田螺炒前用開水煮多久
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田螺炒前用開水煮多久,炒田螺非常適合作下酒菜,現在很多人除了在路邊攤上吃田螺之外,有時候還會覺得在家裏自己做,田螺是有名的中間宿主,存在寄生蟲感染的風險,以下看看田螺炒前用開水煮多久。
田螺炒前用開水煮多久1
5分鐘左右。焯水後的螺獅在炒制的過程中不僅可以更加入味,而且花費的時間也可以更短。新鮮的螺獅最好在水中泡2-3天,這樣可以有助於讓螺獅把體內的雜質更好的排出來;同時還可以在水裏面撒上一些鹽,或者是滴幾滴食用油,這樣可以更好的幫助螺獅排出髒東西。
田螺煮多久殺死寄生蟲
大多數的寄生蟲對化學試劑不敏感,但不耐乾燥和高温,沸水幾秒鐘就能將其殺死,我們在煮田螺時一般大在100度的高温下大概煮20分鐘就可把裏面的寄生蟲卵完全殺滅。
如果不慎吃了沒熟的田螺,建議可先口服驅蟲藥如腸蟲清等進行預防性治療,也可過段時間先到醫院做便常規檢查,明確有無感染,然後再服藥。
田螺怎麼洗才幹淨
第一步:把買來的.田螺放入盆中,先簡單的用清水洗幾遍,然後加入清水,再加入足量的食鹽,就這樣把田螺泡在鹽水裏,由於鹽份的刺激,田螺會拼命的吸水、吐水。
第二步:4~5個小時後,換一次水,再加點鹽,接着泡。看看田螺是不是還會再吐泥沙,如果過一會水還是比較髒,説明還沒有吐淨,接着泡。如果水很乾淨,説明已經吐淨了。
第三步:撈出田螺用清水淘洗乾淨,倒進一個盒子裏,加入食用鹽和適量清水,蓋上蓋子,一直不停的上下振動,放置三到五分鐘,用清水洗去。可以重複這一步驟,但是鹽就不要加了,直到是水變清為止。
第四步:把田螺倒入開水鍋中,再次煮至水開,再燜一會兒,會看到螺絲最上面的東東好多都浮起來就行了。
田螺炒前用開水煮多久2
田螺怎麼炒才入味
1、把買回來的田螺清洗乾淨後,用斜口鉗夾掉田螺尖尖頭。
2、準備輔料:生薑、大蒜、幹辣椒、花椒、八角、香葉、紫蘇葉,並把生薑大蒜洗淨切片,幹辣椒切段,紫蘇葉洗淨切碎。
3、在鍋中放油,油熱後加入生薑、大蒜、八角、香葉、花椒、幹辣椒爆出香味。
4、將田螺倒進鍋中,用大火快速爆炒,炒5分鐘左右後,加入一瓶啤酒,少許料酒,
蓋上鍋蓋中火燜煮15分鐘左右。
5、最後加入鹽、耗油、生抽、醬油、紫蘇葉、翻炒入味後即可出鍋
注意:讓田螺入味的關鍵,就是用斜口鉗夾掉田螺的尖頭以及用鍋蓋燜煮收汁,因此在製作過程中一定要注意。
田螺炒前用開水煮多久
用開水煮3-5分鐘即可。
一般炒田螺都不會焯水,因為焯水後可能會影響它的肉質,田螺肉容易變老且不入味,不過,田螺生存在稻田水塘內,其體內會有一些寄生蟲,為了殺滅寄生蟲,可以用開水加少量的薑片煮3-5分鐘,再經過爆炒和烹飪,就能把田螺裏面的寄生蟲卵全部殺滅。
田螺怎麼清洗
1、把買來的田螺先浸泡1小時,戴上手套反覆抓洗5-8遍。
2、在盆內加入4-5勺鹽,浸泡30分鐘,這時可以看到田螺會乾淨一點。
3、在盆內加入少量的香麻油和4-5勺的食用鹽,浸泡1小時。
4、然後再用清水清洗幾遍,再用小鉗子把它的尾部剔除就可以了。
田螺炒前用開水煮多久3
田螺的做法推薦
材料:田螺2斤、幹辣椒30、個料酒3勺、姜5片、大蒜10瓣、鹽少許、八角2個、香葉3片、茴香少許、啤酒1瓶、小米辣一把、花椒一把、郫縣豆瓣醬2勺
做法:
1、買回來的田螺養2天吐沙,中途換水,淘洗5.6次,用剪刀把屁股剪掉,在淘洗3次,備用;
2、準備八角,茴香,香葉,姜切條,大蒜拍開;
3、幹辣椒跟小米椒切粒;
4、鍋裏放油,多一點,燒到5成熱,放幹辣椒,薑絲,花椒,大蒜,翻炒出香味,然後放入兩勺郫縣豆瓣醬,火開小一點,火大了豆瓣醬會糊,繼續炒香;
5、然後放入田螺翻炒均勻,再放入八角,茴香,小米辣,香葉翻炒,在倒入料酒,醬油翻炒3分鐘左右;
6、倒入一瓶500毫升的啤酒,如果田螺少的話可以倒半瓶,剛好淹過田螺就好。燜5分鐘左右,然後再來大火收汁。最後放入少許生抽,耗油,雞精,白糖,花椒麪,孜然粉,翻炒一下,關火。
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