以將肉丸加熱後再保存。
速凍丸子怎麼保存
存放誤區一:只要沒過保質期就能吃。仔細看速凍食品的包裝,以速凍餃子為例,一般在零下18℃下可以保存3個月。然而,這絕不意味着它真能保質3個月。
不難發現,超市的冰櫃往往是敞開的,人們翻來翻去,温度不可能一直保持零下18℃。家中普通冰箱的冷凍室,有的甚至只有零下8℃左右。研究表明,食物在零下1℃至零下8℃存放時,很多維生素的損失比在0℃至4℃還要快。
存放誤區二:買回家後不及時放入冰箱。速凍食品在買回家的路上,環境温度很高,雖然產品沒有完全融化,但温度也會隨之升高,影響品質。所以,超市購物時,應該把速凍食品安排在最後。尤其在夏季,最好用存放冰淇淋的袋子裝。
到家後,立刻把速凍食品放入冰箱的冷凍室,儘量減少它們在常温中暴露的時間。
肉丸要怎麼保存3
做好的肉丸保存方法:
將肉丸包裝清理乾淨,如果沒有包裝可以放入保鮮盒;包裝好的肉丸放入冰箱冷凍室時候,注意冰箱要保持-18℃的温度條件。
做好的肉丸子應熟制後冷卻至常温時入冰箱保存,保存時間不宜久,最好以原湯浸泡着冷藏,以不結冰為度,時間請儘量不超過三天為好。雖然結冰的話一個星期也不會變味,但是裏面的營養物質可能會流失的。擴展資料:
肉丸保存的注意事項:
包完的肉丸不宜堆放,會造成表皮的粘連,可以用澱粉隔離。但更好的辦法則是將其放入冰箱的冷凍室(結冰層)。
帶肥肉的豬肉在高温的蒸煮下會變成豬油幷包含在肉丸內部,因為芋頭的滑滑的特性,內部油水不會滲漏出來,在內部通過高温使陷料充滿了鮮香的特點。因此根本不會感覺到油膩。
但因為五花肉不一定都能化為肥油,因此採用瘦肉加食用油的方案替代肥肉可以避免挑食者對肥肉的'厭惡之情。
炸肉丸子的做法步調:
預備前槽肉或許五花肉,去皮後剁成細膩的肉餡,紅薯澱粉也提早預備好,正宗的紅薯澱粉是顆粒狀的,市場上買不到的話,可以在網上看看,它是炸酥脆肉丸子的要害。
切生薑絲和葱絲,放進碗內參加少量淨水抓揉一會兒,做出葱姜水。
然後將葱姜水倒進紅薯澱粉中攪拌平均,將它攪拌成無顆粒細膩的麪糊,不要太稀了,像稠酸奶的形態最好。
假如不介懷吃到葱姜,可以間接切葱薑末放進肉餡中,澱粉用水攪拌便可,相反不想吃到葱姜,可以用葱姜水。
肉餡中參加鹽、白胡椒粉、花椒粉、雞精攪拌平均,有冤家愛放生抽、老抽,這兩樣有色彩調餡後炸出來發黑欠好看,不建議放。
攪拌平均後再倒入澱粉水攪拌,不斷攪拌上勁,如許肉餡就調好了。
鍋里加油,量要多一些,不斷燒熱到五成熱,用木筷子扎進油鍋裏,呈現麋集小泡的話闡明可以了。
用手擠出丸子,再用勺子刮上去放進油鍋,鍋裏的丸子不要放得太擁堵,炸的時分中小火其實不斷撥動。
炸成金黃色後撈出,全體都炸完後,再開大火將油温燒熱到六七成熱,調中火炬丸子倒進鍋內,分批次二次復炸,色彩加深一些就能夠撈出了。
如許炸好的肉丸子特殊酥脆,滋味也香馥馥,記着不必麪粉不必玉米澱粉,要用紅薯澱粉,您都學會了嗎?有工夫本人做一次試試
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